存在明顯天花板的無人便利店到底該販賣什么？

       近日，北京首家無人便利店開門營業(yè)；上個月，馬云的無人商店“淘咖啡”在杭州開幕十分惹人矚目，甚至有消息稱：阿里無人店項目團隊已確認被納入“天貓新零售戰(zhàn)略大圖”，并已進駐“新零售技術(shù)實驗室”，專心攻克、研發(fā)能應(yīng)用于更大客流量、更復(fù)雜商業(yè)場景的無人零售難題。

　　一邊商家如火如荼地開著一個又一個無人便利店，另一邊的消費者卻不買單。

　　相較于全家、7-11等傳統(tǒng)便利店，無人便利店進門、結(jié)賬、出門環(huán)節(jié)顯然更要耗費時間，大多數(shù)消費者更傾向于來嘗個鮮，體驗下無人便利店的購物流程；還有消費者只是在無人便利店門口朝里面張望，也不知是嫌進門環(huán)節(jié)復(fù)雜，亦或者是擔心系統(tǒng)識別問題將自己反鎖在店內(nèi)而不愿進入；更有不少消費者吐槽：無人便利店既然省去了人工成本，那為何商品價格比傳統(tǒng)便利店還要貴一些？

　　難道創(chuàng)業(yè)者和投資人沒有切身體驗過無人便利店，所以才沒有意識到這些存在的問題嗎？答案是否定的。但為何他們罔顧這些問題，而忙于在一二線城市鋪設(shè)更多這樣的店面呢？如果能明白這一矛盾為何產(chǎn)生，也許你便能深刻理解無人便利店未來的路在何方。

　　無人零售在販賣什么

　　對于很多人來說，“無人零售”也許是個新鮮詞，但事實上這并非是一個新鮮的事物：在地鐵站內(nèi)、商場中、寫字樓內(nèi)、高鐵站等人流量較大的地方到處可見“無人售貨機”的身影，從最早提供飲品到現(xiàn)在的成人用品、零食、日常用品，無人售貨機販賣的商品種類越來越多。但這一事物仿佛早已融入了人們的日常生活，但又存在得悄無聲息，乃至提及無人零售這個概念時，大部分的人都想不起它的存在。

　　無人售貨機為何如此沒有存在感呢？背后的原因可能有很多，如：支付環(huán)節(jié)復(fù)雜、無法觸碰到商品導(dǎo)致購物體驗不佳、人們未培養(yǎng)起這一購物習慣等。

　　如果你能理解“無人售貨機”是無人零售最早期的形態(tài)，那么在去年及今年異軍突起的無人便利店，從某種意義上講，也只是無人售貨機的升級版。目前已有的“無人便利店”從形態(tài)上可分為兩類：一類是和傳統(tǒng)便利店，如全家、羅森、711等類似，在開放式貨架上擺放快消品、生疏、水果及部分藥品，代表者有繽果盒子、Amazon Go、日談一果等；另一類是無人售貨機的升級版，全封閉式貨架，提供的商品除了快消品之外，還包括部分二次加工的熟食，代表者如F5未來商店、淘咖啡等。

　　這兩類無人便利店到底和傳統(tǒng)便利店有何不同，以前者的代表者繽果盒子為例，其廣告語為“世界上第一個智能無人值守便利店”，宣傳片中提到的一些區(qū)別于傳統(tǒng)便利店的特點有：

