一、定義及范圍
1、分散式商業：主要指住宅裙樓底商、街區商業等，具有多鋪、總層數少于 4 層、單鋪面積小于 200㎡、臨街的特點；
2、集中式商業：主要指盒子商業、mall 等，具有標準高、中庭式、集中式、單鋪面積大于 200㎡、不臨街的特點。
二、具體條文
（一）煙道設置的位置原則
1、街區商業全部；
2、分散式商業，有條件設置的全部設置；
3、集中式商業以商業集團提供的餐飲落位圖為準。
（二）風量及風速取值要求：
1、 單間商鋪：
（1） 分散式商業
a. 面積小于 80 ㎡的商鋪，按 3000m³ /h 風量預留，支管 400x250
b. 面積 80-120 ㎡的商鋪，按 5000m³ /h 風量預留支管：500x320
c. 面積超過120 ㎡的商鋪，每增加 50㎡，排煙量增加 2000m³ /h
（2） 集中商業
a. 重餐飲按照：面積 * 實際凈高 *60 次 /h 計算；
b. 輕餐飲按照：面積 * 實際凈高 *40 次 /h 計算。
c. 重餐飲和輕餐飲會在商業落位圖中進行明確；
d. 廚房區域常為裸頂。
2、多間商鋪：
（1） 風管接入3戶以下，按排煙量的 100% 考慮；
（2）接入4~6戶的，按排煙量的60%考慮 且不小于最大3戶排風量之和；
（3）接入7戶及7戶以上的，按排煙量的50%考慮，且不小于最大6戶排風量之和的60%。
3、系統風速：
（1） 水平主風道排油煙風速為 10m/s
（2） 排風罩接風管的喉部風速取 4 5 m/s
（3） 豎向總煙道風速按 12~15m/s （其中集中商業的數值可以按照 10~12m/s 執行）。
4、系統容量：
（1） 單個系統的最小風量不宜小于 10000m³ /h
（2） 單個匯總煙道負擔商鋪總面積最大不宜超過1000 平米；
（3） 單個系統的負擔戶數不大于15戶。
5、補風措施：
（1） 分散式商業
a) 不考慮補風、但需要預留好事故通風措施；
b) 應與建筑配合好外立面的工作；
（2） 集中商業
a) 各餐飲租戶廚房需預留排油煙管道、補風管道及事故排風管道；
b) 集中商業的餐飲區域需要保持負壓，餐飲廚房補風量為排風量的 70%，且須保證商場整體風量的平衡。
（三）排放點及設備設施設置原則
（1） 分散式商業：
a) 距離塔樓敏感點>20 米的油煙排放點，應優先集中在裙樓屋面獨立排放，并優先采用無橫管、單戶或二戶合一的獨立設計，室內預留具備安裝凈化設施的空間；
b) 距離塔樓敏感點≤20 米的油煙排放點，應優先考慮設匯總煙道直通塔樓天面；當無法設直通塔樓天面煙道時，優先在裙樓屋面接水平風管獨立轉換至距離塔樓 20米以外排放，其次為獨立轉換至距離塔樓 10 米以外排放；
c) 當系統橫向風管長度不超過 10 米時，不設置公用排油煙風機，但需要設置無動力風帽；當系統橫向風管超過 10 米時，應在總煙道出口處預留排油煙風機及凈化設備的安裝條件。
（2） 集中式商業：
a) 廚房排油煙排放口的位置宜設置在塔樓屋頂或裙房屋頂。
b) 排放點在裙房屋頂時：排油煙排放口與塔樓投影的最小間距應大于 30 米，且應設置于主導風向的下風向一側。如場地等原因無法滿足上述條件，需要采取在排放口設置活性炭吸附或光觸媒等裝置進行深度除味處理，且保證排油煙排放口與塔樓投影的最小間距 應大于 20 米。
c) 預留足夠的廚房排油煙風機、補風機及油煙處理設備安裝位置；
d) 油煙凈化裝置按照二級設置的原則，戶內預留第一級凈化設備的安裝條件，屋面預留第二級凈化設備的安裝條件；
e) 集中式商業的排油煙風機當放置于裙樓屋面時，為避免對屋面新風等品質產生影響，應該設置豎向高度高于女兒墻 1.5 米的立管，立管頂部設置防雨風帽，防雨風帽高于立管頂部300mm ，防雨風帽的每邊邊緣大于出管的 100mm 。如下圖：
f) 租戶排油煙風機及補風機需要預留接入樓宇控制系統的監視點。
（四）接入方式
（1） 采用“子母煙道”連接方式：以形成互不干擾和結構性止回措施，避免把風效應。如下圖：
（備注：接入主管的截面積縮小80%，有助于提高進入主管內油煙的動能，提高向前的流速）
（2） 設置集油措施：長邊≥ 800mm 水平油煙主管（接豎井處）及高、低翻彎處低點設置集油排放口（集油盤 50mm 深），預留 DN40 不銹鋼閥門（平面圖中標識）。
（五）煙道設置的技術原則
（1） 所有室內豎向煙道均 應由土建包砌，其他水平風管原則上不做土建包砌；
（2） 金屬煙道寬高比不宜大于 4:1
（3） 橫管長度不宜超過 20 米（極限不超過 30 米）；
（4） 任何時候不得有類似“四通”的連接形式；
（5） 商業不應與住宅共用廚房排煙道。
（6） 水平油煙主管順氣流方向應上坡，并宜設置 5 ‰的坡度。
（7） 內襯金屬煙管時， 豎井煙道四周留設 50mm 寬空氣間隙層作為安裝空間（當土建煙道存在 L 型剪力墻時，剪力墻側邊留設 150mm 安裝空間） ），并明確施工順序：金屬煙道先于土建煙道施工；
（六）材質規定
（1） 分散式商業的共用橫管采用厚度為 1.2mm 的不銹鋼 304 鋼板，氬弧焊焊接（宜翻邊 10mm對焊）；豎向管道采用熱浸鍍鋅鋼板，厚度高于規范二檔；
（2） 集中式商業的全部采用厚度為 1.2mm 的不銹鋼 304 鋼板，氬弧焊焊接（宜翻邊 10mm 對焊）；
（3） 所有補風及事故通風管道的材質全部采用鍍鋅鋼板，厚度按照規范標準執行；
（4） 對橫向管道進行保溫，保溫材料均為離心玻璃棉板，厚度為 30mm ，容重為 48kg/m3 。
