美食、國潮、社交……天津大悅城「南門巷」2.0如何抓住年輕人？

2021年一直被稱為新消費爆發(fā)元年，剛剛結(jié)束的中秋小長假，新消費再次成為市場熱點。新消費帶來了新體驗，新文化，新風(fēng)潮和新樂趣，也給一些行業(yè)和城市帶來新機會，新業(yè)態(tài)，新亮點。

本次中秋假期，受疫情及天氣影響，出行受到制約，而購物、餐飲則掀起了一波消費熱潮。據(jù)報道，天津市205家重點商業(yè)企業(yè)實現(xiàn)銷售收入6億元，其中，假日餐飲消費更是一路暴漲，隨著消費者對美食的需求日益增加，餐飲也逐漸成為各大購物中心最重要業(yè)態(tài)構(gòu)成，除了在餐廳品牌、品類上下功夫，更在體驗感和差異化上大做文章，應(yīng)運而生的美食廣場、美食街區(qū)都呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭，其中最為火爆的天津大悅城的國潮風(fēng)格美食主題街區(qū)「南門巷」已成為比肩成都寬窄巷子、西安回民街等城市級美食新地標(biāo)，今年7月，「南門巷」又進行了全面升級， 「南門巷」二期又?jǐn)y一眾人氣餐飲小吃品牌驚艷亮相，煥新之后的「南門巷」又將帶來哪些新鮮體驗？

煥新升級 磁吸國內(nèi)特色美食

聚合國潮元素 打造餐飲社交空間

空間煥新升級是購物中心保持生命力的不二選擇，隨著消費者已經(jīng)從簡單的物質(zhì)獲取發(fā)展到要求社交圈層、精神滿足，曾經(jīng)極具人氣的主題街區(qū)也需要打造更有吸引力、體驗感和文化屬性的空間場景。

自2018年末，「南門巷」正式亮相，經(jīng)過近3年的運營，這里已經(jīng)成為天津極具代表性的國潮主題美食街區(qū)?？谖敦S富的地方特色小吃、半開放式的就餐區(qū)，營造市井煙火氣的氛圍感，成為新一代年輕消費者“以食會友”的社交空間。

彼時，“國潮”概念還未興起，天津大悅城前瞻性的挖掘“國潮”元素，將之與美食主題街區(qū)結(jié)合，以傳統(tǒng)舞獅的獅頭作為「南門巷」街區(qū)的形象，紅藍撞色潮范十足，將中國傳統(tǒng)文化特色與時尚潮流元素融合，碰撞出最帶感的美食煙火氣，率先打造國潮地標(biāo)。今年，天津大悅城對「南門巷」進行了全面升級，不僅擴充了「南門巷」的面積，還對整體品牌進行了調(diào)整煥新。

全新的「南門巷」在空間和軟裝上與原來保持一致，每個檔口的形式也仍沿用之前的風(fēng)格。而不同的是，天津大悅城對「南門巷」內(nèi)的品牌進行了包裝和提級，不同區(qū)域引進的品牌傾向進行了區(qū)分。據(jù)悉，一期區(qū)域更傾向于話題性強、營銷和包裝各方面的能力都很優(yōu)秀的爆紅品牌，擔(dān)當(dāng)「南門巷」里的主力店角色。而對于二期區(qū)域而言，目前不能完全放棄以前承載的工作餐、輕簡餐、快餐的功能。

在品牌方面，天津大悅城深入年輕人的消費偏好，結(jié)合近一年的餐飲流行趨勢，選取當(dāng)下較為流行、話題度高的特色小吃，引進傳承柳州老巷正宗螺螄粉品牌羅絲妹、超人氣網(wǎng)紅美食蝦小士X魚小士、正宗東南亞美食蒂小姐的店、爆火全國的網(wǎng)紅陜西美味陜味食族以及乾代國潮漢堡、豪拌等品牌，涵蓋國內(nèi)地方小吃、國外獨特風(fēng)味以及網(wǎng)紅美食等各類餐飲。

