“宜家要將餐飲業務獨立？”最近，一直專注家居市場的宜家家居被傳有此動作，在一眾資本覬覦餐飲行業的當下，難免引發業界的各種猜想。
據報道，日前，宜家中國區零售業務總裁朱昌來明確表示，將宜家餐飲獨立傳聞不屬實，中國宜家沒有這方面的考慮。她還表示，宜家餐廳一直是宜家商場的重要組成部分，為商場帶來客流，為顧客提供方便和舒適的購物環境，它是為商場而存在的。
對于宜家要獨立其餐飲業務傳聞由來，還要從國外宜家說起。近日，宜家美國食品部主管Gerd Diewald表示，現在他們在認真考慮，下一階段，把宜家餐廳發展成一個獨立的小餐廳，專門開在市中心地段。“我希望過個幾年我們的顧客會這樣說，‘宜家是個不錯的吃飯的地兒，對了，他們還賣家具’。”
Gerd Diewald宜家要獨立餐飲業務的言論一出，各方評論紛至沓來。
宜家餐廳獨立如此備受關注，是因為宜家餐廳出品性價比高，甚至網上有人分享出“30元吃好”的宜家餐廳用餐攻略、“宜家餐廳吃喝全攻略”等。宜家中國官網顯示，廣州商場宜家餐廳，10元以下的小吃比比皆是：1元的甜筒冰淇淋、5元熱狗、葡式蛋撻6元2個、酸奶冰淇淋8元、蔬菜沙拉8.5元、10元3串拉丁烤腸或4串骨肉相連。
資料顯示，2015年宜家中國餐廳共接待了3100萬顧客，銷售了600萬份瑞典肉丸和1200萬支冰激凌，銷售額達到10億元人民幣，相當于其中國商場整體銷售額105億元的十分之一。
實際上，作為宜家旗下的附屬服務之一，設立之初，僅是為了延長客戶在商場內的逗留時間。但如今，隨著宜家瑞士肉丸、冰淇淋的風靡，餐飲的勢頭完全不輸家居業務，宜家餐廳成為了宜家的另一張“名片”。
不可否認的是，最近5年，宜家餐廳的營收都保持了不錯的增長勢頭，2013年和2014年的增幅還一度是總營收增幅的2倍以上。自從2015年宜家餐廳重新裝修以來，食品銷售額增長了大約8％。2016年，宜家食品的年銷售額大約為18億美元，只占公司374億美元總銷售額的一小部分。但宜家發現，30%的顧客來宜家只是為了去其餐廳吃飯。如今，宜家每年會服務來自全球48個國家的6.5億人次的食客。可以說，宜家已經成長為餐飲業的一匹黑馬。
雖然宜家中國區對餐飲業務獨立予以否認，但業內普遍認為，宜家一直在尋找新的盈利點，旗下的餐飲業務也許能有所作為。
