肯德基所屬的百勝餐飲集團分拆計劃仍在推進中，麥當勞(中國)有限公司也正式宣布在亞洲主要市場引進戰略投資者，兩大洋快餐巨頭的一舉一動，引起市場極大關注。
而麥當勞中國特許經營權花落誰家也持續吸引眼球，據了解，根據中國買家報價，入圍競標的已確定有包括中國信達資產管理公司、北京三元食品公司、三胞集團、格林豪泰酒店及華彬集團等7家公司。
麥當勞方面相關負責人表示，“關于引進戰略投資者的問題，由于公司現在尚未做出任何決定，公司不方便作任何評論。”
不過，據接近麥當勞知情人士透露，最終入圍者將會在今年9月底揭曉。
三元棄優先購股權
8月2日，三元股份發布公告稱，麥當勞擬將持有的北京麥當勞50%股權轉讓給其間接全資控股的香港子公司，轉讓價為17.5億元。而作為北京麥當勞另50%股權的股東，按照雙方的相關合同，三元享有優先購股權，但三元選擇了放棄。
三元股份回應表示，放棄優先購買權主要考慮到北京麥當勞主營的快餐業務與公司乳品的主營業務不相符，北京麥當勞近年來利潤下滑也是原因之一。而關于此次股權轉讓的考慮，有媒體記者已向麥當勞方面發送采訪提綱，截至發稿時暫未收到回復。
據了解，北京麥當勞于1991年成立，當時三元股份對北京麥當勞50%股權的投資成本為7734萬元，對比17.5億元的股權轉讓價來估算，三元股份這項長達25年的股權投資估值增21倍。此外，除北京麥當勞外，三元還持有廣東麥當勞25%的股份。
然而，北京麥當勞近年來利潤并不樂觀。根據麥當勞公布最新公布的第二季財報顯示，截至今年6月30日，公司實現62.65億美元，同比下降3.5%；凈利潤為10.9億美元，合每股利潤1.25美元，下降了1%，其中包括戰略費用總計為每股虧損0.20美元。而根據其2015年的財報顯示，麥當勞2015年的銷售額為254.13億美元，同比減少7%，純利潤為45.293億美元，下滑5%，仍然不理想。
洋快餐業績承壓
盡管如此，麥當勞仍十分看好中國市場，麥當勞全球總裁和首席執行官史蒂夫？伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)表示，“我們堅持在中國大陸長期發展的目標，今年(2016年)將繼續開設約250家新餐廳。”
麥當勞中國首席執行官張家茵表示，麥當勞2016年新開的250家麥當勞餐廳，將更多聚焦在二線到五線城市，未來的麥當勞餐廳將采取組合投資方式。
“面對快速變化的市場，我們需要積極主動創新提升競爭能力，快速做出適合本地化的決策，以滿足顧客和業務的需求。”麥當勞中國首席執行官張家茵同時表示，“我們未來引進的戰略投資者必須高度誠信、財務穩健，深入了解中國市場，并具備獨特業務模式和競爭優勢，共同推動麥當勞在中國快速發展。”
另一家餐飲巨頭百勝餐飲集團交出的業績顯示，2015年百勝全球銷售收入131.05億美元，同比下滑1%；不過情況到后來出現好轉，根據其最新公布的2016 財年第二季度財報顯示，百勝餐飲集團全球總營收同比上漲3%，其中主要貢獻力來自肯德基全球業務，該部門的銷售額同比增長 6%，中國業務的銷售額增幅為 3%，在百勝集團的四個事業部中位列第二。
中國市場為百勝帶去了信心，據外媒報道，百勝中國事業部目前依然是該集團最賺錢的部門，營業利潤位于所有事業部之首。在上述背景下，百勝仍開始分拆中國業務，并打算讓百勝中國在香港上市。
對于最近的分拆進展情況，百勝中國相關負責人表示，“一切仍在推進中。”
特許經營權謀出路
今年3月份，麥當勞宣布，將在其亞洲主要市場引進戰略投資者，讓95%的亞洲業務擁有本土持有權，并宣布出售中國、香港和韓國的特許經營權，為期20年。截至目前，首農、三胞集團均確認將參與二輪競購，競購價格在20億到30億美元之間。
中國食品產業評論員朱丹蓬分析稱，麥當勞轉讓北京麥當勞股份可能是為了盡快和更好地把股權厘清，使得公司結構更加清晰，加快加盟事宜的進展，為以后打包出售中國區特許經營權鋪平道路。
據了解，麥當勞在全球有超過80%的餐廳為特許經營，每年的特許經營費用為集團總利潤貢獻兩成以上。但在中國市場上，還并未沒有大規模開展特許經營模式，麥當勞顧慮的是市場誠信，加盟商能否對麥當勞品牌形象維護的難題。
不過，上述情況開始逐漸出現轉變，2014年，麥當勞決定在中國大規模提升特許經營權的占比。當前，麥當勞只在北京、上海、深圳等一線城市開放對個人的特許經營，申請人須擁有不少于200萬元資產。截至2015年只有超過30%的餐廳由被特許人持有和管理，被特許人為52位。
麥當勞同時表示，公司管理層團隊將與相關專家顧問協作，全面評估一系列方案，具體進展將將陸續公布。
公開資料顯示，麥當勞在中國大陸、中國香港和韓國共經營超過2800家餐廳，目前大部分為直營。這三個市場屬于麥當勞的高增長市場，即發展速度較快，有較高特許經營潛力的市場。按照麥當勞規劃，未來五年，這三個市場預計將新開超過1500家餐廳。
百勝餐飲集團在中國同樣押寶特許經營，目前百勝餐飲集團在中國大陸擁有約5000家肯德基餐廳、1500家必勝客、300家必勝宅急送、15家東方既白和250余家小肥羊餐廳，其中超過90%均是直營。
根據百勝此前的分拆計劃，百勝集團最終將成為一家特許經營商，其門店網絡中的特許加盟店占比，計劃在2017年年底前至少達到95%。
對此，有餐飲行業分析師認為，洋快餐在中國市場的策略都作出重大調整，轉讓押寶特許經營，一是因為中國快餐市場發生變化；二是洋快餐巨頭業績開始下滑需要尋求突圍。
另有業內人士表示，隨著中國經濟增幅放緩，以及人們健康飲食習慣的形成，洋快餐已經不如剛進入中國時受追捧，“不過，中國市場對麥當勞和肯德基來說仍是至關重要，洋快餐們為此調整策略，改變經營方針也不足為奇，至于后續推進是否順利還有待觀察。”