　　1、部署靈活快速、成本低；

　　2、一秒完成支付無需排隊；

　　3、去死角智能防盜；

　　4、7*24小時視頻坐席客服；

　　5、模塊化生產(chǎn)，投資不到傳統(tǒng)便利店的四分之一；

　　6、運營成本不到傳統(tǒng)便利店的15%，4個人可管理40個盒子；

　　7、智能盤庫系統(tǒng)，20分鐘完成維護。

　　還有一個作為便利店的基本特性：超過800個SKU，滿足日常所需。

　　這樣的描述聽上去的確很智能，和傳統(tǒng)的便利店相比，可以節(jié)省不少人力成本，提高貨物出庫上架盤庫的效率，甚至可以讓商家在較短時間內(nèi)攻城略地，搶占無人零售的市場份額。但問題也相應(yīng)而來，對于消費者來說，無人便利店和傳統(tǒng)便利店在提供的服務(wù)及體驗上聽上去并無二致，實踐出真知，為了切身體驗無人便利店的與眾不同，作者來到繽果盒子在上海歐尚廣場開的第一家無人便利店：

　　首先，如果你是第一次來，要想進門的你最好是個手機重度依賴患者，有隨身帶手機的習慣，而且玩得轉(zhuǎn)網(wǎng)上支付，還能看得懂墻上的指引，先關(guān)注繽果盒子的微信公眾號再注冊，這時門才會打開，如果你嫌麻煩在這步就放棄了，可能傳統(tǒng)便利店更適合你，不然后續(xù)的付款環(huán)節(jié)更會讓你頭大；

　　其次，如果你第二次來，已經(jīng)完成了上述的步驟，那么進門將是一件十分輕松的事情，打開微信掃一掃，對準墻上的二維碼，“咔嚓”一聲門就打開了，比騎一輛共享單車簡單多了，進門后剛走沒兩步，你皺起眉頭，心里嘀咕：這么大點地方，才4、5個人都擁擠得讓人喘不過氣來，但念在進門不容易的份上，你忍住不耐煩，開始在貨架面前瀏覽挑選感興趣的商品；

　　然后，看來看去的你發(fā)現(xiàn)店內(nèi)貨架上的商品和傳統(tǒng)便利店提供的幾乎一模一樣，這樣的發(fā)現(xiàn)讓你了無趣味，你正欲離開卻突然眼前一亮，發(fā)現(xiàn)貨架上陳列著來自韓國、泰國、日本、美國等地的進口食品，你拿起一件商品瞧了眼價格，然后又默默放回原位，因為你記得前幾天剛在淘寶上買的同款泰國進口花生豆好像只需要這里一半的價格；

　　最后，你隨手拿了瓶酸奶打算結(jié)賬離開，順便體驗下無人便利店的賣點，結(jié)賬的過程很順利，自助識別商品似乎沒有想象中那么麻煩，用手機掃碼完成付款后，你站在門口等待3D攝像頭對你手中已付款的商品進行識別，卻久久不見系統(tǒng)提示，5s、10s、15s、30s……終于等來了下一個來體驗無人便利店的顧客，趁著對方開門，你尷尬地側(cè)身而過，仿佛手中拿的是商店內(nèi)順走的商品。

　　回到家后你想了又想，只好搖搖頭在心里嘆息：以后再也不去了，那么擠、那么貴、東西還不全，想吃點熟食結(jié)果也不提供，最討厭的是還要承擔別人懷疑的眼神。

　　線上or線下？

　　無人便利店是否真的是雞肋呢，那為何各路資本都在蜂擁而入，紛紛在市場上找尋自己的標的，然后再大把大把地砸錢進去，難道投資者不是消費者，他們沒有注意到這些存在的問題，只顧著盲目的樂觀和想象嗎？

　　答案其實很簡單，回想下摩拜和ofo、滴滴和Uber、餓了么和美團，在這些事物發(fā)展的早期階段，從來都不缺少質(zhì)疑者，但接下來的時間內(nèi)這些公司都碾壓過競爭對手，變成了一個個細分領(lǐng)域的巨頭。因此，以往吃過虧的或已經(jīng)得到紅利的投資人自然不會放棄“無人零售”這場跑馬圈地的比賽。

