“餐飲+”后 永輝、沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)商超又掘金“小而美”社區(qū)超市

核心提示：為謀求新的生長空間，傳統(tǒng)商超瞄準(zhǔn)了“小而美”的社區(qū)超市，如沃爾瑪?shù)幕葸x、步步高的好爸爸生鮮等；同時引入各種“黑科技”打造智慧門店。

　　去年作為新零售元年，傳統(tǒng)商超在轉(zhuǎn)型變革的過程中，紛紛推出“餐飲+”的新零售業(yè)態(tài)，如永輝的超級物種、步步高的鮮食演義、新華都的海物會等。雖然新型業(yè)態(tài)的出現(xiàn)給實體商業(yè)注入了新鮮血液，但消費方式升級迭代，實體零售業(yè)仍面臨來自各方的壓力。

　　為謀求新的生長空間，傳統(tǒng)商超又瞄準(zhǔn)了“小而美”的社區(qū)超市。今年以來，多家商超巨頭推出了社區(qū)超市業(yè)態(tài)，如沃爾瑪?shù)幕葸x、步步高的好爸爸生鮮、物美的品超市等。不僅如此，這些新業(yè)態(tài)門店還把各種科技元素引入旗下門店，如自助收銀、互動電子屏、智能機(jī)器人等，欲借“黑科技”打造智慧門店，進(jìn)而加速轉(zhuǎn)型。

　　沃爾瑪推出智能社區(qū)超市“惠選”

　　今年4月，沃爾瑪重啟社區(qū)超市業(yè)態(tài)“惠選”，并將其升級為智能超市，首家門店已于4月6日在深圳寶安區(qū)正式開業(yè)。今年年底前，沃爾瑪將在深圳、廣州和東莞再落地5家“惠選”超市。

　　惠選門店約為1000㎡，為傳統(tǒng)大賣場的10%左右，商品約為8000多種，其中生鮮高達(dá)750多種。店內(nèi)全面覆蓋高速免費WIFI，商品均采用電子價簽，由后臺系統(tǒng)統(tǒng)一操作變價。除了人工收銀，惠選還推出了自助收銀機(jī)以及快速收銀“掃瑪購”，消費者通過微信小程序“掃瑪購”，即可自行完成付款。此外，惠選商品也會同步上線到京東到家，且京東到家送達(dá)時間也從1小時縮短到最快29分鐘。

　　家樂福牽手騰訊試水智慧門店 推新業(yè)態(tài)Le Marche

　　5月20日，家樂福與騰訊合作的首家智慧門店Le Marche正式亮相上海，這也是家樂福全球首家落地的主打餐飲、生鮮、進(jìn)口商品、自有品牌的新業(yè)態(tài)，4000余㎡空間里囊括騰訊的小程序、微信支付、騰訊優(yōu)圖、社交廣告、騰訊視頻IP等工具和產(chǎn)品。

　　進(jìn)入Le Marche門店之前，顧客可以通過“刷臉”完成會員注冊與綁定、結(jié)賬免密支付。店內(nèi)商品全部采用電子標(biāo)簽，由系統(tǒng)統(tǒng)一調(diào)價。值得注意的是，Le Marche不僅增設(shè)了自助結(jié)賬機(jī)，還引入加入了騰訊智慧零售新能力“掃碼購”，顧客選購?fù)戤吅螅�可以掃碼完成微信支付，避免排隊結(jié)賬。

　　此外，Le Marche還融入了騰訊視頻綜藝《創(chuàng)造101》及IP《斗羅大陸》等動漫IP，并與騰訊廣告聯(lián)盟合作推出“線下互動電子屏”，通過與體感互動游戲、優(yōu)惠折扣、聯(lián)合招商等方式，共同開發(fā)全新流量與運營方式。

　　不久前，家樂福亞洲執(zhí)行董事曾對媒體表示，在中國有可能開更多家這類智慧門店，包括未來幾個月將在深圳新開的兩家。

　　大潤發(fā)牽手盒馬鮮生推出“盒小馬”

　　6月2日，大潤發(fā)與盒馬合作的全新品牌“盒小馬”亮相蘇州高新區(qū)文體中心，800平方米內(nèi)有8000個左右的SKU，其中生鮮占比約為50%。盒小馬除了調(diào)整盒馬對生鮮的售賣以外的規(guī)模，還增加了體育用品專區(qū)，并且引入阿里的大數(shù)據(jù)、算法及大潤發(fā)全國的400多家門店的商品庫按需精選商品。

　　值得注意的是，盒小馬承載了盒馬鮮生的新零售基因，主要體現(xiàn)在支付和配送環(huán)節(jié)。消費者可以通過手機(jī)淘寶中的“淘鮮達(dá)”入口在線上購買盒小馬商品，并且享受3公里以內(nèi)1小時達(dá)的快配服務(wù)；在現(xiàn)場結(jié)算方面，盒小馬門店內(nèi)還設(shè)有自助收銀設(shè)備。此外，盒小馬選址和商品選品會借助阿里的大數(shù)據(jù)、算法，因而更為精準(zhǔn)，既滿足一站購足，又解決便利。

