健康經濟時代，購物中心正在成為農莊的“最強對手”！

商業競爭激烈，一個項目想要突出“紅?！?，除了顏值焦點，品牌檔次合適，還需要業態規劃的豐富適宜。商業空間沉默于城市的建筑高樓中，要想成為兼具吸睛、吸金的空間場，就需要一些另類創新。

 

在健康經濟時代，“綠色生態”的一股強風為購物中心帶來了N種創新可能，在公園、植物園等相繼搬進購物中心后，“都市農場”作為集業態、場景等多維度商業增值，也進入了購物中心，正在成為城市周邊農莊的“強勁對手”。

 

但是也有不少的購物中心的農場叫好不叫座，甚至限制了商場自身的發展。

“都市農場”風并沒有看上去那么簡單。那么，“都市農場”為何能引起潮流？品牌、場景、業態的戰略定位又將如何平衡？

01

為什么“都市農場”，

會成為購物中心熱門選擇？

 

縱觀全國商場，“都市農場”于國內一二線核心城市的布局更多更廣，特別是一些定位于全客群或家庭歡聚購物中心的青睞，可以說農場這種創新業態補足了核心城市對于自然環境的需求，也強化了購物中心尋求差異化的藍海市場。

 

“綠色”主題在一輪又一輪疫情之后，慢慢步入了 “黃金時期”，一時間各種生態空間、公園場景、綠植設計層出不窮，熱度居高不下。

同樣強調場景空間沉浸視覺效果的農場，還有一個更為突顯的優勢：那就是農場，更容易平衡與品牌業態的組合搭配。

 

與農場不僅可以搭配餐飲店、生活方式類集合店、手工作坊店、咖啡甜點的小店，還能百搭各類親子活動、集市活動，甚至是最新爆火的露營活動。

02

如何融合建筑空間，

打造叫好又叫座的農場系列？

現在呈現的農場設計豐富多樣，那么，結合建筑、商業空間該如何打造？

綜合性農場主題樂園

意大利Fico Eataly World

Fico Eataly World是集“農場+餐飲+購物+教育”于一體美食空間，占地10萬㎡，有人將它稱為農業界的“迪士尼”。

同時，為了契合自然的理念，項目建筑使用大量的可再生木材，還安裝了44000塊太陽能電池板。

空間里含有2個露天農場、果園、花園、牧場和馬廄、40個食品工廠、超45個餐廳和美食攤位、6個教室、電影院、可容納1000人的會議中心、與4個大學合作的基金會等。

種植和養殖區、農產品加工區、培訓和教育區、餐飲區、活動區，六個區域打造沉浸式體驗，向消費者展示了食材從田間到餐桌的魅力，由內而外感受到這座來自“自然”的農業樂園。

這里通過特色農業將美食聯合在一起，構建了一個特別的、有關于“吃”的場所。

值得一提的是，在這里消費者可以選擇兩種不同的路線：

一條是以消費為主，采用環形動線，兩側店鋪通過數條通道與農場連接，顧客可以隨時進入農場參觀，隨時返回主線消費。

另一條就是以農業參觀為主，通過外廊與農場之間形成了游覽路線，消費者可以在店鋪、農場、外廊之間進行切換。

屋頂農場--最可利用的空間

美國休斯頓POST Houston

POST Houston在頂層就擁有一個2萬多平方米的屋頂花園，就是以全球最大的屋頂花園和一個有機農場打造的一個全新的城市生態系統。

屋頂農場將當地一家供應商來運營的，預計這個農場每年可生產超過5萬磅的有機農產品。

同時，還增加農業教育的形式，與當地食堂和廚師合作，形成了一個可以享受從農場到餐桌的一整套體驗。屋頂的空間還為市民提供一個獨特的活動場所，常常舉辦婚禮、農場晚宴、日落瑜伽課程等活動。

泰國暹羅農場花園

暹羅綠色天空是泰國第一個也是最大的綠色屋頂。

利用了屋頂的混凝土屋頂空間，結合農業生產與景觀設計，打造了一個適合親子休閑、學生教育的平臺。

屋頂農場使用的是梯級梯田，將空間分為草本花園、菜園、稻田的不同主題從場地入口向外輻射。 

香港K11的自然探索農場

香港K11 MUSEA，是一個不得不說的農場花園。

八樓天臺的Nature Discovery Park是香港首個城市生物多樣化自然博物館，和以可持續發展為主題的教育園區。

城市農場位于中心位置，采用可以動玻璃門，坐在里面可以看到戶外農場，使用的IGU玻璃幕墻可以減少熱量獲取，并獲得自然通風，以最大程度地減少能耗。

垂直綠色空間

日本Pasona新總部

日本Pasona新總部共九層建筑，功能包含辦公區、禮堂、自助餐廳、屋頂花園和都市農業。

這里有3995㎡的綠色空間，容納了超過280種植物：包含水果、蔬菜、藥材和大米。

據說這里種的水稻一年可收割三次，每次能收獲50公斤大米，供給九樓的員工餐廳使用。

整個辦公樓無論是樓梯口、走廊，或是員工餐廳，隨處都能感受到花草與蔬果的存在，非常治愈人心。

03

購物中心引入農場場景式，

會存在哪些問題及關鍵點？

 

農場雖然能給商業項目帶來強烈的視覺和感受體驗，但不可一味叫好，量力而行，現存問題和打造關鍵點不容忽視：

存在的問題：

增加動線的復雜性：涉及到場景設計的項目，相較于傳統上的商業游逛空間，相當于增加動線設計的復雜性。

規劃指標較高：其設計對于對建筑的容積率、層高等都有較高的要求，項目規劃應量力而行。

 

維護運營難度較高：植物對于天氣、空氣、溫度等周邊環境的要求會比較高，無過無法配合引流或者營利業態，容易成為中看不中用的“負擔”。

因此，想要打造好，要有重中之重： 

 

空間尺度的把握：由于農場對空間有一定的要求，設計規劃時應注意與店鋪的面積取舍，不要導致店鋪尺寸不夠、無法使用。

 

業態層面：基于農場的位置和形式，業態品牌多以休閑餐飲業態為主、零售業態為輔，生活方式并重，同時合理規劃休閑、活動區域。

體驗感層面：其一，景觀設計可營造出自然休閑感；其二，盡量作為引流主力區域，將消費者引導高處、或冷區等；

其三，如果位于室外，應當契合當地氣候條件（寒冷的北方、多沙塵暴、常年多雨的地區不宜做露天農場）等。

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最后

 

當前農場風的盛行，其設計精髓在于空間與商業的多元組合。

 

在商業空間中，農場這一個新概念無形中增加了更多商業組合的可能，改善了項目的構造風格，同時豐富的場景構造及與業態結合的生態感，為顧客帶來更多駐足享受、體驗的空間和時間。