　　何況，從市場大環(huán)境的角度來看，選擇開線下便利店是一個較為明智的選擇，因為線上零售電商已唯淘寶天貓、京東、蘇寧等馬首是瞻。

　　從艾媒網(wǎng)去年針對“雙11”購物狂歡節(jié)發(fā)布的《2016年中國網(wǎng)民“雙11”消費行為研究報告》（簡稱：《“雙11”報告》）中可以看到：截至雙11當天結(jié)束，淘寶天貓以71.2%的銷售額占比居所有電商平臺之首，京東與蘇寧易購分別以19.6%、2.5%的銷售額占比排在第二、三位，也就是說只有6.7%的銷售額來自1號店、唯品會、亞馬遜、當當網(wǎng)等其余電商平臺。

　　《“雙11”報告》同時公布了一組有趣的數(shù)據(jù)：從2010年到2016年，“雙11”淘寶天貓的銷售額是在逐年遞增的，但增幅卻一路下滑，這一數(shù)字從2011年477.78%已經(jīng)下降到2016年32.35%。所以說線上電商對這一市場已基本瓜分完畢，而且未來的成長空間有限。

　　因此，阿里、京東等巨頭開始進軍以往不起眼的線下零售市場，就“無人零售”這一時間軸來看：2016年8月，第一家繽果盒子落地廣東中山；2016年12月5日，亞馬遜推出線下無人便利店Amazon Go；2017年7月，阿里巴巴無人超市亮相杭州。所以相對于線上零售而言，“無人便利店”這個模式首先落地于一個較為廣闊、有發(fā)展前途的市場。

　　所以回到前面的問題，對于投資人來說，目前的“無人便利店”是不是“豬”不重要，重要的是它正站在風口上，只要貼上智能、無人、VR的標簽，它就能一飛沖天。

　　無人零售到底該販賣什么？

　　雖然豬站在風口上就可以一飛沖天，但問題是沒有永遠的風，追逐利益的投資人不會永遠頭腦發(fā)熱，靠販賣情懷、噱頭和一次性體驗，那么這股風早晚會消失，空中的豬也難逃臉先著地的命運。

　　在一個較長期的時間來看，無人零售如果想要成為一個真正的風口，應(yīng)該立足于提升消費者的購物體驗，從為消費者提供更智能化、完善的服務(wù)出發(fā)來搭建新的購物場景，創(chuàng)造有別于傳統(tǒng)便利店的購物體驗，而不應(yīng)僅僅局限于節(jié)省了人力成本，提高了出貨效率，運用先進科技盤點庫存、整活后臺數(shù)據(jù)的傳統(tǒng)便利店模式。

　　從短期來看，智能、無人值守、3D攝像頭等噱頭的確能夠吸引很多消費者前去體驗和購物，月均客流量和營業(yè)收入等經(jīng)營數(shù)據(jù)也許會有所增長，雖然短期之內(nèi)創(chuàng)業(yè)者不愁對投資人如何交差，但當消費者的新鮮感和獵奇心過去以后，這一模式的增長空間有著明顯的天花板。何況從目前的體驗效果來看，存在的弊病已然不少，無人便利店省下的不是消費者的錢，人工成本省下的錢和商品溢價后的營收反而全進了店長和投資人的口袋。

　　消費者也許會為自己一時的獵奇心買單，但在網(wǎng)上購物當日送達、大型超市鱗次櫛比、傳統(tǒng)便利店遍地開花等同質(zhì)化激烈競爭下，無人便利店應(yīng)該好好想想在未來如何差異化競爭，如何利用先進科技打好手中智能化這張牌，而不是一味地抱怨依托的技術(shù)不夠成熟，只有等待人工智能識別技術(shù)和提取特征技術(shù)進一步發(fā)展后才有望成為下一個零售巨頭。

　　升級版的無人售貨機只是將以往提供飲料、日常用品、熟食的機器堆砌在一室而已；而沒有人看管和結(jié)賬的無人便利店也只是少了售貨員而已，對于聰明的消費者而言，在消費升級的時代背景下，他們的注意力可能真的不在這方面。