本文選取《9月最受購物中心關注新興品牌TOP50》中最火的21個新興餐飲品牌。從入駐要求、開店情況、拓展計劃進行分析。
《9月最受購物中心關注新興品牌TOP50》
餐飲品牌占比
《9月最受購物中心關注新興品牌TOP50》
餐飲品牌一覽（加鏈接）
休閑餐飲類新興品牌
2）西餐類新興品牌
中餐/特色小吃等新興品牌
4）日韓菜/東南亞菜/火鍋類新興品牌
餐飲品牌詳情
MORA咖啡
品牌創立時間
2014年
品牌特色
以咖啡會友，云集各類興趣圈的資深愛好者，為人們提供交流場地和分享平臺。
入駐要求
商圈地段：商業氣氛濃厚、客流量大、人氣旺的購物中心；知名度及客流量佳的商業街；商務聚集區；
面積需求：30-80平方。
部分門店地址
廣州市建設大馬路13號
拓展計劃
MORA咖啡目前已經開設2家門店，2015年計劃開設400家。預計2015年新簽店100家，開業20家，完成沿海重要城市及北京、成都、長沙、武漢等主要城市的布局，2017年預計簽約1500家。
胡桃里音樂餐廳
品牌創立時間
2013年
品牌定位與主營產品
主營中餐，將音樂、美食、美酒、表演融于一體，裝修粗獷大氣，充滿工業與懷舊的混搭元素。
入駐要求
商圈地段：城市繁華商圈；
面積需求：350-500平方；
層高需求：大于5.5米；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費達80-100元。
已入駐項目
深圳南山區華僑城OCAT創意園、深圳海上世界
拓展計劃
目前門店分布在深圳、北京、哈爾濱等城市，2015年計劃在深圳羅湖區、南沙區開設門店。
探魚
品牌創立時間
2013年
品牌定位
文藝范餐廳，目標客群為文藝青年以及年輕白領。
入駐要求
首選物業：城市地標購物中心（至少有1-2家快時尚品牌）；
首層或餐飲集中層；
面積需求：300-400平米左右；
人均消費：70-80元。
租金預算
3-10元/天/平方米
已入駐項目
深圳海岸城、西安金地廣場、廣州天娛廣場、南京新一城等（以往合作開發商：海岸城、怡景中心城、金光華、萬象城、海雅繽紛城、九方購物中心）
拓展計劃
2015年預計可拓展20家直營店，35家加盟店，選址在城市地標購物中心。
紐約熱狗&咖啡
品牌創立時間
2013年
品牌定位與主營產品
經營傳統紐約熱狗和正宗意大利濃縮紐約咖啡的連鎖快餐品牌。
入駐要求
已入駐項目
山東威海環翠樓廣場
拓展計劃
目前全球擁有3000多家門店，韓國擁有367家門店。中國大陸區已開業3家門店，2015計劃拓展5-10家門店。
花隱日式懷石料理
品牌創立時間
2013年
品牌定位與主營產品
懷石餐飲是東方餐飲業態中最高級的一種，花隱日式懷石料理融合了懷石文化中的茶藝、花藝、陶藝和廚藝。
入駐要求
商業氣氛濃厚、客流量大、人氣旺的中高檔購物中心；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費300多元。
已入駐項目
上海市徐匯區美羅城、上海市浦東新區華潤時代廣場、上海市長寧區虹橋南豐城、無錫崇安區蘇寧廣場。
拓展計劃
2015年下半年計劃在華南、華東地區拓展，重點考慮上海和廣東。
盧家媽媽
品牌創立時間
2012年
品牌定位與主營產品
主打餐品為匹薩。主要消費群體為年輕女性、學生、上班族、及家庭。餐廳裝修理念遵循現代簡約歐式風格，采用半開放式設計，給顧客帶來時尚、自由的用餐空間。
入駐要求
已入駐項目
廣州高德匯購物中心、廣州云山大道華潤萬家、汕頭南國商城。
拓展計劃
計劃在華南地區進行拓展，重點考慮廣州。
1921 gucci餐廳
品牌創立時間
2015年
風格定位與主營產品
