餐飲O2O一直是業內老生常談的話題。與傳統餐飲模式相比，它不僅顛覆了產品成本結構，同時改變了整個餐飲業的生態環境。而近一年來，餐飲O2O項目更是捷報不斷，一股投資熱潮撲面而來，使得平臺間的競爭更像是一場“拼爹”游戲。投資者對哪些O2O項目情有獨鐘?有什么規律可循?
一、從細分市場出發，餐飲垂直O2O品牌笑傲江湖
餐飲前端外賣市場競爭慘烈，美團外賣、餓了么、百度外賣等加大燒錢力度，積極搶占市場份額。要想再以平臺思路切入外賣市場在各方面已經難占優勢。于是不少餐飲O2O項目開始從更細化的垂直方向切入，也正是這一點獲得了投資人的青睞。目前獲得融資的餐飲垂直O2O品牌大概可分為四大類：
1、“小而美”的單品類外賣平臺。他們擁有自主研發的特色菜品，配以中央廚房，線上接到訂單后再進行配送。甜心搖滾沙拉、叫個鴨子是單品類的典型代表。
2、垂直類平臺。這一類的典型代表諸如樓下100、挑食等，運營手法類似聚美優品，主做平臺和物流。
3、廚師上門服務類平臺。以愛大廚、燒飯飯等為代表，它們摒棄了以餐廳、美食定向服務的思路，轉而通過廚師上門的形式，讓用戶不出家門，享用專業廚師烹制的美味。
4、以蹭飯為代表，鄰里間有償分享美食平臺。蹭飯，顧名思義就是讓沒有時間做飯的人，通過這個平臺，吃上鄰居家的可口飯菜。不過不是白蹭的，鄰居會收取一定的回報。
比較四類“不差錢”餐飲O2O品牌不難發現，要想在餐飲O2O市場占有一席之地，必須牢記八個字：“細分市場，重度垂直”。
二、創始人大都有媒體營銷背景，深諳粉絲運營之道
深受投資者青睞的餐飲O2O項目，創始人大都有媒體和營銷背景。老枝花鹵創始人高臻從業互聯網10余年，曾經是成都本地最大的BBS社區吃喝玩樂網的CEO，以《從業互聯網13年，從黑客到賣鹵菜》一文在互聯網上名噪一時。
叫個鴨子創始人曲博在百度工作10年，任百度市場部高級經理、策劃營銷顧問等職位，擅長網絡營銷推廣。挑食創始人竇高峰同樣有著豐富的媒體工作經歷。
基于此，他們深諳互聯網上社交媒體的運營和傳播，尤其對于粉絲運營非常在行，有些人甚至可以稱之為小米信徒。
比如，叫個鴨子最早發端于匿名社交APP“秘密”，與黃太吉、西少爺等走紅路徑非常相似，都是依靠社交媒體爆炒而紅，這恰恰是品牌爆炸式成功的關鍵點。
隨著年輕客群的崛起，80后、90后逐漸成為消費主體，他們對于場景體驗、社交玩法有著更高的訴求。躋身餐飲O2O，即使你不是媒體中人，互聯網時代的社交手段也得玩得轉。同樣是產品營銷，圍繞產品搭建有黏性的粉絲圈，往往比線下推廣事半功倍。
三、頻頻投資餐飲O2O，BAT正加速“跑馬圈地”
餐飲方面，百度領投了O2O點餐平臺客如云，并成立百度外賣主打高端白領市場。除此之外，出行、旅游、家裝等方面均有涉足。
歸根結底，百度四處跑馬圈地撒金并購，是為了與其已有業務(搜索、地圖以及應用分發等)實現有效整合。如果說，百度布局各類O2O領域是為了實現“連接人與服務”，那百度自有核心業務應該是，成為各類O2O服務與人之間真正實現連接的“入口或連接器”。
再來看看騰訊，它投資了點菜排隊APP悠先點菜、知名外賣平臺餓了么，領投了外賣O2O零號線。憑借坐擁數億QQ及微信用戶，打法更加直接：讓各類O2O服務便捷連接到QQ及微信用戶上，企圖打通線下到線上的連接。
騰訊依托微信平臺不僅實現“一女多嫁”，把購物(京東)、餐飲(大眾點評)等生活O2O服務吸納進來，更是依托微信公眾號機制或平臺網羅了大量中小商家及服務。
反觀阿里巴巴，在餐飲上全力打造自主品牌淘點點，同時圍繞社交、O2O、物流、金融和文化產業等走多元化路線。
BAT三家摩拳擦掌，全力擴張勢力范圍。要斷言BAT哪家布局O2O更易成功，顯然為時尚早。不過可以預見的是，幾家均涉足的接壤區，在未來可能將爆發激烈的平臺大戰。
四、獲得融資后的共同步伐：開疆拓土擴大版圖
樓下100在A輪融資之后，將加速全國各大城市的布局，進軍廣州、深圳、成都等城市;甜心搖滾沙拉計劃在2015年下半年將業務擴展至上海;愛大廚爭取在年內覆蓋20個城市;老枝花鹵也將大量拓展店面數量和外賣點……顯而易見，拿到融資后的O2O企業紛紛將下一步伐定位在開疆拓土，擴大城市布局上。
O2O企業初創期，為了獲得更多的資本與流量，企業通過擴大規模來增加訂單量，本身無可厚非。但在這過程中，O2O企業必須始終抓住用戶痛點，不能為了盲目追求規模效益而犧牲品質，否則很可能只是曇花一現的存在。
（來源：餐飲老板內參 作者：顧弘）若牽涉版權問題請聯系管理員，謝謝！
