當前，消費者正從追逐概念回歸實用主義，行業競爭正從野蠻擴張轉向效率比拼，企業生存則從規模紅利依賴轉為精細化運營能力的較量。變革之下，中國實體商業正經歷陣痛：網紅餐飲批量退場、奢侈品門店收縮戰線、傳統商超密集閉店……各行業的閉店潮折射出市場不再為“網紅標簽”和“品牌光環”盲目買單，性價比、差異化體驗、供應鏈韌性成為企業存活的關鍵籌碼。
關店、收縮、虧損……
餐飲行業內卷加劇
隨著消費者消費理念趨向保守，餐飲開始回歸傳統，網紅性、時尚性餐飲逐漸退潮，標準化餐飲的黃金時代也逐步褪色。在大規模的閉店潮下，小鋤匠壽喜燒從“出道網紅”到全線閉店也僅僅用了兩年，西貝副牌“騰格里火鍋”首店開業半年就夭折，湊湊火鍋一年關店73家……這些案例無不爆出餐飲行業的兩大痛點：同質化內卷嚴重以及副牌試錯成本高昂。
曾幾何時，品質火鍋是“中產食堂”的代名詞，排隊、圍爐、儀式感，火鍋帶來的社交體驗可謂直接拉滿。然而，在新的大環境之下，火鍋品牌正在大敗退！早在2024年上半年，海底撈人均消費降到了97.4元，湊湊火鍋跌到了110元，慫火鍋也只能賣120元。“火鍋界愛馬仕”的巴奴也在北京市場偷偷降價，從175元降至160元。在降價的浪潮之下，也充斥著閉店的風波。
據大眾點評最新信息顯示，西貝餐飲集團在北京中關村高調推出的子品牌“騰格里蒙古山羊火鍋”全國首店已歇業關閉。這家曾以現熬羊骨湯、內蒙古二狼山白絨山羊肉為主打賣點，開業首月即登頂區域火鍋熱門榜的餐廳，在運營不足半年黯然退場。
而呷哺呷哺于3月27日公布的2024年財報顯示，2024年，呷哺集團實現收入47.55億元，同比下跌了19.65%，凈虧損為4.01億元，其中關店及減值帶來的損失達2.62億元。2024年，湊湊新開餐廳13家，關閉餐廳73家，門店數凈減少60家，截至2024年年底，湊湊門店數為197家。這也是湊湊餐廳數首次出現年度負增長，同時也是其閉店數最多的一年。值得注意的是，在2024年呷哺呷哺凈虧的4.01億元中，來自湊湊餐廳的虧損就接近九成。
除此之外，一大批日料品牌也在掀起閉店浪潮。比如杭州知名日料品牌山葵家·創意料理門店全關，香港連鎖日式壽司店“一哥”板長壽司、上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·澤 Omakase、杭州的萬島日本料理鐵板燒自助餐、廣州的蘭鰻居酒屋、廣州的一口組·平價日料屋等，都陷入批量關店或倒閉的困境。
而在近日，小鋤匠壽喜燒發布公告，宣布由于經營困境，將關閉所有門店，并啟動儲值余額退還流程。目前小鋤匠壽喜燒僅有獨立運營的福州愛琴海購物公園店顯示正常營業，曾經的輝煌已如過眼云煙。
在2023年日本核污水排海事件后，國內日料市場進入深度洗牌和調整期，多數的日料品牌雖然積極調整食材來源、增加產品線、降價吸客，但效果欠佳，再加上消費市場整體疲軟，定位高端的日料品牌難掩頹勢。
隨著行業競爭愈發白熱化，價格內卷不斷升級，市場洗牌速度明顯加快。盡管餐飲品牌承受著巨大的壓力和挑戰，但在新的困境之下，餐飲也逐漸回歸本質，進入了食材、服務、模型、供應鏈等全方位的比拼，專注發揮自己的核心優勢，例如地域細分品類、源頭特色食材、AI智慧餐飲及中餐出海等，不失為餐飲發展的新方向。
打工人最愛的
