繼多家國際知名快餐連鎖企業被曝使用過期肉類食材之后，深圳沃爾瑪超市洪湖店又陷入了“食品安全質量門”。內部員工的爆料視頻揭露出沃爾瑪超市洪湖店食品加工黑幕：過期肉制作熟食、生蟲大米制作快餐、炸制肉類的油顏色已經發黑，半月甚至一個月才更換。
對此，沃爾瑪（中國）總部昨日下午回應稱，目前自查并未發現如報道所言的“違規行為”，并會積極配合相關部門深入查處。市市場監管局羅湖分局食品監管科相關負責人表示，已及時對該超市進行全面檢查，現場并未發現使用“過期肉”，油料檢測尚未得出最后結果，下一步將就該超市的進貨存貨單據進行深入核實調查，將會盡快查明并公開結果。
員工爆料：
過期肉加工熟食 生蟲大米做快餐
前日，深圳某電視臺一欄目曝出了沃爾瑪超市洪湖店食品加工內幕視頻。據該欄目稱，視頻由沃爾瑪一名內部員工自行拍攝爆料。記者查閱該視頻看到，該爆料員工稱用于制作熟食的原材料冷鮮家禽肉類食材屬于“過期食材”。按規定在-5℃到0℃保鮮時，冷鮮家禽的保質期只有7天，而這些制作熟食的肉類原材料均已經超過7天。
同時，顧客購買到長蟲的大米退給超市之后，超市并沒有按規定進行處理，而是回到熟食區，用于制作快餐盒飯出售；此外，該名爆料員工稱，超市內炸雞的食用油塊很少更換，視頻內拍攝的油已經發黑；超市通過每天往已發黑油中添加少量合格油以逃避檢測。
該名爆料員工表示，沃爾瑪洪湖店熟食部采取了一些“控制成本”的措施，但內部員工都比較“難以接受”，因為炸制食品的油料最少是半個月或一個月以上才更換一次，有時候甚至沒換；要求員工在廚房油料記錄上填上“已經更換”即可。
據介紹，這段視頻拍攝地點是沃爾瑪熟食部后場。爆料員工在沃爾瑪工作超過八年，期間一直都從事熟食制作。
昨日中午，沃爾瑪百度貼吧有消息曝出，該名爆料員工姓胡，為沃爾瑪超市防損部員工，曾與超市內部高層發生激烈矛盾，打過官司；還有自稱沃爾瑪內部員工爆料稱，有蟲大米超市內確實賣過，曾聽聞熟食部同事私下提示近期不要吃“大米套餐”。
