消費(fèi)者依然樂意為“都市農(nóng)場(chǎng)”買單，學(xué)這些把農(nóng)場(chǎng)搬進(jìn)商場(chǎng)的玩法

在皇宮種小麥？這場(chǎng)面你是不是在電視劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》中看到過(guò)？相信不少觀眾對(duì)劇里這一情節(jié)感到不可思議，印象深刻。將時(shí)間從宋朝快進(jìn)到1000年后的21世紀(jì)，人們不僅在屋里種上水稻，還將梯田種到了屋頂上......

“都市農(nóng)場(chǎng)”成為了購(gòu)物中心的熱門

商業(yè)領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈，一個(gè)項(xiàng)目要想突出重圍，脫穎而出，顏值和品牌規(guī)劃固然重要，還需要業(yè)態(tài)的創(chuàng)新和多元。在后疫情與健康經(jīng)濟(jì)雙時(shí)代下，“公園+”的商業(yè)空間項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)行到白熱化階段，這時(shí)“綠色經(jīng)濟(jì)”、“都市農(nóng)場(chǎng)”等概念作為集業(yè)態(tài)、場(chǎng)景等多維度商業(yè)增值的業(yè)態(tài)，為購(gòu)物中心的創(chuàng)新指明了方向。

“都市農(nóng)場(chǎng)”風(fēng)為何興起呢？咋就成為了購(gòu)物中心的熱門呢？

突出“參與感”的空間場(chǎng)景

鄉(xiāng)村振興的政策實(shí)施，讓“農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”順勢(shì)而為。同時(shí)，一輪一輪疫情沖擊，讓“綠色”主題進(jìn)入了黃金時(shí)期。生態(tài)空間、綠植場(chǎng)景、公園式商業(yè)一時(shí)間層出不窮。同樣是強(qiáng)調(diào)沉浸式的空間場(chǎng)景，“都市農(nóng)場(chǎng)”的參與性更高，更突出強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

與空氣、糧食、水、光...這些真實(shí)的元素親密接觸，在場(chǎng)內(nèi)享受培育與采摘的樂趣，互助合作的人們，通過(guò)社區(qū)居民參與公共空間管理和運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行農(nóng)耕體驗(yàn)、種植互助活動(dòng)，營(yíng)造和諧且幸福的休閑生活。

“業(yè)態(tài)組合搭配”的包容性

購(gòu)物中心傾向引入農(nóng)場(chǎng)模式，是因?yàn)樵谄胶馀c品牌業(yè)態(tài)的組合搭配方面更加具有“包容性”，在此基礎(chǔ)上，購(gòu)物中心可以探索“N”種可能性。 農(nóng)場(chǎng)不僅側(cè)重室內(nèi)體驗(yàn)，還可以搭配餐飲店、咖啡店、甜品小店、生活方式類集合店、手工作坊店，此外，還能百搭各類親子活動(dòng)、集市活動(dòng)，甚至可以搭配最近很是爆火的露營(yíng)活動(dòng)，想想也是毫無(wú)違和感~

看這些創(chuàng)意農(nóng)場(chǎng)

如何實(shí)現(xiàn)城市與農(nóng)業(yè)的完美結(jié)合

什么是都市農(nóng)場(chǎng)，小編就直白的將其解釋為“在城市種地”。可在寸土寸金的市中心甚至是CBD，開荒種田絕非易事。在有限的空間內(nèi)，將可利用面積最大化，要重視實(shí)用主義，要注意景觀設(shè)計(jì)，要刷新消費(fèi)者的體驗(yàn)感。都市農(nóng)業(yè)正在全世界興起，一些購(gòu)物中心將目光對(duì)準(zhǔn)“農(nóng)業(yè)PLAY”兼具娛樂性和實(shí)用性的項(xiàng)目。

亞洲最大的有機(jī)屋頂農(nóng)場(chǎng)—泰州國(guó)立法政大學(xué)城市屋頂農(nóng)場(chǎng)