全球唯一一家Gucci餐廳，餐廳延續Gucci奢華簡單的風格，木質調、金色、米色調相結合，從家具到餐具，全都是Gucci Ginza Only的獨創產品。菜單、餐具、餐巾也都是Gucci制造。主營意大利菜。
入駐要求
商圈地段：繁華商業中心；
面積需求:400-600平方；
人均消費約400-500元，另有10%服務費。
已入駐項目
上海環貿廣場
拓展計劃
重點考慮在上海進行拓展。
芭依珊
品牌創立時間
2013年
入駐要求
1、使用面積在200平米-250平方米 ；
2、當地具有代表性的商場或SHOPPINGMALL；
3、要求商業活動頻繁的鬧市區，人流量大，繁華程度穩定；
4、店鋪須處于路段的較好位置，客流量大，是消費人群必經之處。
已入駐項目
深圳海上世界環船廣場。
拓展計劃
目前在臺灣、深圳均開設有門店。計劃在華南區域進行拓展。
Llaollao
品牌創立時間
2013年
品牌特色
歐洲凍酸奶第一品牌，源自西班牙。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應，具備輕餐飲功能、消防安全驗收合格。
已入駐項目
深圳蛇口海上世界、北京望京SOHO（旗艦店）、北京嘉里中心、北京藍色港灣、北京佳億青年匯、北京秀水街等
拓展計劃
計劃未來將在國內一二線城市全國開設300家門店
爐魚
品牌創立時間
2013年
品牌定位
爐魚店內裝修時尚新潮，與一般烤魚店古樸的樣子大不相同；秉承了外婆家一貫的低價理念。
入駐要求
面積需求：400平米左右；
首選物業：大型購物中心。
已入駐項目
廣州太陽新天地、北京樂天銀泰城、上海世博源、寧波印象城等（以往合作客戶：銀泰城、印象城、利星名品百貨廣場）
拓展計劃
計劃全國布點，陸續在北上廣深等18座一線城市中開出22家門店，成為繼“外婆家”之后第二個實現全國發展的餐飲品牌。
食彩美東南亞風情餐廳
品牌創立時間
2013年
品牌定位與主營產品
主打新加坡及馬來西亞菜式，其菜肴為多種精選的咖喱、羹湯、沙爹，燒烤、爆炒和各種蔬菜相結合。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費：75-80元。
已入駐項目
沈陽和平區萬達廣場。
拓展計劃
已開設2家門店，分布在青島、沈陽地區。2015年計劃向華南地區拓展，重點考慮廣東、福建等南方城市。
巴薩客
品牌創立時間
2014年
品牌定位與主營產品
“巴薩客”品牌源自西班牙，西班牙飲食文化融入了美式、意式、亞洲飲食文化特色產品，構建出具有多元化美食新概念的西式簡餐。
入駐要求
已入駐項目
廣州龍洞東薈城等
拓展計劃
目前已在全國開設30家門店，2015年仍繼續拓展。2016年開放華南區其它城市及長三角區域拓展，2016年拓展計劃200家門店。
花想容
品牌創立時間
2014年
品牌特色
花想容甜品以新鮮水果和藥材為主，兼具可口美容與養生的效果，打造成美容與養生的中國式甜品。
入駐要求
租金預算
10-17元/天/平方米。
已入駐項目
上海人民廣場等。
拓展計劃
目前已開設2家，分布在上海及宿遷。2015年下半年計劃開設3-4家，主要以加盟的方式拓展。
春哥肉蟹煲
品牌創立時間
2014年
品牌定位與主營產品
肉蟹煲連鎖餐飲；主要產品為肉蟹煲、花蟹煲、明蝦煲、小龍蝦煲、牛蛙煲等10個產品。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費約50元。
門店地址
杭州江干區學林街1259號
拓展計劃
目前已開設2家，主要分布在杭州。2015年下半年計劃在華東區域開設5家，重點考慮杭州、上海。
了不起的高小姐
品牌創立時間
2015年