談及「南門巷」的運營理念，特別在當(dāng)前疫情常態(tài)化防控的大背景下，天津大悅城考慮到消費者出游不便，「南門巷」整合了國內(nèi)國外具有代表性美食，讓津城食客們足不出戶，便可享受到不同地域的特色餐飲，「南門巷」未來還引入全球各地最具代表性的小吃，并加以更好的場景化氛圍，為大家奉上全球經(jīng)典美食盛宴。

輸出國潮文化 鏈接價值認(rèn)同

以食會友 塑立城市青年文化新標(biāo)地

國潮的興起，究其根本是年輕消費群體對中國文化的價值認(rèn)同。Z世代對新事物的接受能力更強，擁有更強烈的自我表達訴求，更加具有文化理性、追求質(zhì)量、熱衷創(chuàng)意。越來越多年輕人將“國潮”作為追求表達自我情懷和時尚態(tài)度的新形式?！改祥T巷」從建立之初就已經(jīng)確定了“國潮”風(fēng)格，而其國潮風(fēng)格的體現(xiàn)也不僅僅是中國風(fēng)元素的美陳設(shè)計，更將許多中國傳統(tǒng)文化融于細節(jié)之中。

一方面，中國美食文化綿延至今已有上萬年，我國各個城市的飲食習(xí)慣和飲食文化各具特色?！改祥T巷」將具有特色和流量的特色小吃納入其中，所體現(xiàn)的國潮文化內(nèi)核其實就是中國城市美食文化的縮影。

另一方面，天津大悅城所處的鼓樓商圈是天津傳統(tǒng)文化代表之一，不僅接待國內(nèi)旅客，也曾是許多國外友人到達天津的必游之地，天津大悅城必然承載著商圈內(nèi)國內(nèi)外游客的消費需求，而「南門巷」將傳統(tǒng)文化、餐飲文化以新潮的方式融合，成為外國游客在天津感受中國“國潮”餐飲文化的精神地標(biāo)。

在空間布局上，「南門巷」將中國傳統(tǒng)巷子的概念嫁接到街區(qū)之中，把街區(qū)打造成為更開發(fā)式的、四通八達的“胡同”，盡可能的還原“巷子”的概念，營造中國傳統(tǒng)市井小巷的熱鬧氛圍，從而使「南門巷」的空間動線和名字進行了統(tǒng)一，讓消費者在逛吃的時候能有一種身臨其境的體驗感。

「南門巷」國潮概念的背后，是天津大悅城對城市青年文化的引領(lǐng)，也是天津大悅城與年輕消費者達成情感鏈接的橋梁。在傳播國潮文化之外，「南門巷」展現(xiàn)出的半開放就餐方式、適合分享的特色小吃等也代表了當(dāng)下年輕消費者喜愛且需求的餐飲社交趨勢，打卡一杯咖啡、分享一個特色小吃，這就是當(dāng)下年輕人“以食會友”的社交方式。

十年之后 再出發(fā)

持續(xù)強化潮流 文化社交場

天津大悅城致力為城市青年創(chuàng)造更多元的生活方式，運營十年，已經(jīng)成為最懂年輕人的潮流文化地標(biāo)。

特別在品牌引進上，天津大悅城也一直引領(lǐng)城市潮流，打造城市潮流品牌聚集地。今年，天津大悅城還將不斷強化年輕時尚潮流定位，在各個業(yè)態(tài)上都將有新的品牌煥新規(guī)劃。零售方面，天津大悅城將聚焦國際國內(nèi)潮牌，引入首店、集合店、買手店、運動國潮等品牌，滿足城市時尚潮流客群需求；餐飲方面，持續(xù)深化具有時尚、社交屬性的餐飲，同時補足目前場內(nèi)缺失的餐飲細分品牌；休閑娛樂方面，天津大悅城將加強娛樂方式的多樣性，豐富場內(nèi)娛樂項目，提供更多休閑娛樂生活方式。

站在重新出發(fā)的下一個十年征途路上，天津大悅城將深化對哏都青年特有的生活方式、態(tài)度、行為習(xí)慣等多維探尋和引導(dǎo)，打造更貼合時代潮流趨勢與文化格調(diào)的青年社交主場。

文章來源：商業(yè)地產(chǎn)觀察