在所有的都市農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目里，這是小編感到最震撼的一個(gè)。以空置的236806平方米屋頂空間做基礎(chǔ)，建造亞洲最大一處的有機(jī)屋頂梯田，層疊式結(jié)構(gòu)減緩徑流的效率可提高20倍。項(xiàng)目最大的特點(diǎn)在于結(jié)合現(xiàn)代景觀建筑特點(diǎn)和傳統(tǒng)梯田的農(nóng)業(yè)獨(dú)創(chuàng)性，為校園建設(shè)一個(gè)包容性的循環(huán)系統(tǒng)。

無(wú)處不在的“可持續(xù)觀念”項(xiàng)目將可再生能源、可持續(xù)食品生產(chǎn)、水資源循環(huán)以及電管理等各個(gè)元素融在一起。

生產(chǎn)方面，項(xiàng)目高達(dá)40多種可食用的食材種類，包括學(xué)者培育出的原始水稻、本地蔬菜、草本植物、果樹及其他，從耐水品種到抗旱品種應(yīng)有盡有，為學(xué)校提供稻米與蔬菜。同時(shí)，農(nóng)場(chǎng)利用廚余制成堆肥，再回到農(nóng)場(chǎng)，促進(jìn)了可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理的改善。

為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的水資源管理，屋頂農(nóng)場(chǎng)上每一層梯田都會(huì)吸收、過(guò)濾、凈化和儲(chǔ)存雨水，為校園作物的生長(zhǎng)提供水分。項(xiàng)目整體采用H形設(shè)計(jì)，雨水沿鋸齒狀斜坡流下，滋養(yǎng)農(nóng)作物，屋頂?shù)拿恳粋?cè)都設(shè)置了蓄水池，通過(guò)對(duì)收集與儲(chǔ)存過(guò)剩的水進(jìn)行利用管理，在最大限度上減少對(duì)糧食生產(chǎn)的用水量。

據(jù)了解，這所大學(xué)的綠色屋頂每小時(shí)可以產(chǎn)生50萬(wàn)瓦(相當(dāng)于2.5萬(wàn)個(gè)電燈泡)的電力，它可以通過(guò)自給自足進(jìn)行發(fā)電，從而完成對(duì)于整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的灌溉，為屋頂下面的建筑提供充足的電力。農(nóng)場(chǎng)屋頂?shù)奶?yáng)能電池板覆蓋了整個(gè)空間的16%，不僅可以發(fā)電灌溉農(nóng)場(chǎng)，還為下層建筑提供電力。此外，項(xiàng)目還是采用了綠色能源與被動(dòng)冷卻技術(shù)，減少了室內(nèi)溫室氣體排放，為項(xiàng)目提供了保溫與保暖的雙重調(diào)控。

綜合性農(nóng)場(chǎng)主題樂園—意大利FicoEataly World

意大利美食主題公園FICOEataly World是世界上最大的農(nóng)業(yè)與美食主題公園，該美食主題公園位于博洛尼亞，占地10萬(wàn)平方米的，斥資1.18億美元。

“慢食+自然”生活理念下的美食場(chǎng)景化綜合體項(xiàng)目——Eataly以“吃+購(gòu)物+學(xué)習(xí)”相結(jié)合的模式，將餐飲、零售、體驗(yàn)三個(gè)業(yè)態(tài)組合在一起，構(gòu)建一個(gè)美食場(chǎng)景化的綜合體。整個(gè)公園體現(xiàn)出了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)多樣化的風(fēng)格，從根本上顛覆了傳統(tǒng)休閑農(nóng)業(yè)模式，將“吃喝玩樂”創(chuàng)新結(jié)合，打造一個(gè)集“農(nóng)場(chǎng)+餐飲+購(gòu)物”的主題公園。

六大主題區(qū)打造沉浸式體驗(yàn)為讓城市間的人群更加了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，F(xiàn)ICO向生活在都市里的人們真實(shí)再現(xiàn)食物從田間地頭到餐桌的全過(guò)程。將1500畝的美食工業(yè)場(chǎng)地按照主題區(qū)域分為六大板塊，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工、商超市集、餐飲和教育相融，顧客在各大區(qū)域內(nèi)可盡情參與體驗(yàn)，將項(xiàng)目打造成為全面展示意大利農(nóng)業(yè)文化、餐飲文化的新載體。