網紅咖啡茶飲也撐不住了
2025開年，咖啡茶飲賽道似乎就被一股寒意籠罩。Manner陷入勞資糾紛、Seesaw負面纏身、M Stand多地撤店，其中，Seesaw閉店率持續上升，從去年起已連續關閉了近半門店，目前存續的門店數量不足50家，廣州、珠海、北京僅剩一家門店正常營業，就連大本營上海，閉店數也超過了60%。此外，2024年M Stand泉州首店晉江SM店關閉，小紅書上，不少網友分享了M Stand在武漢、南京、惠州等多個城市關店的消息。
此外，星巴克也在一、二線城市進行了一輪閉店潮。深圳萬象城星巴克閉店、上海新天地店永久閉店、北京三里屯星巴克也閉店、廣州第一家星巴克好世界廣場店閉店、重慶首店三峽廣場星巴克閉店、長沙首家星巴克也宣告閉店。近日，由于商圈業態調整，星巴克廣州天環廣場門店結束營業。據悉，被關停的門店多位于客流衰減的老舊商圈，星巴克通過調整門店，試圖降低低效門店對整體業績的拖累，同時，其也在更具潛力的地點開出新店，比如開進高校校園、高速公路服務區等。
除了星巴克，近日皮爺接連關閉兩家人氣高的門店，2月28日關閉了人氣極高的杭州西湖店，咖啡廣州首店也緊急關停，已于3月31日結束營業。據悉，天河城購物中心門店是皮爺2021年底進駐廣州后的首家門店，也是皮爺在華南地區的第二家門店。盡管地處繁華商圈人滿為患，但翻牌率卻不高，再加上門店租金高昂，門店關閉似乎在所難免。
不止咖啡賽道如此，茶飲行業幾家歡喜幾家愁。古茗和蜜雪冰城先后上市，后者市值高達近千億港元，直接創下“茶飲圈新紀錄”；近兩年最熱門的品牌霸王茶姬，如今依舊在不停地對外擴張，門店數已超6000家……與以上品牌形成鮮明對比的是，喜茶多地撤場，3個月關146店；茶顏悅色聲量下降，門店數量擴張也極為緩慢，據窄門餐眼數據顯示，截止至2025年3月4日，茶顏悅色在營門店數為764家，2022年—2024年，新增門店數分別為199、104、260，這在茶飲行業顯然排不上號；奈雪的茶則正深陷業績滑鐵盧、資本大撤退、團隊大換血的連環危機……
以喜茶為例，據極海品牌監測數據顯示，2025年1月至3月，喜茶關停門店達146家，新開僅12家，日均撤店近2家。這場閉店潮席卷了全國多座城市，其中就包括寶雞、杭州、深圳多地。在喜茶宣布停止加盟擴張之后，其有意提升門店出品質量，選擇性關閉一些門店倒也合理，但關店數量之多令人瞠目結舌。
相關行業人士指出，2025年茶飲行業的低價競爭態勢將持續。從行業整體數據來看，整個茶飲的開店率和關店率已經倒掛，預計2025年下半年會出現大量茶飲門店的迭代與閉店。盡管如此，仍有不少新興品牌嶄露頭角，市場正呈現出 “良幣驅逐劣幣” 的趨勢。在新的市場環境下，中國茶飲品牌應該注重品質、品牌與產品創新。
奢侈品牌退潮
中產割不動了？
奢侈品撤店的消息在近年可謂此起彼伏，這與突然降溫的消費市場顯然是密不可分。據悉，2024年中國內地個人奢侈品市場銷售額預計下降18%～20%，這與多方因素有關，例如消費者消費更加保守理性，回歸性價比和質價比，講求實用性；同時，國潮崛起，產品質量上升，奢侈品的定義，也隨之被再度改寫。可以說，國人對奢侈品，正在“祛魅”。這也實打實地體現在奢侈品行業上。
早從去年開始，Hermès、Chanel、LV、Dior、Gucci、Prada等頂奢品牌就開始在中國市場放緩拓張步伐。
