核心提示：購物中心逐漸呈現“購物、餐飲、休閑1：1：1”的局面，餐飲由過去不足20%升至33%，可見購物中心對餐飲的歡迎。那么，什么樣的餐飲更能贏得購物中心的偏愛，在租金上盡享優惠呢？
購物中心逐漸呈現“購物、餐飲、休閑1：1：1”的局面，餐飲由過去不足20%升至33%，可見購物中心對餐飲的歡迎。那么，什么樣的餐飲更能贏得購物中心的偏愛，在租金上盡享優惠呢？
一、輕餐飲受熱捧，高端餐飲遇冷
購物中心的餐飲業態也正在向主題化、娛樂化的體驗型方面發展。除飲品，最受歡迎的正餐前3強分別是中式快餐、日韓泰料理及火鍋燜鍋。
以往熱門的高端餐飲的市場占比本年度落后火鍋燜鍋，僅列第4位。近兩年，由于高端餐飲經營業績差，對租金貢獻少，且經營面積大、物業要求和工程設計高，加大購物中心后期業態調整難度，導致購物中心對其并不熱衷。
購物中心的主要消費群體還是都市白領，他們青睞的餐廳一般裝修精美、情調小資、服務細致周到、價位合理。韓式餐廳基本滿足這些條件，再配以浪漫清新的韓劇，難怪走在了中國大多數高端餐飲餐廳前面。
二、“縮小版”精品餐飲
不少進入商場的餐飲為減輕租金壓力、提高收益率，更多地選擇了150㎡左右的精致小店。
雖然正餐的吸客能力強，但對面積和選址要求高。而簡餐、中西快餐、休閑餐飲對樓層要求不高，面積在100-300㎡，更能滿足青年主力消費群體休閑娛樂和約會之用?！ ?nbsp;
采取“簡餐+快餐+休閑飲品+外賣”多樣組合模式的餐廳，其總面積與大型正餐相當，但聚客能力會更強。對于購物中心而言，租金收益更高，帶動的客流更大，自然是對之“寵愛有加”。
三、各樓層都OK的餐飲
除朋友聚餐的目的性強之外，休閑以及情侶約會的餐飲選擇較為隨機，因此餐飲業態也不再只集中在商場高層，而是從頂層穿插在各個樓層。按樓層將餐飲與其他品牌組合，對于體驗式購物中心來講，更能吸引客流和促進消費?！ ?nbsp;
基于這種餐飲趨勢，購物中心更傾向于選擇一些對位置不挑剔、對業態組合要求不高的餐飲品牌。
