高端酒店走向：要么轉(zhuǎn)制重組 要么做出特色

核心提示：業(yè)內(nèi)人士表示，慈溪雷迪森的破產(chǎn)，是近幾年酒店資產(chǎn)出售數(shù)量增加的必然結(jié)果，反映出酒店業(yè)長期過剩、高端酒店供需失衡的頑疾。而中央“反四風(fēng)”與“八項規(guī)定”的深入實施，則最終擠破了一些酒店“虛假繁榮的泡沫”。

業(yè)內(nèi)人士表示，慈溪雷迪森的破產(chǎn)，是近幾年酒店資產(chǎn)出售數(shù)量增加的必然結(jié)果，反映出酒店業(yè)長期過剩、高端酒店供需失衡的頑疾。而中央“反四風(fēng)”與“八項規(guī)定”的深入實施，則最終擠破了一些酒店“虛假繁榮的泡沫”。

“從2012年以后高端酒店就進入寒冬了，接下來幾年都可能是寒冬，2015年的情況可能會更糟，這一形勢將持續(xù)到整個行業(yè)轉(zhuǎn)型完成為止。”寧波市飯店業(yè)協(xié)會秘書長應(yīng)專平認為，酒店業(yè)的洗牌在所難免，包括倒閉、轉(zhuǎn)讓、托管、專制、重組、兼并等形式。

寧波南苑酒店，是寧波乃至浙江省第一家摘取浙江省五星級的民營酒店，就在最困境的一年中作出了主動作為，與中國最有實力的首旅酒店（集團）攜手經(jīng)營南苑酒店。

“在高端酒店業(yè)整體進入深度調(diào)整期、酒店競爭空前激烈的時期，資產(chǎn)重組實現(xiàn)改制經(jīng)營是幫助南苑集團走出當前困境的有效途徑，同時也是南苑集團實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的強大支撐。”寧波市工商聯(lián)負責人高度評價此次合作，認為在危機下探尋做大做強品牌的方法中，酒店進行所有制轉(zhuǎn)變不失為一種對策。混合所有制在某種程度上來說，是國企實力與民企活力的結(jié)合，有可能探尋出一條“1+1>2”的新路徑。

“而對于不愿轉(zhuǎn)制的酒店來說，價格戰(zhàn)是不可避免的。”華美酒店顧問有限公司首席知識官趙煥焱認為，同質(zhì)化情況下價格競爭是唯一的手段。他舉例說，曾經(jīng)有海外的高消費團隊到中國的一個城市，連續(xù)看了13家五星級酒店結(jié)果還是不能下決定，原因是因為覺得所有的酒店都基本一樣，包括裝修、格局、消費類別、房價等。“所以，寧波星級酒店業(yè)應(yīng)避免盲目‘做大、做地標、抬房價’的高端意識，而是應(yīng)該積極打造各自星級酒店的精品特色。”

在與杭州、蘇州等城市相比較下，浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)主任熊國銘分析，寧波市的五星級飯店更缺少鮮明的地方文化特色，譬如特色精品酒店、休閑度假型、長住療養(yǎng)型及文化主題型飯店等。他認為，在明確精品特色酒店是未來趨勢的前提下，寧波星級酒店應(yīng)不拘泥于以往輝煌，轉(zhuǎn)型特色市場，積極拓展餐飲消費，做細分市場的隱形王者。


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