從廢棄廠房到城市地標(biāo)：看華潤(rùn)BREW TOWN如何“釀造”商業(yè)新生態(tài)

在深圳寶安新安片區(qū)的金威啤酒二廠舊址上，華潤(rùn)用百億投資與五年時(shí)間，將一片沉寂的工業(yè)銹帶轉(zhuǎn)化為一座“啤酒烏托邦”——BREW TOWN啤酒小鎮(zhèn)。這里不僅是華潤(rùn)雪花啤酒總部與精釀生產(chǎn)基地的所在地，更是一個(gè)以“空間設(shè)計(jì)+業(yè)態(tài)創(chuàng)新+運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新”重構(gòu)消費(fèi)體驗(yàn)的商業(yè)新物種。開業(yè)首周日均3萬人次的流量，驗(yàn)證了其作為城市更新與主題商業(yè)雙重標(biāo)桿的價(jià)值。本文從空間設(shè)計(jì)邏輯、業(yè)態(tài)組合策略與運(yùn)營(yíng)方法論三個(gè)維度，拆解這一創(chuàng)新樣本的底層密碼。

華潤(rùn)BREW TOWN啤酒小鎮(zhèn)的商業(yè)空間設(shè)計(jì)堪稱一絕，它巧妙地將啤酒釀造元素與現(xiàn)代商業(yè)空間設(shè)計(jì)理念相結(jié)合，打造出一個(gè)既富有工業(yè)風(fēng)韻又不失時(shí)尚感的商業(yè)空間。

從整體布局來看，項(xiàng)目B1層與深圳地鐵5號(hào)線興東站無縫銜接，為消費(fèi)者提供了便捷的交通可達(dá)性。而地面及地上部分的“釀燥市集”，由兩條街區(qū)以及分布在街區(qū)兩邊的商鋪構(gòu)成，獨(dú)棟商業(yè)的設(shè)計(jì)增加了空間的層次感與趣味性。空中連廊的設(shè)置，不僅提升了通達(dá)性，還讓整個(gè)商業(yè)空間更具連貫性和整體性。

在設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)上，項(xiàng)目方更是獨(dú)具匠心。從啤酒發(fā)酵罐形象提煉出的圓柱體、圓形、亮面金屬等元素，被巧妙地運(yùn)用到建筑的各個(gè)角落。總部基地錯(cuò)落起伏的塔樓被打造得像一座座挺拔的發(fā)酵罐，成為綜合體對(duì)外獨(dú)特的視覺符號(hào)。室內(nèi)部分則采用工業(yè)風(fēng)，以“水泥+亮面金屬+圓柱體管道”等元素來打造，營(yíng)造出一種粗獷而不失精致的氛圍。

此外，項(xiàng)目在公共區(qū)域的處理上也十分用心。洗手間的標(biāo)識(shí)被放在金屬圓柱體上，座椅的軟包部分采用了啤酒瓶常見的綠色；直梯間以亮面金屬“包裹”，電梯上下的標(biāo)識(shí)是一正一倒的兩個(gè)“啤酒瓶”；扶梯周圍的天花與墻面也都包裹了亮面金屬；客服臺(tái)從啤酒釀造罐提煉元素疊加上電子屏，充滿了科技感；公區(qū)座椅點(diǎn)綴著綠植，既帶來自然清新的感覺，又規(guī)避了工業(yè)風(fēng)可能帶來的“冰冷感”；停車場(chǎng)采用了圓環(huán)形的燈作為照明與裝飾；散落在項(xiàng)目?jī)?nèi)多處的大型藝術(shù)裝置，不僅作為拍照打卡點(diǎn)，更將在無數(shù)照片中留下項(xiàng)目的獨(dú)特印記。

華潤(rùn)BREW TOWN啤酒小鎮(zhèn)在品牌塑造與市場(chǎng)定位上同樣表現(xiàn)出色。它緊緊扣住“啤酒”主題，通過自建IP、社群運(yùn)營(yíng)以及精準(zhǔn)的業(yè)態(tài)規(guī)劃，成功吸引了大量年輕消費(fèi)群體。

