兒童主題餐廳成最受青睞“引流神器” 有望爆發(fā)式增長

　　核心提示：兒童主題餐飲作為兩種業(yè)態(tài)的重疊部分，占比日漸提高，近年來增長迅猛。未來3到5年正是新興兒童餐飲品牌創(chuàng)業(yè)成長的好時期。
　　在購物中心的體驗式熱潮中，有兩大業(yè)態(tài)越來越熱——餐飲、兒童。餐飲業(yè)態(tài)在購物中心占據(jù)半壁江山，成為最受青睞的“引流神器”；兒童業(yè)態(tài)借助延長購物時間、帶動全家性消費，成為購物中心體驗經(jīng)濟的新突破口。

　　兒童主題餐飲作為兩種業(yè)態(tài)的重疊部分，占比日漸提高，近年來增長迅猛。隨著又一波生育高峰到來，未來3到5年正是新興兒童餐飲品牌創(chuàng)業(yè)成長的好時期。

　　通過上表可以看出，兒童餐飲有望迎來爆發(fā)式增長。

　　如今，兒童主題餐廳已成為一線城市購物中心的標配。僅北京、上海、廣州、深圳、天津和成都6個城市的兒童主題餐廳就有91家，占全國總量的60%以上，并逐漸向二三線城市下潛掘金。

　　據(jù)專業(yè)機構(gòu)調(diào)查顯示，在眾多兒童消費中，3—6歲的孩子教育花錢最多，7—9歲孩子在餐飲、零售花錢最多，10—12歲的孩子在游樂和拓展中花錢最多。

　　隨著國家二胎政策的放開以及85后90后們又一波生育高峰到來，機構(gòu)預測未來4年我國將新增5212萬左右新生兒。另外，兒童消費在家庭消費的整體占比逐年走高，有業(yè)內(nèi)人士預測，優(yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌，未來3到5年將迎來創(chuàng)業(yè)成長的風口。

　　這塊蛋糕怎么啃？

　　兒童主題餐飲的成長空間不言而喻，但是在定位、選址、產(chǎn)品、服務、市場培育等方面因為沒有現(xiàn)成模式可以借鑒，任重道遠。

　　強大的承租能力

　　縱觀全國現(xiàn)有的兒童主題餐廳，基本集中于購物中心。一二線城市的標桿型購物中心的選址多集中在人流量大、輻射人口多的黃金商圈，次黃金商圈和社區(qū)型購物中心也基本能保證足夠的客流量。但同時，這些區(qū)域的租金昂貴、人員成本和損耗等支出也高，收支在短時間內(nèi)很難平衡，無法將購物中心人流轉(zhuǎn)化為所需的穩(wěn)定消費群體會很難支撐。

　　入場的兒童主題餐廳要考慮好承租能力（租金、面積）和贏利點，在養(yǎng)店期血拼的是資本和規(guī)模，看誰承虧力強能先活下去。

　　出得了規(guī)劃 搞得定物業(yè)

　　包括兒童餐飲在內(nèi)的兒童業(yè)態(tài)由于其特殊性，對安全、衛(wèi)生和體驗性要求都非常高，初期的場地和設備投入對資金造成的壓力都比較大，設備折舊也會產(chǎn)生大量費用，對經(jīng)營者經(jīng)營能力和資金實力都有著嚴格的要求。

　　配套也很重要，首先看兒童業(yè)態(tài)版塊的整體規(guī)劃，其次就是氛圍布置是否偏卡通，還要看是否設置親子衛(wèi)生間和專門哺乳室。

　　成都大悅城就在每個拐角都設置了親子中心，并將兒童游樂區(qū)安置在屋頂花園，營造了非常輕松愉快的親子活動氛圍，延長了全家型消費的逗留時間。

　　玩轉(zhuǎn)動物和童話元素

　　目前，市場上所有的兒童主題餐廳，動物和童話元素是構(gòu)成裝修風格的主流手段，比如哆啦A夢、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千與千尋、海賊王等主題餐廳在北上廣深等城市占據(jù)主流，事實證明效果確實不錯，因為孩子對動物和童話具有天然的親近感。

　　廣州購書中心肯德基餐廳變身“重溫童年經(jīng)典”主題餐廳，它和北京、上海、深圳、蘇州、廈門、武漢等城市的9家肯德基餐廳暑期大變裝。

　　孫悟空、黑貓警長、葫蘆兄弟、哪吒、阿凡提、馬良等6大經(jīng)典IP同時現(xiàn)身這些餐廳，更有講故事、卡通人物剪紙等活動，讓父母帶領小朋友開心玩樂，重溫經(jīng)典。

　　產(chǎn)品要健康可口 還要造型別致

　　兒童主題餐廳核心是“吃”，但餐食設計很有講究。不只要干凈衛(wèi)生口味好，更要符合兒童身體成長需要，滿足不同階段兒童的需求。造型卡通的米飯、合理的膳食搭配是主流，如果你的餐廳能將餐食進行“普、護、輔、限”等分級，提供有訂制感的餐品，也許更容易出彩。

　　服務員有童心和耐心

　　在兒童主題餐廳中，服務環(huán)節(jié)尤為重要。除普通餐廳的服務要求之外，服務員還要懂一定兒童心理學，在育兒方面最好有一定實踐基礎，知道如何與兒童溝通，耐心、童心必不可少。

　　服務人員都應是多面手，既提供上菜等服務，還要化身陪玩師跟小朋友互動。當然了，如果你具備組織和主持活動等技能會更受歡迎。

　　“玩好”比“吃好”更重要

　　在兒童主題餐廳，無論裝修設計上的游戲元素植入，還是常態(tài)的兒童游戲互動，都能讓孩子積極參與。“玩好”比“吃好”更重要。

　　DIY活動是不錯的選擇，如果定期舉辦繪畫、親子烘焙等課程，不僅吸引孩子們，還能讓家長參與。如果兒童主題餐廳和周邊兒童早教、職業(yè)體驗和兒童樂園能結(jié)合起來，效果會更佳。
來自：餐飲老板內(nèi)參（若牽涉版權問題請聯(lián)系管理員,謝謝!）