盒小馬自助收銀機(jī)

　　步步高：布局智慧門店、進(jìn)軍社區(qū)生鮮新零售

　　智慧門店：4月份，步步高長沙梅溪店正式“變身”步步高智慧零售旗艦店，上線集掃碼購、微信支付、會員卡、優(yōu)惠券等功能于一身的小程序。據(jù)悉，這也是步步高與騰訊合作的智慧零售1.0版本。

　　消費者進(jìn)入步步高長沙梅溪店后，掏出手機(jī)注冊綁定微信，然后點擊“掃碼購”，拿上想要購買的商品，對準(zhǔn)條形碼掃一掃，加入購物車后完成支付即可。消費者也可以進(jìn)入Better購的人臉識別系統(tǒng)，拍一張自拍照，上傳、授權(quán)微信免密支付，單時在特定通道，刷臉認(rèn)證身份并完成支付，無需拿出手機(jī)，僅需面部識別認(rèn)證、支付即可，整個過程不超過15秒。

　　社區(qū)生鮮：5月2日，好爸爸生鮮“百店扶百戶”精準(zhǔn)扶貧公益計劃發(fā)布暨步步高旗下社區(qū)生鮮新業(yè)態(tài)旗艦店——好爸爸生鮮迎賓路旗艦店開業(yè)，意味著步步高正式進(jìn)軍社區(qū)生鮮新零售業(yè)態(tài)！據(jù)了解，這是步步高推出“餐飲+零售”的新零售業(yè)態(tài)“鮮食演義”之后的又一創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

　　據(jù)悉，好爸爸生鮮迎賓路旗艦店總經(jīng)營面積達(dá)400平方米，蔬菜、水果、水產(chǎn)海鮮、肉禽產(chǎn)品等生鮮商品占經(jīng)營面積70%，基本能滿足社區(qū)1000余戶的“菜籃子”和“果盤子”。

　　永輝落地首家智能體驗超市 引入“易鮮生活”

　　今年1月初，永輝超市在重慶華潤萬象里開出了首家Bravo智能體驗超市，并引入自有品牌“易鮮生活”，將“智能體驗”作為賣點。

　　據(jù)了解，永輝重慶華潤萬象里門店面積約為7000㎡，融入了全球直采、品質(zhì)定制、物種檔口、數(shù)字化門店等多種元素，門店布局大體上分為三大板塊——分布于賣場四周的外租區(qū)域、沿賣場動線布局的各個獨立物種、以Bravo綠標(biāo)店為模版的超市業(yè)態(tài)。

　　值得注意的是，該店不僅推出自助掃碼購物、隨時隨地支付等體驗，還引進(jìn)各種黑科技打造新的體驗場景，如VR場景秀、觸屏游戲互動、智能機(jī)器人引導(dǎo)等，使傳統(tǒng)超市賣場兼具娛樂休閑功能。此外，店內(nèi)還設(shè)置有商品自提區(qū)，顧客通過永輝生活A(yù)PP掃描商品二維碼完成支付后可在此提取商品；消費者也可選擇送貨到家服務(wù)。

　　物美旗下精品超市“品超市”轉(zhuǎn)攻社區(qū)

　　6月6日，位于北京豐臺區(qū)趙公口的物美超市光大店重裝開業(yè)，并升級為“品超市”，門店面積約為500㎡，一半空間為蔬菜、水果及肉類等生鮮產(chǎn)品，另外一半空間為冷藏冷凍食品、糧油米面、零食飲料及日用百貨等，店內(nèi)商品全部使用電子價簽。

　　值得注意的是，除設(shè)有傳統(tǒng)人工收銀外，店內(nèi)還增設(shè)了兩個多點自助購及一個多點自由購設(shè)備。此外，該店即將上線多點業(yè)務(wù)，提供2小時送達(dá)服務(wù)。

　　據(jù)了解，品超市是物美集團(tuán)旗下精品超市品牌，最新的品牌定位為社區(qū)超市，主要經(jīng)營生鮮、食品、清潔及部分日用百貨，服務(wù)于身邊的社區(qū)消費者，提供高品質(zhì)、低價格的商品，并提供線上下單送貨到家的便捷服務(wù)。

 

　　受電商沖擊、消費升級、租金攀升等因素影響，傳統(tǒng)大賣場的生存環(huán)境變得日益艱難。而社區(qū)超市具有多方面優(yōu)勢，一是更接近消費者、能迅速滿足消費者日常生活所需；另一方面社區(qū)超市門店面積相對較小，成本低；還有，社區(qū)超市產(chǎn)品組合增加生鮮食品等的占比，更符合社區(qū)生活消費的需求。因此，社區(qū)超市正逐漸成為傳統(tǒng)商超新的“掘金點”。與此同時，面對線上零售巨頭的猛烈進(jìn)攻，傳統(tǒng)商超不得不加快門店數(shù)字化改造的步伐，通過進(jìn)駐電商平臺、提供送貨到家服務(wù)等方式，加速線上線下渠道的融合。






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