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關店潮下,零售行業如何進行品牌創新?

來源:商業地產云智庫       作者:商業地產云智庫       時間:2016-03-24

那么,品牌想要快速成長,且具備長期可持續競爭力,該如何進行創新嘗試?未來大趨勢如何?本文就品牌商自身內功修煉與創新方面提出了實操建議。

一、行業大背景:消費需求與銷售渠道變化。

1、消費需求發生變化。

當前邁入80、90為主力消費人群時代,消費形式從物理空間向虛擬空間轉移,更加圈層化、個性細分化,對品牌個性、品質等要求更高。

1)未來中國80、90后是主力消費人群

2)相應帶來消費者需求和行為的變化

“私人定制”,追求 “小眾化、非主流” ;

高端消費向大眾消費傾斜;

對于高端產品及服務的需求激增,如健康食品、教育及旅游等;

消費觀念也將從 “購買產品” 轉向 “享受服務”,從 “滿足日常需求” 變為 “改善生活品質”;

網購優勢日漸凸顯。

2、商業銷售渠道變化。

電商不會替代實體店,但改變了原有商業銷售渠道。線上線下競爭與流通商品品類的不斷調整,導致業態升級、品牌調整速度加快。

1)線下實體商業仍是未來主流

電商銷售占比在不斷攀升,但隨著電商占比基數的加大,未來增長速度緩慢,線下實體仍然是主力。埃森哲2014年調查發現,消費者中有“重返實體店”跡象,通過實體店進行購物的消費者由一年前的18%升至26%,93%的消費者表示實體店購物“非常方便”遠遠高于網絡(75%)和移動設備(61%),未來電商與實體互融共生,但是改變了流通渠道商品內容。

2)線下商業調整速度越來越快,品牌更換頻次越來越快,對品牌要求越來越高

2015年底中國新建購物中心數目約達到4500家。其中2015年開業購物中心有408家。CBRE 統計顯示,全球興建中的購物中心有超過半數是在中國境內。

2015年上半年是傳統零售關店潮,關店的有百貨,也有超市。如萬達百貨關閉10家,金鷹關閉2家,世紀聯華分別關閉2家,家樂福關閉3家……關店企業中,外資(含中外合資)零售企業關閉門店16家,關店現象最嚴重的是江蘇、廣東、安徽、浙江各省的二三線城市。

傳統零售關店潮、新型購物中心及商業開業潮,表明商業隨著需求的變化進行快速的調整,品牌作為商業的組成部分,隨著商業不斷推陳出新,品牌更換頻次越來越快,對品牌的各種要求越來越高。

3、資本推動、強強聯合

越來越多企業、品牌進行強強聯合、資本嫁接,推動行業變革。

無論是線上還是線下或其他平臺,所有的一切都只是個入口,品牌作為商業入口流量的介質,承擔著增加消費者粘性的重要角色!品牌如何創新成為大家共同的課題!

二、8大方向解讀品牌創新核心策略。

何為品牌創新?對于品牌自身而言,品牌創新不單單是一個符號,一個圖標,而是品牌通過全鏈條打造,不斷循環革新,提升品牌的價值、競爭力、持久生命力。

1、主題概念創新。

品牌名稱具有新穎、有趣、獨特性、易傳播的特點,概念內容能夠吸引目標消費客群愿意入店進行嘗試、體驗。

方向1:名稱新穎、獨特

“了不起的高小姐”:餐飲中的休閑甜品

“你好芒”:名稱帶有好玩的效果,芒果的“芒”字,就已經基本上說明了產品是什么,又直接又好玩

方向2:概念新穎

專為異地戀設置的餐廳:日本電信公司AU在大坂、東京的Hotel New Otani舉行名為「Sync Dinner」的未來創意餐廳活動。它為了解決異地戀情侶的煩惱,專門推出了一項可以跨越空間的聚餐活動,創意而又浪漫。戀人觸手可及,滿足分隔兩地情侶的相思之意。

互動:透過大屏幕不只是視頻聊天而已,還能吹蛋糕與特效形成互動;

餐廳連線:手機收到邀請函后,到指定的餐廳空間并進行餐廳連線;

合影留念:在最后還能拍下紀念照片,而透過此鏡頭就像是兩人真的在此餐廳用餐;

