社區(qū)生鮮店與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)PK，消費(fèi)者更認(rèn)可誰(shuí)？

近幾年，社區(qū)一直在發(fā)生著變化，圍繞著社區(qū)居民的需求，越來(lái)越多的新興商業(yè)走進(jìn)了社區(qū)，挖掘社區(qū)居民的消費(fèi)潛力。如今，社區(qū)里看不到占用街道的小菜店，各種新型社區(qū)生鮮店?duì)幭酁樯鐓^(qū)增添色彩，就算是扎根社區(qū)多年的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也有些黯然失色。一個(gè)是順勢(shì)的新業(yè)態(tài)，一個(gè)是傳統(tǒng)的老市場(chǎng)，它們分別是怎樣的狀態(tài)，消費(fèi)者更認(rèn)可誰(shuí)？

各類(lèi)社區(qū)店?duì)幏级菲G

老家在河北的孫阿姨近日來(lái)到北京市門(mén)頭溝區(qū)照看外孫，平時(shí)除了接送孩子上下學(xué)，她還要為家人準(zhǔn)備一日三餐，買(mǎi)菜做飯成為她每天的日常生活。孫阿姨過(guò)來(lái)后很快就熟悉了周?chē)�的生活環(huán)境，她最留意的就是菜店或菜市場(chǎng)。這里沒(méi)有孫阿姨熟悉的小菜店，有的是可以辦會(huì)員的社區(qū)生鮮店。孫阿姨所住小區(qū)門(mén)口就有三家社區(qū)店緊密相鄰，分別是超市發(fā)社區(qū)超市、壹公里社區(qū)生鮮店、萬(wàn)家客生鮮店。這三家店都是社區(qū)店，并且都賣(mài)生鮮，究竟該去哪一家呢？

位于北京市門(mén)頭溝濱河居住區(qū)的壹公里社區(qū)店

顧客在壹公里生鮮店內(nèi)挑選商品。

超市發(fā)是綜合社區(qū)超市，除了賣(mài)果蔬生鮮外，還有很多包裝食品及米面糧油等；壹公里以生鮮果蔬為主，也有肉類(lèi)、水產(chǎn)柜臺(tái)，還賣(mài)一些酸奶、牛奶產(chǎn)品；萬(wàn)家客與壹公里差不多，也是以生鮮食品為主。孫阿姨介紹，她最初想通過(guò)價(jià)格和客流量的方式選擇去哪家買(mǎi)菜，可是后來(lái)她發(fā)現(xiàn)每家的價(jià)格都差不多，比如超市發(fā)的胡蘿卜賣(mài)0.99元/斤，壹公里也是這個(gè)價(jià)格。而在客流方面，三家店都有一定的客流量，相差不多。

壹公里旁邊就是一家與其定位相同的萬(wàn)家客社區(qū)店。

不過(guò)漸漸地，孫阿姨發(fā)現(xiàn)這三家店還是存在差異的。雖然三家社區(qū)店的生鮮產(chǎn)品種類(lèi)大致相同，但個(gè)別產(chǎn)品也略有差別，比如只有超市發(fā)有蜜薯，壹公里也有些獨(dú)特的產(chǎn)品。另外，每家店也都有各自的特色和優(yōu)勢(shì)，比如說(shuō)超市發(fā)有個(gè)主食廚房，現(xiàn)做的饅頭、燒餅、鮮面條很受歡迎；而壹公里是會(huì)員制，會(huì)員不是單純的積分，而是可以享受會(huì)員價(jià)，壹公里還有一個(gè)精品果蔬柜臺(tái)，售賣(mài)一些包裝好的精品或者有機(jī)食品；萬(wàn)家客有個(gè)對(duì)外的主食廚房，以賣(mài)早餐為主。

孫阿姨對(duì)中國(guó)商報(bào)記者說(shuō)，現(xiàn)在自己根據(jù)需求去選擇光顧哪家店，如果主要買(mǎi)菜就會(huì)去壹公里；如果需要買(mǎi)牛奶，就去超市發(fā)，順便也可以買(mǎi)菜；如果要買(mǎi)早餐，就去萬(wàn)家客。

老牌農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)突圍

這三家社區(qū)店還不是孫阿姨所有的選擇。除了這些社區(qū)店，孫阿姨所住小區(qū)一公里外還有一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——北京雙峪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)雙峪市場(chǎng)）。盡管這個(gè)市場(chǎng)掛著批發(fā)市場(chǎng)的名號(hào)，但它位于門(mén)頭溝區(qū)的中心地段，周?chē)�又都是居民區(qū)，因此雙峪市場(chǎng)很早就以零售為主，定位也是在服務(wù)周?chē)�居民上。只不過(guò)它的輻射范圍要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于社區(qū)店。

北京雙峪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的水果、蔬菜功能區(qū)

雙峪市場(chǎng)的大門(mén)不是很顯眼，但是往里走就是另一番天地。這里按照產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)行了銷(xiāo)售區(qū)域劃分，有水果大廳、蔬菜大廳、肉類(lèi)大廳、服裝大廳，周?chē)�一些小門(mén)店都是日用百貨店，分為雜貨區(qū)、調(diào)料區(qū)、主食區(qū)，還有服裝加工、配鑰匙等便民服務(wù)。蔬菜大廳最為熱鬧，商販們的叫賣(mài)聲此起彼伏，人們拉著各種小推車(chē)在菜攤前挑選商品，時(shí)不時(shí)地還能碰到街坊鄰居打個(gè)招呼。這里的煙火氣最為濃烈。

