消費(fèi)降級(jí)下，年輕消費(fèi)者“摳”出哪些新玩法？

最近，一個(gè)名為#說一件事證明你消費(fèi)降級(jí)了#的話題上了微博熱搜。

消費(fèi)降級(jí)其實(shí)已經(jīng)不算是新鮮的詞匯?！跋M(fèi)降級(jí)”一詞最早出現(xiàn)于疫情前的2017年，在2018年，還被評(píng)為年度十大新詞語。而如今，在社交媒體上隨處可見。通脹壓力和消費(fèi)觀念變化是造成消費(fèi)降級(jí)的兩大主要原因，本屆年輕人的消費(fèi)趨勢(shì)與特點(diǎn)不斷地發(fā)生變化，一起來看最近“摳”出了哪些新玩法：

社區(qū)食堂

最近很多社區(qū)食堂又被這一屆省錢的年輕人推上了熱搜。

社區(qū)食堂、社區(qū)助餐點(diǎn)如雨后春筍，出現(xiàn)在各個(gè)城市。社區(qū)食堂原本是主要服務(wù)老年人的一種便民舉措，但卻吸引了越來越多的年輕人前來就餐。便宜、健康、方便的社區(qū)食堂飯菜，也因此成為不少年輕人的“心頭愛”。

據(jù)《消費(fèi)者消費(fèi)中式快餐行為偏好》數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)上班族在整個(gè)中式快餐消費(fèi)人群的比例高達(dá)46%。但中式快餐也越來越貴，整體來看，在上海按照“一葷一素一湯”標(biāo)準(zhǔn)，一頓中式快餐的價(jià)格在40-50元之間。

正因如此，“七八個(gè)菜一共花了18元”、“12元一個(gè)人自助飯菜隨便吃”等高性價(jià)比的社區(qū)食堂，與年輕人的就餐需求“一拍即合”。吃膩了快餐的打工人，在理性消費(fèi)的大氛圍下，消費(fèi)觀念回歸到了“真需求、高性價(jià)比”上，消費(fèi)者要的是“降級(jí)”的價(jià)格和“永遠(yuǎn)不會(huì)降級(jí)”的體驗(yàn)。

此外，從側(cè)面來看，社區(qū)食堂作為社區(qū)餐飲的組成部分，其風(fēng)靡火爆，也豐富了社區(qū)商業(yè)的版塊。

剩菜盲盒

這屆年輕人中午蹭完社區(qū)食堂，晚上開始蹲“剩菜盲盒”。

在社交平臺(tái)上輸入“剩菜盲盒”，會(huì)出現(xiàn)上千條搜索結(jié)果。各種面包、奶茶、水餃、輕食等，都可能會(huì)被神秘地裝入盲盒。

剩菜盲盒并非字面意義的殘羹冷炙，而是超市、便利店、餐飲門店中的臨期食品，在一天的結(jié)尾以低價(jià)盲盒的形式出售給消費(fèi)者，例如常見的價(jià)值30多元的中式面點(diǎn)、熟食或者20多元的咖啡，都可以在小程序上以原價(jià)三分之一的價(jià)格購得，這樣優(yōu)惠的價(jià)格引來不少年輕人在網(wǎng)上蹲點(diǎn)。

在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，也解決了餐飲行業(yè)的食品浪費(fèi)問題。事實(shí)上，這也是在后疫情背景下，反映出整個(gè)社會(huì)的消費(fèi)低迷。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年4月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額環(huán)比下降，當(dāng)食品供給大于社會(huì)消費(fèi)時(shí)，剩下的食物必然要尋找銷路。

因此，盒馬鮮生等生鮮品牌開始退出下沉品牌—盒馬奧萊，銷售“次日鮮”商品等。低價(jià)高品質(zhì)的剩菜盲盒，不僅切中了省錢的年輕人的痛點(diǎn)，其盲盒的玩法更讓他們樂此不疲。

臨期超市

這幾年，線下傳統(tǒng)超市的日子普遍不好過，而臨期超市的生意卻非?；鸨?/span>。比如，2020年才成立的好特賣，目前已經(jīng)開了將近500家店，是臨期超市的頭部玩家；去年才成立的嗨特購，也已經(jīng)擁有了200多家店。

臨期超市里的商品價(jià)格非常低廉，例如1塊錢1瓶的元?dú)馍謿馀菟?塊錢1盒的百醇餅干，7塊錢1支的鐘薛高等。同時(shí)，還有很多深受年輕人喜歡的品牌。由于，購買臨期食品的年輕人越來越多，豆瓣上稱他們?yōu)椤?/span>臨食工”。

年輕消費(fèi)者自稱“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。新鮮、便宜、需要搶......臨期零食的每個(gè)特性，都正中年輕人的下懷。越來越多的年輕人，發(fā)現(xiàn)了在臨期店鋪撿漏的快樂。