核心的“種植、養(yǎng)殖區(qū)”露天農(nóng)場(chǎng)區(qū)域是項(xiàng)目主體性的集中體現(xiàn)。據(jù)了解，該區(qū)域占地2萬(wàn)平方米，在設(shè)計(jì)上農(nóng)場(chǎng)位于整個(gè)建筑的兩邊。在農(nóng)場(chǎng)區(qū)域種植了2000多種農(nóng)作物，以及200多種禽畜，這些農(nóng)作物幾乎涵蓋了日常食材的大部分，日常的蔬菜水果、谷物雜糧、雞鴨牛羊等，種類齊全。

在這里，前來(lái)的消費(fèi)者可以看到日常食物是種植和養(yǎng)殖過(guò)程，也可以直接消費(fèi)購(gòu)買，在餐廳區(qū)也能品嘗到這些美食。

上海天空萬(wàn)科廣場(chǎng)—天空農(nóng)場(chǎng)

都市農(nóng)場(chǎng)的概念雖興起于西方國(guó)家，但這兩年間，隨著各種政策與環(huán)境的推動(dòng)影響，國(guó)內(nèi)各大商業(yè)體也紛紛開始“務(wù)農(nóng)”，一方面提高消費(fèi)者體驗(yàn)感，另一方面讓新鮮采摘蔬菜直接上餐桌，通過(guò)建立食品安全信任，從而提升商場(chǎng)品牌形象。

引入“垂直農(nóng)場(chǎng)”先進(jìn)理念

據(jù)了解，上海天空萬(wàn)科廣場(chǎng)秉持“綠色、健康、生態(tài)”理念，廣場(chǎng)內(nèi)會(huì)設(shè)計(jì)近1500㎡的天空廣場(chǎng)，該廣場(chǎng)采用“垂直農(nóng)業(yè)的概念”，使用一定量的水和營(yíng)養(yǎng)液就可以進(jìn)行農(nóng)作物的種植。

垂直農(nóng)場(chǎng)的概念引入，大大提高了空間利用率，實(shí)現(xiàn)用最小的資源耗能提供最多的農(nóng)作物資源，并在最大程度上做到零污染，從而搭建一個(gè)兼具上海萬(wàn)科天空之城商業(yè)元?dú)狻⒊绷鳌⑦\(yùn)動(dòng)的“綠色空間”。

強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)，搭建“時(shí)令主題”區(qū)

通過(guò)新鮮果蔬的垂直種植將空間分割成立面，綠植生長(zhǎng)的墻面打造出沉浸式的視覺體驗(yàn)感。每面種滿農(nóng)作物的綠色墻面遍布整個(gè)項(xiàng)目，讓每一個(gè)進(jìn)入空間的顧客產(chǎn)生回到田園間“慢生活”的錯(cuò)覺，在這里可以聞到撲鼻而來(lái)的農(nóng)作物的淡淡清香，獲得片刻的寧?kù)o享受和愉悅。

據(jù)了解，為打造多重互動(dòng)體驗(yàn)，該購(gòu)物中心準(zhǔn)備了種子倉(cāng)庫(kù)，在此消費(fèi)者可以領(lǐng)取自己的種子，播種在屬于自己的“小農(nóng)田”里，在豐收的季節(jié)前來(lái)收獲成果。值得一提的是，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)會(huì)讓農(nóng)場(chǎng)內(nèi)農(nóng)作物隨著季節(jié)變化色彩，“天空農(nóng)場(chǎng)”空間隨之變換時(shí)令主題，打破購(gòu)物中心場(chǎng)景創(chuàng)新的難題。

CBD里的都市農(nóng)場(chǎng)—廣州花城匯“農(nóng)都里”

這是大灣區(qū)首個(gè)以農(nóng)業(yè)為主題的工業(yè)旅游景點(diǎn)區(qū)，項(xiàng)目將農(nóng)場(chǎng)和未來(lái)科技概念結(jié)合，“農(nóng)都里”的設(shè)計(jì)確實(shí)讓人眼前一亮。在寸土寸金的廣州CBD，打造占地20000㎡的農(nóng)園，如此體量已經(jīng)很讓人覺得震撼了。

