螺螄粉特色小鎮(zhèn)——美食細(xì)分領(lǐng)域的成功典范

中國(guó)自古就有一句俗語(yǔ)：民以食為天?？梢?jiàn)吃在中國(guó)人的生活中占有多么重要的位置，作為世界美食王國(guó)之首，中國(guó)以“一菜一格”“百菜百味”馳名天下，著名的“八大菜系”即川菜系、魯菜系、淮揚(yáng)菜、粵菜系、徽菜系、閩菜系、湘菜系及浙菜系各具特色、自成體系。中國(guó)的飲食文化淵源流長(zhǎng)，一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色是分不開(kāi)的，同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。上至滿(mǎn)漢全席這樣高規(guī)格的宮廷盛宴，下至街邊巷里油炸臭豆腐這樣的路邊小吃，都成為中華美食世界的瑰寶，或出現(xiàn)在各大宮廷戲的濃墨重彩中，或出現(xiàn)在我們?nèi)粘５娘嬍成罾?，讓我們或極盡想象垂涎，或一飽口腹之欲。

在美食的領(lǐng)域中，螺螄粉是細(xì)分領(lǐng)域中的細(xì)分領(lǐng)域，它屬于菜系中最末梢的那個(gè)部分，是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味，是柳州最具地方特色的名小吃。作為螺螄粉的發(fā)源地，柳州市柳南區(qū)太陽(yáng)村鎮(zhèn)目前已基本形成螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅成為米粉、螺螄、酸筍等螺螄粉主要原材料的主產(chǎn)區(qū)和集散地，還成為了全國(guó)首家以螺螄粉為主題的特色小鎮(zhèn)，不僅建立了一個(gè)集美食、文創(chuàng)、旅游于一體的工業(yè)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群，還創(chuàng)辦了全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，集生產(chǎn)、教育、研發(fā)、輸出為一體，一個(gè)打造袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元的“雙百億”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略由此誕生，為產(chǎn)業(yè)立鎮(zhèn)、宜居富民提供了示范引領(lǐng)。

螺螄粉系列的商業(yè)模式，無(wú)疑是美食細(xì)分領(lǐng)域中打造出來(lái)的一個(gè)極具小鎮(zhèn)特色的商業(yè)模式，看到這些資料的時(shí)候，我的心中泛起騰騰興奮，中國(guó)近些年來(lái)一直致力于鄉(xiāng)村振興，政府也是一直堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)扶貧，產(chǎn)業(yè)興鎮(zhèn)，我們的國(guó)家自古以來(lái)就是地大物博，各地的風(fēng)土人情、地域特色、美食文化迥然不同，馳名中外的特色產(chǎn)業(yè)也是不勝枚舉，螺螄粉作為街邊的一碗熱辣辣的米粉，能作為主題，將農(nóng)業(yè)化和工業(yè)化相結(jié)合，融合進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+思維與供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將一個(gè)小鎮(zhèn)打造的如此全方位、立體化與現(xiàn)代化，不能不說(shuō)為中國(guó)其他小鎮(zhèn)的發(fā)展提供了思維借鑒。

未來(lái)國(guó)家之間的競(jìng)爭(zhēng)，集中在天上，即衛(wèi)星、通信等高科技領(lǐng)域，正如量子科技事關(guān)國(guó)家信息安全，普通人雖然知道但是在技術(shù)上仍然是盲點(diǎn)，另一方面的競(jìng)爭(zhēng)是在地下，是對(duì)海洋世界的探索，具有極其鮮明的地域要求。作為普通鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民，對(duì)自己的技術(shù)盲點(diǎn)和地域限制不用太過(guò)悲觀，發(fā)展機(jī)會(huì)還是非常多的，除了高精尖端領(lǐng)域，吃、喝、玩、樂(lè)，衣、食、住、行，是人們的基本生活需求，在這些基本生活需求中挖掘出一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域作為主題進(jìn)行精心打磨，挖潛升級(jí)，形成產(chǎn)業(yè)集群，將教育與產(chǎn)業(yè)融為一體，為產(chǎn)品更新?lián)Q代、與時(shí)俱進(jìn)、挖潛升級(jí)提供源源不斷、穩(wěn)定扎實(shí)的人才基地和產(chǎn)業(yè)基地，正所謂十里八鄉(xiāng)風(fēng)俗各異，鄉(xiāng)鄉(xiāng)不重樣，特色小鎮(zhèn)新商業(yè)模式的發(fā)展，不僅美了鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還帶動(dòng)了就業(yè)，富裕了鎮(zhèn)民，于國(guó)于家百利而無(wú)一害，具有極大的發(fā)展空間與延展深度，確實(shí)值得我們好好思考。

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