混搭正流行 超市里還有什么不為人知的吸客利器？

　　核心提示：大型超市除了與中西餐飲做搭配，還能跟什么混搭？有些時(shí)候，店面創(chuàng)新，只有你想不到，沒(méi)有你做不到。

超市混搭愈來(lái)愈流行，咖啡廳是超市里不為人知的吸客引流器。

　　大型超市除了與中西餐飲做搭配，還能跟什么混搭？有些時(shí)候，店面創(chuàng)新，只有你想不到，沒(méi)有你做不到。超市里開(kāi)咖啡廳也是一個(gè)簡(jiǎn)易又吸客的混搭方式之一。

　　新店商的前幾期介紹了超市+餐廳的經(jīng)營(yíng)模式。比如，永輝超市里開(kāi)鮭魚(yú)工坊、Eataly超市里開(kāi)各種餐飲品牌、盒馬鮮生開(kāi)曦牛餐廳……

　　除了這些，超市里開(kāi)咖啡也成為趨勢(shì)。目前，超市混搭咖啡方式有兩種：一種是自營(yíng)子品牌直接入駐，另一種是與其他品牌合作。這種混搭的模式已經(jīng)流行很久了，但都有哪些大咖超市，在做這樣的混搭經(jīng)營(yíng)呢？

　　今天，新店商為大家介紹三家開(kāi)咖啡區(qū)域的超市。

　　Amarica の 洛杉磯

　　Whole Food超市的驛站咖啡店

　　咖啡廳20平方米

　　8:00am~9:00am的咖啡免費(fèi)

　　連顧客都說(shuō)：這是一個(gè)逛完超市就能小憩的地方

　　Whole Food是一家美國(guó)超市，于1978年，在美國(guó)德克薩斯州奧斯汀大學(xué)城起家。目前，是全美國(guó)最大的天然食品和有機(jī)食品零售商，擁有265家分店，其中在洛杉磯就有7家店。每家店的超市風(fēng)格也各不相同。

　　在Whole Food的洛杉磯的一家店內(nèi)的結(jié)賬處，開(kāi)了一個(gè)袖珍咖啡店，面積在50平方米左右。這個(gè)咖啡店的主要光臨的顧客群體是超市的工作人員、超市的購(gòu)物者、周圍的上班族。

　　和其他咖啡店相比，這個(gè)咖啡廳的氣氛更生活化，最重要的是顧客覺(jué)得很方便，喝完咖啡可以順便在超市買點(diǎn)東西，或者買完?yáng)|西在咖啡店休息一下。

　　咖啡店在付款處標(biāo)識(shí)著“早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃！早上8：00~9:00咖啡免費(fèi)”字樣。其實(shí)，針對(duì)這個(gè)時(shí)間段做免費(fèi)的活動(dòng)，也是為了分散客流，增加早上超市的銷售額。當(dāng)然，咖啡廳里除了賣咖啡，還有一些烈酒和雞尾酒的產(chǎn)品。

　　England の 倫敦

　　Daylesford Organic超市的家庭咖啡館

　　超市有獨(dú)立農(nóng)場(chǎng)

　　線上線下同步經(jīng)營(yíng)

　　咖啡廳提供早午晚餐和下午茶

　　1981年創(chuàng)立的Daylesford Organic是英國(guó)的一家不是超市的超市，目前在倫敦有4家，日本1家門店。每一家店都是基于超市的基礎(chǔ)，增加咖啡廳、面包店區(qū)域，大家都把它歸類為集合店，同時(shí)，也有網(wǎng)上超市，線上線下同步經(jīng)營(yíng)。

　　小編倒覺(jué)得，它是一個(gè)基于超市產(chǎn)品做的咖啡廳。如果有關(guān)注我們的微信號(hào)，之前有專門介紹過(guò)這家店的其他區(qū)域，有興趣的親可以點(diǎn)擊瀏覽。

　　Daylesford有自己的農(nóng)場(chǎng)，超市里大部分的商品都來(lái)自它的農(nóng)場(chǎng)，包括咖啡廳的食材，同時(shí)顧客可以定期到農(nóng)場(chǎng)參觀和采摘。與在美國(guó)Whole Food超市的咖啡廳不同，Daylesford Organic為顧客提供早午晚餐以及下午茶。比如，意面、咖啡、沙拉、面包、甜品……

　　值得一提的是，Daylesford Organic在倫敦的4家店，每家店的裝潢風(fēng)格完全不同，包括色彩搭配、產(chǎn)品配備都有所差異。

　　China の 廣州

　　華潤(rùn)萬(wàn)家blt精品超市的袖珍咖啡區(qū)

　　面積：20平方米

　　兩個(gè)服務(wù)員就可以搞定

　　周圍超市的是面包區(qū)和花藝區(qū)近幾年，國(guó)內(nèi)的超市大革新讓很多人都絞盡腦汁想創(chuàng)新，轉(zhuǎn)型開(kāi)小型便利店，或者精品超市，再或者做網(wǎng)上商城等形式如今已比比皆是。

　　2006年，華潤(rùn)萬(wàn)家開(kāi)了blt精品中高端超市，目前全國(guó)擁有19家店。2015年，為了滿足社群家庭的消費(fèi)，blt全面升級(jí)成為生鮮食品超市。同時(shí)，在最近開(kāi)業(yè)的廣州高德置地blt超市，增加了咖啡區(qū)域。

　　咖啡區(qū)開(kāi)在超市剛進(jìn)來(lái)的位置，顧客在外面就能看見(jiàn)，同時(shí)咖啡區(qū)的周圍有花藝區(qū)和面包區(qū)。咖啡只有20平方米左右。一個(gè)服務(wù)員就能搞定整個(gè)區(qū)域，咖啡廳的客單價(jià)30~40元左右，blt高德置地店定位在白領(lǐng)和家庭消費(fèi)的顧客群體。因此顧客可以邊逛超市，邊喝咖啡。

　　同時(shí)，周圍的白領(lǐng)也可以在這里午休。由于是在超市里，有著品類豐富的優(yōu)勢(shì)，因此咖啡區(qū)域品類很簡(jiǎn)單，咖啡和甜品即可。周圍的面包和超市其他的商品，足以得到顧客的青睞。