居民在市場(chǎng)內(nèi)的調(diào)料攤位前選購(gòu)商品。

身為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雙峪市場(chǎng)也經(jīng)歷著陣痛，它順應(yīng)著社會(huì)發(fā)展進(jìn)行了轉(zhuǎn)型升級(jí)。門(mén)頭溝本地人劉阿姨告訴記者，之前的雙峪市場(chǎng)人氣旺，但是市場(chǎng)管理有些混亂，攤位擺放自由，有時(shí)商販直接把商品擺在過(guò)道中間。現(xiàn)在雙峪市場(chǎng)進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃，整齊干凈多了。記者注意到，現(xiàn)在各類(lèi)大廳內(nèi)的攤位都擺放得很整齊，周?chē)�門(mén)店掛的招牌也都是統(tǒng)一的風(fēng)格——紅底白字。數(shù)不清的招牌上有的寫(xiě)著店名，有的寫(xiě)著商戶具體的經(jīng)營(yíng)范圍。

社區(qū)店與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)

一個(gè)是新型社區(qū)生鮮店，一個(gè)是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，如今，這兩種業(yè)態(tài)究竟誰(shuí)更有優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)更能獲得消費(fèi)者的青睞呢？記者從這兩種業(yè)態(tài)的產(chǎn)品種類(lèi)、價(jià)格、客流量等方面做了對(duì)比。

首先來(lái)看價(jià)格，大家或許會(huì)覺(jué)得身為批發(fā)市場(chǎng)的雙峪市場(chǎng)更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，其實(shí)不然。記者觀察發(fā)現(xiàn)，雙峪市場(chǎng)產(chǎn)品的價(jià)格與社區(qū)店相差不多，部分產(chǎn)品還不如社區(qū)店便宜。比如：西紅柿在雙峪市場(chǎng)賣(mài)每斤3元左右，而壹公里的西紅柿?xí)�員價(jià)是2.99元/斤；雙峪市場(chǎng)的黃瓜是2元/斤，而壹公里會(huì)員價(jià)是1.48元/斤；土豆、胡蘿卜在雙峪市場(chǎng)是每斤2元左右，而壹公里都是每斤1元左右；雙峪市場(chǎng)的鮮雞蛋賣(mài)4.5元/斤，而壹公里會(huì)員限價(jià)3.89元/斤；水果也是如此，比如巨峰葡萄雙峪市場(chǎng)是5元/斤，而壹公里是10元3斤。

壹公里店鋪內(nèi)的黃瓜、西紅柿攤位

壹公里是一家連鎖社區(qū)生鮮店，供應(yīng)鏈比較成熟，部分產(chǎn)品還是產(chǎn)地直采，這樣一家規(guī)模企業(yè)與雙峪市場(chǎng)的個(gè)體商販相比，價(jià)格上或許會(huì)有一些優(yōu)勢(shì)。但在產(chǎn)品品類(lèi)上，社區(qū)店就比不過(guò)雙峪市場(chǎng)了。不過(guò)，雙峪市場(chǎng)的蔬菜種類(lèi)更豐富，售賣(mài)方式也更靈活。記者看到，一個(gè)商販攤位前擺放著小油菜、油麥菜、生菜、韭黃、豇豆、蒜苔等多種新鮮蔬菜，10元任選三把。雙峪市場(chǎng)賣(mài)主食的門(mén)店多得數(shù)不清，饅頭、花卷、大餅、燒餅樣樣齊全。雙峪市場(chǎng)還有一個(gè)服裝大廳，賣(mài)各類(lèi)服飾、鞋子。市場(chǎng)內(nèi)賣(mài)鍋碗瓢盆的雜貨店也隨處可見(jiàn)。另外，市場(chǎng)還有開(kāi)鎖配鑰匙、修鞋、服裝加工等各種便民服務(wù)。

雙峪市場(chǎng)內(nèi)的商販在招攬顧客。

盡管雙峪市場(chǎng)目前在價(jià)格上已經(jīng)沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì)，但是因?yàn)槠贩N豐富，這里的客流量依然很大。此外，與大家想象不同的是，來(lái)批發(fā)市場(chǎng)的并不全是中老年人，這里也有很多年輕人的身影。有些人還帶著孩子，一家三代一起逛菜市場(chǎng)。盡管現(xiàn)在依舊有較大的客流量，但是與以前相比，卻相差很多。“原來(lái)周?chē)鷰坠�里外的居民都�?huì)到這個(gè)市場(chǎng)來(lái)買(mǎi)菜，但是現(xiàn)在來(lái)這里的大部分是附近居民了。人少多了，稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)的居民就不會(huì)天天來(lái)，一周來(lái)一次就不錯(cuò)了。”劉阿姨介紹。與雙峪市場(chǎng)不同的是，社區(qū)生鮮店里的顧客很多都是拿著購(gòu)物袋的附近居民，一次購(gòu)買(mǎi)的東西不會(huì)很多，顧客的年齡層跨度也比較大，并且大多是中老年人。社區(qū)生鮮店每到下午五六點(diǎn)就開(kāi)始打折處理一些蔬果，這也是顧客最多的時(shí)候。

各自有各自的優(yōu)勢(shì)，也都有著各自的客群，看似大家各自經(jīng)營(yíng)、相安無(wú)事，但其實(shí)競(jìng)爭(zhēng)不可避免。新舊兩種業(yè)態(tài)，究竟誰(shuí)的機(jī)會(huì)更大，兩者能否相互補(bǔ)充共同發(fā)展？一切有待市場(chǎng)的驗(yàn)證。

文章來(lái)源：中國(guó)商報(bào)