分工明確的三大區(qū)域，相互呼應(yīng)

整個(gè)農(nóng)場(chǎng)由三個(gè)區(qū)組成，分別是D1層的農(nóng)園秘境以及處于負(fù)一、負(fù)二層的各功能區(qū)。

D1層的農(nóng)園秘境主題曲里種滿了各種各樣的花花草草、幾十種特殊品種的農(nóng)作物，還有一個(gè)特別的鳥巢里面種滿了繡球花，人們與這些農(nóng)作物零距離接觸，感受立體又真實(shí)。

負(fù)一層的長(zhǎng)廊走到邊種滿了火龍果、橄欖。這一層的設(shè)計(jì)更側(cè)重于消費(fèi)者動(dòng)手參與，在魚菜共生、火星家園等豐富的活動(dòng)空間里，家長(zhǎng)可以帶領(lǐng)小朋友涂鴉南瓜、做蔬菜沙拉以及各種手工項(xiàng)目。

“黑科技”農(nóng)場(chǎng)，科幻感十足

第三大區(qū)域就是商場(chǎng)的負(fù)二層空間。這一層設(shè)有七種不同主題空間的太空果蔬館，體現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)“黑科技”的主題風(fēng)格。空中菜園、黑科技物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)場(chǎng)、太空水稻....在這里，商場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)知識(shí)的全面科普。生活在城市間的孩子可以近距離觀察利用水培技術(shù)智能控制系統(tǒng)種植的水稻、去做星際穿越了解太空知識(shí)。

養(yǎng)眼又科幻的農(nóng)科里讓生活在鋼筋水泥中的人們感受有溫度的農(nóng)園，據(jù)小編了解，項(xiàng)目?jī)?nèi)的很多場(chǎng)景目前都在免費(fèi)開放，無(wú)論是大人還是孩子都值得來(lái)此一逛~

結(jié) 語(yǔ)

將“農(nóng)場(chǎng)”搬進(jìn)商場(chǎng)，這個(gè)做法并不稀奇，在此之前，國(guó)內(nèi)一些商場(chǎng)或多或少嘗試過(guò)這樣的元素，如北京朝陽(yáng)大悅城、上海K11等購(gòu)物中心等。

隨著科學(xué)的發(fā)展，不少先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)也被各大都市農(nóng)場(chǎng)引入，比如剛剛提到的“垂直農(nóng)場(chǎng)”。據(jù)了解，在紐約，位于一家米其林二星的Tribeaca帶下垂直農(nóng)場(chǎng)，在可持續(xù)設(shè)計(jì)的推動(dòng)下，能為周邊40多家高端餐廳提供上百種香草和香料。而在國(guó)內(nèi)，通過(guò)“垂直農(nóng)場(chǎng)”來(lái)種植新奇有趣的植物，為商場(chǎng)打造新體驗(yàn)的目標(biāo)帶來(lái)更多新思考。

另外，“雙減”政策的提出也讓家長(zhǎng)更加關(guān)注孩子周末生活。“都市農(nóng)場(chǎng)”項(xiàng)目的也正是因此興起，通過(guò)不同場(chǎng)景打造差異化的空間體驗(yàn)，讓城市間的親子群體感受自然，讓親子消費(fèi)貼近自然，從而打造一個(gè)互動(dòng)性、趣味性和社會(huì)參與性強(qiáng)的商業(yè)空間，這是都市農(nóng)場(chǎng)的核心優(yōu)勢(shì)。

由此可見，科技上的換代更迭和場(chǎng)景上的持續(xù)更新是未來(lái)購(gòu)物中心內(nèi)農(nóng)場(chǎng)的設(shè)計(jì)重點(diǎn)。當(dāng)下社會(huì)，“可持續(xù)生活”理念深深的滲透在了每個(gè)人的生活中，商場(chǎng)內(nèi)利用高新技術(shù)引入“都市農(nóng)場(chǎng)”既符合時(shí)代背景也順應(yīng)了發(fā)展趨勢(shì)。

文章來(lái)源：和橋機(jī)構(gòu)