設立兩部高清攝像頭,讓分隔兩地的戀人可以透過巨大高清晰屏幕,來跟對方進行即時的互動晚餐。

2、產品內容和經營模式上的創新。

1)從無到有,一般多為跨界、混搭、集合等

案例1:李宗盛+阿信——明星概念

全新復合式概念品牌-Sweat & Tears,咖啡+餐飲+服飾+吉他等。

案例2:許小樹——麻辣燙+咖啡廳模式

年齡層集中在90后、80后以及一部分70后,更加關注的是用餐環境給消費者帶來的感受,或者說它能觸動你。

案例3:星巴克——跨界茶館,計劃快速中國拓店

開店計劃:2016年下半年,星巴克旗下的Teavana茶館將在中國開設第一家門店。

模式:全球采購——配置特種茶葉——建立品牌——分銷和質量控制——線上、線下渠道銷售。

案例4:誠品書店+設計師服飾+文創品牌+展覽講座演出

這不僅僅是個書店,零售占到40%、餐飲占到25%。

剁手黨、吃貨黨福音,此外還有上百個設計師服飾品牌、文創品牌、展演廳、誠品生活采集×蘇州、水岸大道、博覽廳等眾多獨具一格的特色空間。

2)從有到細分、極致

案例1:法國Colette

1997年成立的買手店,貨真價實的巴黎獨家。作為全世界最酷的精品店,Colette的理念是無法復制的活力新鮮,“只此一家,別無分號”。

案例2:日本Shibafune-koide-

第一家店供應各式獨具特色的日式甜點,這家分店里只販售一種「Monaka」甜點,店鋪設計充滿日式禪意。

3、商業空間創新。

各具風格,獨一無二,帶有品牌個性和極強的識別度。

案例1:The Mallang- Mallang

位于首爾Cheong-dam的城市餐飲店是一家融合餐廳,在首爾成為了趨勢中心,有各種不同類型的人在這里云集。

案例2:無錫宴遇鄉水瑤餐廳

一個充滿遐想的名字,一個充滿驚喜的地方,裝修風格時尚而別具特色,藍色的點綴裝飾烘托夢幻的浪漫及優雅的環境。

4、團隊管理和服務。

品牌創新需要運營團隊管理去執行,與之理念相呼應的服務去傳遞,創新方案的落地過程是團隊管理和服務不斷調試和革新的過程。

案例1: 水貨的服務團隊打造—針對90后

服務團隊:服務員是90后的小伙伴、朋友。

你會覺得水貨餐廳有點吵,這種吵,并不是餐廳人氣旺造成的,而是餐廳“服務員”帶來的;服務員會在工作間隙搞自拍,說笑;也會幫顧客拍照,和顧客聊天。

案例2: 海底撈的團隊和服務

海底撈的核心競爭力是自身獨創的、能夠激發員工創意、熱情、積極性的一套海底撈人力資源體系;

餐飲業是極高離職率的行業,但海底撈員工的離職率在10%以下,源于良好的激勵和福利政策;

相關制度根據員工特點和需求,做不同的安排或設計。

5、搭建 020等全渠道銷售平臺。

1)通過搭建、微信圈、020、APP等其他模式,擴寬銷售渠

案例:物美

推行自己的O2O業務推出的APP;1小時內快速送貨,堪比京東超市APP的力度。

2)盡可能打造小而全到大而全的綜合體驗服務平臺

案例:先鋒派 Camper Shoes

開啟零售新模式,結合了線上、線下購物的各自優勢,搭建了一個集虛擬、感知和公眾互動為一體的多功能銷售平臺。長期致力打造創意門店,定期聘請不同設計師設計,每家門店的風格都獨樹一幟。

個人體驗與數字化共享模式的無縫銜接,如個人手機,拼版電腦,互動系統,產品信息終端和3D足部掃描。

140年歷史的鞋履家族企業獨有的品牌印記,制鞋間讓消費者享受趣味性與科普性結合的消費體驗。

店內鞋架,選用做工精良的編織細繩和層級木為原材料,每個細節都在向顧客講述品牌故事。

6、智能化運用。

任何一個新技術的出現,都有可能顛覆和改變傳統零售業,恰當的研發或者運用,很可能為品牌帶來數倍增值。

案例:紐約Kate Spade可購物櫥窗

Intel與Adidas合作,推出3D商品陳列,在adidas鞋店內,顧客們可以看到幾乎能“以假亂真”的商品靜態陳列。在同一塊平板上,點擊商品并即時查詢商品信息。為顧客帶來充滿未來感的體驗。

采用了eBay的科技,櫥窗掛滿最新款的服裝可供顧客瀏覽實物,顧客可在旁邊的嵌入式平板上進行操作,了解產品信息,進行現場試衣,并在線購買。在線購買的同時也讓顧客能夠欣賞到Kate Spade精心設計的櫥窗。

7、營銷推廣活動。

品牌的營銷推廣手段包括定期畫展、節假日、主題性活動及利用APP客戶端不定期進行促銷、商家粉絲互動等一系列與能夠消費者建立聯系的活動。

示列1:主題營銷活動

大悅城梵高感映藝術大展

多啦A夢主題展

示列2:搭建APP客戶端,定期推出新鮮好玩的互動活動、游戲等

8、資本嫁接。

不再局限于融資的單一方式,資本的介入將增加多種方式、多種渠道。

三、未來品牌創新4大趨勢。

趨勢一:品牌創新模式不再粗放,而是真實的采集消費者行為數據進行標簽化分析,進一步進行客戶細分,以精準定位、精準營銷的方式進行產品品牌創新和再造。

趨勢二:未來消費者購買路徑越來越碎片化,支付方式多樣化,都要求品牌創新過程中建立全渠道銷售模式,與消費者各種方式建立緊密聯系。

趨勢三:隨著網絡購物和實體購物渠道品類進一步調整,線下實體商業更好生存,對體驗性、便利性等業態、品牌創新要求越來越高。

商業地產云智庫于12月31日發布的《2015典型購物中心新興品牌進駐分析》的一文中,選取97個典型購物中心,共11513個品牌。其中新興品牌總數3613個,占比30%(新興品牌界定為2012年后創立或進入中國內地的品牌)。各業態新興品牌占比分析如下。

從新興品牌業態占比看,餐飲、零售品牌市場需求大,品牌基數大,體驗創新空間大,其占比穩居前二;而其他業態中,美容類品牌由于店鋪面積小,創立成本相對較低,占比也相對較大。

醫療服務、文化創意為新興熱門業態。目前其品牌基數較少,處于發展階段。隨著商業的發展,消費水平的提高,預測未來該比值還將逐漸增大

趨勢四:品牌創新單靠自身單一資源,難以迅速成長,需要整合資源、行業范圍不斷擴大,借勢各家所長,共同為消費者打造全新消費生態圈,共生共融!

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