品牌定位與主營產品
以鮮榨果汁和烘焙餅干為主要產品的美食休閑品牌。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應；
面積需求：20-50平方。
已入駐項目
上海新鄰生活廣場。
拓展計劃
2015年下半年計劃在華東區域拓展2-3家。
走鍋路鍋
品牌創立時間
2015年
品牌定位與主營產品
以“如此燜燒”為主題，主營三汁燜鍋；是在環境設計、經營理念、飲食特色，養生健康等方面具有中港風格的餐飲連鎖品牌。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費約100元左右。
已入駐項目
長沙市解放西路福達銀座、溫州第一橋金煌大樓、汕頭市中華城等。
拓展計劃
已開設6家門店，2015年下半年繼續拓展，重點考慮一二線城市。
line coffee
品牌創立時間
2015年
品牌特色
Line在全球開設的第二家主題咖啡館。店內被劃分成了咖啡區和商品區，除了咖啡，Line特別為中國消費者推出了卡通形象紙杯蛋糕和蛋撻。店內還有700多種和卡通人物相關的周邊產品售賣，如巨型布朗熊玩偶、文具、水杯、T恤等等。
入駐要求
市場要求：一級、二級、三級城市；
首選物業：優選成熟商場。
已入駐項目
上海SOHO復興廣場
拓展計劃
Line Friends Cafe目前在中國大陸布局拓展，其中已在上海開設1家。
孟非的小面
品牌創立時間
2014年
品牌定位與主營產品
食物被分為6大類，分別是湯面類、干撈面類、甜品、重慶小吃類、蒸菜類以及米飯類。小吃類的菜品主要有口水雞、夫妻肺片、重慶泡菜、麻辣牛肉等。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費約35元左右。
已入駐項目
南京萬達廣場、南京市新街口中央商場、南京市湖南路金茂匯
拓展計劃
目前在南京開設3家門店。2016年計劃在北京開設1家。
hi辣火鍋
品牌創立時間
2013年
品牌定位與主營產品
川妹子明星鄧家佳跟朋友合開的火鍋品牌。涮菜每天從四川空運到貨；獨特創新菜式搭配。
入駐要求
選擇繁華的商業中心，人流量比較集中的地方；
提供上下水和電源供應，具備餐飲功能、消防安全驗收合格；
給排水/排油/排污/煙道：必須具備合格的排煙排污功能和餐飲廢水處理；
人均消費約100元。
已入駐項目
北京朝陽大悅城、北京京華彩商業中心。
拓展計劃
目前北京已開業4家門店，考慮繼續在北京進行拓展。
漢堡王
品牌創立時間
2012年
品牌定位與主營產品
漢堡王(Burger King)主要面對25-35時尚年輕群體，以直營、加盟的方式經營西式快餐。
入駐要求
已入駐項目
廣州正佳廣場、廣州太陽新天地、廣州花城匯、上海新世界、上海長寧龍之夢、上海虹口龍之夢、北京西單大悅城等。
拓展計劃
中國大陸漢堡王餐廳分布已擴展到北京、南京、蘇州、杭州、廈門、深圳、廣州、長沙、大連、沈陽、西安等大中城市。
到2017年底，漢堡王在中國的餐廳數量預計將達到1000家。
動手吧
品牌創立時間
2014年
品牌定位與主營產品
徒手料理餐廳；提出“手抓、無餐具”的就餐模式，并打造酒吧式的用餐環境，將重金屬、彩炫燈光運用其中，配上搖滾音樂。
入駐要求
面積需求：400-500平米左右；
成熟購物中心，人流量較高，周邊品牌業態聚集，有較高消費能力；
門店形象良好，有獨立招牌和廣告位，門寬不少于三米，店面方正；
客單價在90到100元之間；
已入駐項目
杭州湖濱銀泰城、天津大悅城。
拓展計劃
目前已有2家門店，2015年計劃拓展5家。
來自：微信號“商業地產云智庫”(若牽涉版權問題請聯系管理員，謝謝！)