古馳關閉上海芮歐百貨門店
Gucci去年陸續關停了太原王府井百貨門店、沈陽卓展門店、大洋晶典門店、大連時代廣場門店。今年2月，Gucci宣布關閉上海芮歐百貨店、上海新世界大丸店。其在上海市區的門店數量縮減至7家，僅保留IFC、IAPM、ITC、恒隆廣場、港匯恒隆、太古里和虹橋機場店。
此外，這股閉店風潮也吹向了其他品牌，奢侈品品牌們正在收縮線下渠道。如LV在去年10月關閉了位于沈陽卓展購物中心的門店；DIOR大連時代廣場店撤柜；Chanel更是自1999年進入內地市場以來首次關店。3月10日，位于太原天美新天地的D&G已經閉店。3月16日，國貿商城的Marni撤店；位于北京華貿中心的喬治·阿瑪尼、安普里奧·阿瑪尼以及杰尼亞三家品牌旗艦店已先后關閉。
值得一提的是，開云集團旗下品牌Bottega Veneta（簡稱BV）也在中國市場密集關閉4家門店，其中包括成都太古里店（3月16日）、北京大興機場店（3月25日）、太原王府井店（3月）以及成都天府機場店（3月28日），目前僅剩IFS和SKP兩家門店。另據業內消息，此次關閉的門店多為代理商運營，而直營店未來或將成為BV在中國市場的重點布局方向。有分析人士表示，Bottega Veneta在中國的門店調整，或許是品牌提升長期戰略的一部分，旨在優化渠道結構，增強直營模式的掌控力。
不難發現，奢侈品的“紅利期”已然結束，更加平穩的消費時代即將到來，有一點可以肯定的是，頂級品牌總能在危機中找到新出路——無論是通過更極致的稀缺性，還是更聰明的本土化策略。經濟寒冬或許不是終點，而是一場淘汰賽的開始。
實體超市閉店調改成常態
傳統商超生意慘淡并不是什么新鮮的話題，國家統計局數據顯示，2024年1—11月份，超市零售額同比增長2.6%，低于大盤增速。據不完全統計，2024年，全國至少有782家超市關門，既有卜蜂蓮花、步步高超市、永輝超市、大潤發、美思佰樂、泉屋超市等全國乃至全球性品牌，也有濟南知名商超歸仁超市、湖北本土商超富迪超市等區域性品牌。
行至2025年，除了如胖東來、山姆等商超企業，超市行業的生意依然難做。4月1日，沃爾瑪溫州市區最后一家門店宣布將于5月1日停業，該店是繼沃爾瑪東海店、沃爾瑪鴻瑛店之后，溫州市區營業的唯一一家實體店。在關閉門店的公告中，沃爾瑪明確表示，關店原因主要歸結為戰略調整以及合同或租約到期。其中廣州新港店，由于所在商城整體改造升級，預計今年10月將重新開業。
與沃爾瑪賣場收縮形成鮮明對比的，是山姆會員店的迅猛擴張。今年3月20日，全國第54家山姆嘉興店正式開業。根據沃爾瑪招聘顯示，今年還有6家店陸續開業，新店已啟動招聘工作，涵蓋合肥店（4月中旬）、武漢江岸店（5月）、中山店（8月）、張家港店、揚州店以及深圳寶安店。
近日，位于上海的3家盒馬X會員店在4月1日停止營業。關閉的3家門店分別為大場店、高青店、東虹橋店。據知情人士透露，此次關店系盒馬主動做的業務調整。盒馬CEO嚴筱磊在2024年底的內部信中透露，公司聚焦在盒馬鮮生和盒馬NB兩大核心業態。據了解，上述3家門店關閉后，盒馬X會員店在全國僅余5家。