這當(dāng)然并不是因?yàn)槟贻p人變窮了。事實(shí)上，購買臨期食品的人群中有相當(dāng)一部分都是收入并不低的都市白領(lǐng)。大量臨期食品線下門店集中在大城市的繁榮商圈之中，并非傳統(tǒng)意義上的低收入人群聚集地。例如主打進(jìn)口臨期商品的好特賣HotMaxx，其目標(biāo)用戶就是以都市白領(lǐng)為主，布局在上海虹橋、北京三里屯SOHO等中高檔商圈。

事實(shí)上，省錢僅僅是表象，年輕人購買臨期食品真正的內(nèi)核是性價(jià)比——即用更低的價(jià)格去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)期望。他們既希望“對(duì)自己好一點(diǎn)”，又不愿掉入消費(fèi)主義的陷阱。這也跟年輕人日益轉(zhuǎn)變的消費(fèi)觀念脫不了關(guān)系——這一代年輕人正變得越來越理智，他們正在以理性地消費(fèi)方式去抵抗消費(fèi)主義。

特種兵旅游

5天玩6省、通宵爬武功山、2天玩3城、3天爬五岳……今年五一帶火了“特種兵式旅游”。

#特種兵旅游通宵不睡覺單日花費(fèi)僅百元#、#00后特種兵整頓旅游宰客#等相關(guān)話題接連登上熱搜，不少旅游城市都被帶火。當(dāng)代年輕人尤其是大學(xué)生，重新定義旅游消費(fèi)。

不少行業(yè)人士認(rèn)為，這種“特種兵式旅游”其實(shí)是給快節(jié)奏的“窮游”換了一個(gè)“馬甲”，是一種網(wǎng)紅打卡式旅行，“蜻蜓點(diǎn)水、走馬觀花”，這種方式主要參與群體是大學(xué)生，他們花更少的時(shí)間、更低的費(fèi)用游覽盡可能多的景點(diǎn)，是消費(fèi)降級(jí)的典型表現(xiàn)。

再來看消費(fèi)數(shù)據(jù)：從歷年“五一”假期人均消費(fèi)數(shù)據(jù)對(duì)比來看：2019年人均消費(fèi)達(dá)到高點(diǎn)，為603.4元；疫情爆發(fā)后，2020年同期人均大降189.8元降至413.6元，年減31.5%；2021年同期上升至492.3元，恢復(fù)至疫前同期81.6%；但2022年同期又降到404.3元，僅恢復(fù)至疫前同期67%；而2023年五一假期人均消費(fèi)為487.8元，僅恢復(fù)至2019年的80.8%。

不難發(fā)現(xiàn)，“特種兵旅游”的突出特點(diǎn)便是“窮游”，像特種兵一樣挑戰(zhàn)身體極限，這種旅游方式在年輕人群體里已成為普遍現(xiàn)象，反映出年輕人心態(tài)的變化，也波及消費(fèi)需求隨之變化。

城市奧萊

在疫情的影響之下，零售業(yè)整體受到影響，然而奧特萊斯卻反而增長了。據(jù)《2022-2023中國奧特萊斯行業(yè)白皮書》顯示，2022年中國奧特萊斯行業(yè)的銷售規(guī)模增速為8%，明顯高于其它零售業(yè)態(tài)，在接下來的3年左右，中國的奧特萊斯行業(yè)仍將處于快速發(fā)展階段。

尤其在今年五一假期，奧特萊斯更是被大量消費(fèi)者堵了個(gè)水泄不通。王府井旗下奧萊銷售同比增幅達(dá)93%，北京燕莎奧萊銷售額同比暴漲3.8倍，上海青浦百聯(lián)奧萊的銷售額更是創(chuàng)下開業(yè)17年以來的最高紀(jì)錄。

據(jù)《2022中國奧特萊斯行業(yè)白皮書》預(yù)測(cè)，隨著三四線城市居民收入水平的持續(xù)提高，以及對(duì)國際名品認(rèn)知度的提升，奧萊將在三四線城市商業(yè)市場(chǎng)發(fā)展以及居民消費(fèi)升級(jí)的過程中扮演重要的角色，三四線城市將會(huì)不斷涌現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)奧萊項(xiàng)目。在奧萊項(xiàng)目中不斷增加餐飲、體驗(yàn)等業(yè)態(tài)，疊加業(yè)態(tài)組合的奧萊與購物中心的邊界也在變得模糊。

總的來說，無論是奧特萊斯的爆火，還是年輕人對(duì)消費(fèi)行為的反思，都是消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)強(qiáng)烈信號(hào)：在經(jīng)歷野蠻消費(fèi)時(shí)代之后，中國消費(fèi)市場(chǎng)正在進(jìn)入理性消費(fèi)時(shí)代。

文章來源：加得商業(yè)