項(xiàng)目logo以一個(gè)啤酒杯造型呈現(xiàn)，豎寫了項(xiàng)目英文名BREW TOWN，簡(jiǎn)潔明了又富有創(chuàng)意。自建IP“布魯家族”以四個(gè)卡通形象成員呈現(xiàn)，貼近啤酒代表的年輕富有活力的狀態(tài)，增強(qiáng)了品牌的親和力與辨識(shí)度。社群運(yùn)營(yíng)方面，項(xiàng)目建立了“布嚕堂”社群，并在公眾號(hào)、小紅書等社交媒體賬號(hào)上進(jìn)行推廣，通過線上線下的互動(dòng)，增強(qiáng)了消費(fèi)者與項(xiàng)目之間的粘性。

在業(yè)態(tài)規(guī)劃上，餐飲業(yè)態(tài)占比高達(dá)68.8%，涵蓋了品質(zhì)餐飲、氛圍酒吧等多種形式，滿足了年輕消費(fèi)者對(duì)于美食與社交的需求。此外，還引進(jìn)了中國(guó)搖滾樂現(xiàn)場(chǎng)品牌MAO livehouse、星聚會(huì)KTV等休閑娛樂品牌，進(jìn)一步豐富了消費(fèi)體驗(yàn)。而華潤(rùn)旗下雪花啤酒博物館與摘要品牌文化體驗(yàn)館的設(shè)立，則為項(xiàng)目增添了獨(dú)特的文化魅力，成為消費(fèi)者了解啤酒文化與品牌歷史的重要窗口。

華潤(rùn)BREW TOWN啤酒小鎮(zhèn)在商業(yè)運(yùn)營(yíng)與可持續(xù)發(fā)展方面也展現(xiàn)出了高瞻遠(yuǎn)矚的視野與策略。開業(yè)前的預(yù)熱活動(dòng)“城市出逃計(jì)劃”，通過宣傳大巴在羅湖、福田、南山等區(qū)的特定項(xiàng)目/門店內(nèi)落地宣傳，提前吸引了深圳不同區(qū)域居民的關(guān)注。開業(yè)期間策劃的多個(gè)與啤酒主題密切相關(guān)的營(yíng)銷活動(dòng)，如華潤(rùn)啤酒吉時(shí)開醺樂享派對(duì)、詩(shī)意AI光影藝術(shù)展、止癢商店發(fā)酵工廠街區(qū)、華潤(rùn)雪花啤酒30周年藝術(shù)展等，涵蓋商業(yè)、藝術(shù)、展覽等多元形式與內(nèi)容，成功營(yíng)造了濃厚的開業(yè)氛圍，吸引了大量消費(fèi)者前來體驗(yàn)。

然而，開業(yè)初期的成功只是項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的起點(diǎn)。華潤(rùn)BREW TOWN啤酒小鎮(zhèn)深知，要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，必須在后期運(yùn)營(yíng)中不斷創(chuàng)新與優(yōu)化。一方面，要持續(xù)強(qiáng)化啤酒主題，通過舉辦各類啤酒文化節(jié)、啤酒品鑒會(huì)等活動(dòng)，進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)啤酒文化的認(rèn)知與興趣；另一方面，要加強(qiáng)與周邊社區(qū)與產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)與合作，打造一個(gè)具有強(qiáng)大內(nèi)生動(dòng)力與吸引力的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

華潤(rùn)BREW TOWN啤酒小鎮(zhèn)以獨(dú)特的空間設(shè)計(jì)賦予城市舊址新生，以深度的文化融合打造啤酒文化體驗(yàn)高地，以精準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)推廣激發(fā)商業(yè)無限活力。在未來的商業(yè)征程中，啤酒小鎮(zhèn)將繼續(xù)探索創(chuàng)新之路，為深圳這座活力之城增添更多商業(yè)傳奇，也為其他城市商業(yè)項(xiàng)目的開發(fā)與運(yùn)營(yíng)提供寶貴的借鑒與啟示。

文章來源：賽揚(yáng)商業(yè)