除了以上品牌，令行業關注的永輝超市也因調改有著驚人的閉店計劃，據葉國富表示，永輝超市的門店調改計劃，2025年調改門店達200家左右，并關店250—350家，計劃至2026年完成所有存量門店的調整。3月下旬，永輝正式官宣第二批調改門店24家，并透露在5月底前，全國調改門店數量將攀升至83家，預計年中調改門店數量將達100家，年底前200家。一邊調改推進優質門店的業績提升，一邊關掉一些不盈利的門店，一邊賣掉一些非優勢區域的門店，永輝正在加速優化門店盈利結構。
行業專家指出，實體超市不是沒有生存和發展的空間，而是需要挖掘，通過創新經營模式、優化商品結構、強化消費體驗來獲得更好的生存機會和發展。
接連閉店
這些零售品牌很受傷
在新的消費環境下，閉店潮此起彼伏，出于運營成本高昂、消費者行為變遷、市場競爭加劇、戰略調整與試錯等因素的考慮，不少零售品牌開始重新部署門店，實體店從“規模化”轉向“精細化”。在筆者看來，未來只有快速適應消費者需求變化、平衡成本與體驗的品牌，才有機會在變革中突圍。
蔦屋（TSUTAYA BOOKSTORE）天津仁恒伊勢丹店已于3月31日關閉。該店或是其在中國大陸關閉的第三家門店，前兩家分別是西安蔦屋書店（ TSUTAYA BOOKS），蔦屋上海MOHO店（TSUTAYA BOOKSTORE）。作為華北首店，該店于2021年9月開業，然而短短四年間，其運營困境逐漸暴露，最終難逃閉店命運。
在服裝零售上，Oysho關閉了位于北京的最后一家門店。其閉店通知上指出因公司業務調整，該店已于2025年3月12日后閉店，同時附上了Oysho廣州天環廣場的地址。
法國時裝品牌Lanvin近期在中國密集關閉線下門店，涉及南京德基廣場、杭州大廈和北京SKP等高端商業項目；不過品牌團隊回應稱，Lanvin沒有退出中國市場的計劃，為了進一步推動渠道的優化升級，因此暫時關閉了部分線下門店。
而在近日，H&M集團旗下中高端品牌 & Other Stories關閉了北京三里屯太古里門店。據悉，這是該品牌在中國開設的第一家門店，同時也是北京的唯一門店。目前 & Other Stories分別在上海和杭州開設2家和1家門店。3月31日，H&M中國回應時代財經，經過審慎評估，我們決定于4月初關閉位于北京的門店。為了在當今不斷變化的零售環境中滿足顧客多元化的時尚需求，我們一直在根據顧客消費行為的變化進行經營策略的調整，在此過程中會出現門店的搬遷和關閉。
在家具零售上，此前曾計劃在中國內地不斷拓展新店的日本老牌家居零售連鎖店宜得利，近期宣布將關閉其位于天津、北京、上海等地的多家門店。據不完全統計，宜得利位于天津、上海、北京、煙臺、杭州、重慶的共計13家門店都將在今年4月或5月閉店。其中，天津的全部4家門店都將關閉。此外，前段時間，宜得利位于青島的全部門店也均被關閉。對于閉店原因，有記者分別通過線上及電話渠道咨詢宜得利官方客服，對方均表示“不清楚”。
結語：或許正如賈國龍所言：“關店是對行業最大的貢獻”，適時止損、聚焦核心，才是穿越周期的終極答案。實體商業的洗牌并非終點，而是行業走向成熟的必經之路。那些敢于砍掉冗余業務、堅持差異化定位、重構成本模型、重視服務的企業，將在新一輪周期中掌握主動權。當市場褪去泡沫，中國消費產業正邁向更健康的發展階段——這里沒有“躺贏”的捷徑，只有刀刃向內的革新者能贏得未來。
文章來源：中購聯
