蔡紅亮 百草味創始人兼CEO
人物素描：白手起家的蔡紅亮給人一種敦厚內斂的印象。這種溫潤有力的品格，幫助他成就了自己的創業傳奇：從初入社會時打工者，成為現在數10億級食品企業的掌門人。19歲獨身闖蕩杭州，他的骨子里有股堅韌、實干的企業家精神。所以當許多新生代電商企業被時代的洪流裹挾著急速往前奔跑時，蔡紅亮沒有這么做。在他的帶領下百草味沒有快速擴張，而是一步步鞏固產品供應鏈、提升產品質量。
電商創業成就：24歲創立休閑食品品牌百草味。執掌公司的12年間，百草味年銷售額實現了從0到10億的突破并一躍成為全國休閑食品電商領導品牌。
蔡紅亮的休閑食品電商差異化策略
策略一：傳統企業互聯網+轉型勢在必行，需要有破釜沉舟的勇氣。但互聯網不是目的，而是手段。未來一定屬于既有線下商務經驗，又有線上銷售經驗的企業。
策略二：產品是企業生存的根本，也是企業永續發展之道。不要為了玩互聯網模式和新型營銷模式，而忽視了產品。
策略三：互聯網品牌賣的不僅是產品，還有服務和文化。任何一個細節都能夠決定企業的成敗。任何一個國際化的品牌，都在創造一個高于產品本身的價值。
品質驅動
“百草味”的名字，是蔡紅亮從“神農嘗百草”的故事中得來的啟發：上古時候，神農為了給天下的百姓治病，不顧性命安危用七七四十九天嘗遍了山嶺的各種草藥。最終寫成了《神農百草》，造福了天下蒼生。
蔡紅亮以“百草味”為公司命名，是希望百草味能夠繼承神農精神，慢慢地以自己獨特的方式傾心打造出優質的產品，并甄別出每一種食物所能夠給人帶來的酸甜苦辣。這是蔡紅亮的一個樸實的食品夢，這個食品夢奠定了百草味以“品質驅動”為導向的商業模式。從事食品零售十多年，他趕上了中國幾次重大消費環境的改變，包括城鎮化和消費群體的變更。不管渠道如何變革、消費如何升級，他始終沒有改變過這個食品夢。
但近幾年來國內食品安全問題越來越嚴重，輪番上演的食品安全事件已經嚴重動搖了國人對食品安全的信心。蔡紅亮看在眼里痛在心里：一個成功的企業家必須把社會利益看得比企業利益重要，食品企業更是如此。他暗下決心，一定要改變這個現狀。
12年來，蔡紅亮一直牢記“讓更多人吃上健康食品”的創業理念。嚴把質量關，從采購環節到驗收入庫都杜絕商業賄賂，從倉儲到門店銷售也都嚴格以統一的標準和要求管理。
比如原料采購。食品行業與生態環境關系最為緊密，但是中國土地這幾十年來一直被掠奪性地開發讓生態遭受了非常大的破壞。所以他為了找到更健康天然的食品原料，帶領團隊走遍了澳洲、非洲、美洲、歐洲等全球12個國家和地區尋找食品原材料，并在國內建立了新疆、云南、臨安等6大生態種植基地。原料的層層篩選，從源頭上保證了產品的質量。“而且原料的采購不能造成對自然的破壞，我們希望用更多的產品需求反過來促進自然生態的綠色發展。”
2015年 5 月市場調研公司英敏特面向 3000 名 20 -49 歲的中國互聯網用戶的一份調研報告同樣顯示：57% 的受訪者認為使用“天然成分”而非添加劑對健康食品很重要，51% 的受訪者希望企業采用“更健康的生產方式”。這一點蔡紅亮早就意識到了，所以他一直主張減少百草味生產過程中添加劑的使用，保持相對清淡的口感，讓消費者吃得放心。比如用煉乳代替香精的使用，用更加自然的配料進行產品的研發。另外他還招募了國內外、院校的高水準研發團隊進行堪比國際一流水準的產品研發。加上無菌化封閉式的生產車間，在蔡紅亮的管控下，百草味原材料到最后出現在顧客面前的成品，每一步都嚴格把控。
經過12年的努力百草味的食品質量已經處于行業領先地位，品質優勢確保了品牌的客戶復夠率高達35%以上。2015年是百草味成立12周年，蔡紅亮認為12周年最大的意義在于他促成了公司供應鏈的后端模式(發貨模式及銷售模式)基本定型。目前百草味已經形成以堅果產品為主打的300多個單品，其中堅果禮盒產品銷量已經超過1000萬盒，位于行業第一。
那么未來，他就會有更大的空間和時間放在產品端：“爭取未來1年提升更高的產品競爭力，5年達到國際標準。未來12年我們將努力讓中國食品安全的狀態有一個翻天覆地的變化。”
互聯網轉型
百草味的轉型成功源于蔡紅亮敢于擁抱變化的勇氣。“我還記得百草味是2010年12月6日入駐的淘寶商城。第一年我們就做到了2600萬的銷售額，很快我關掉了線下所有的連鎖店徹底地向互聯網轉型，當時遭到了很多人的反對。”
這個決定確實有很大的風險，因為誰也不知道未來到底怎么樣。但這個決定讓蔡紅亮斬斷了自己的退路一心一意做電商。轉型線上的4年間百草味發生了根本的轉變和提升，它從一個單純的渠道零售商變成了一個能夠自主研發和生產產品的綜合性休閑食品品牌。2014年線上銷售額超過了10億，是2010年的43.7倍，成為全國最具領導性的電商企業。
因為電商轉型投入還有很多，比如倉儲物流基地。目前百草味已經在北京、濟南、重慶、廣州、杭州等地建立了10大倉儲物流基地，面積都在5000平方米以上，杭州總部更是超過8萬平方米。整個物流倉儲項目超過3億元，這在所有的電商商家中都算投入非常大的。除了擴大倉儲物流規模之外，蔡紅亮還花4000多萬元，建立了揀貨、驗貨、封箱、稱重一體化的立體式發貨倉庫，也研發了全新的、自動化程度更高的物流配送系統，以期建立國內智能化水平最高的倉儲配送一體化物流中心。
如果沒有擁抱互聯網，百草味至今可能還只是一個線下的食品零售商，10億年銷售額可能根本沒有辦法想象。
當幾乎所有的電商企業都在抓緊機會快速擴張的時候，百草味慢了下來。一步步狠抓供應鏈、服務力、以及現代化，硬是用“傳統”思維革新了“電商”運作思路。在他看來，從傳統轉型電商，雖然很多游戲規則變了但是商業本質沒變。很多純粹互聯網出生的電商品牌只會三句話離不了互聯網思維，卻忽視整體供應鏈條虛弱的事實，這樣的企業想要長遠發展是非常困難的。
再比如，就在百草味成功轉型電商時候，2015年蔡紅亮重啟線下戰略打造線下銷售陣營，與線上銷售一起共同形成強有力的O2O運營模式。僅3個月時間他就在北京、上海、杭州等全國20多個一二線城市開發了40多家經銷商，同時也與物美系統、華東歐尚系統等多家全國或區域性龍頭終端系統達成了戰略合作。
他意識到，“互聯網”不是目的而是手段，消費者在哪里，他們就要去哪里。中國電商的未來必定屬于O2O，即線上線下結合的方式。因為國內的電商熱逐漸開始趨于理性，消費者對于電商企業的要求也越來越高。所以電商企業不僅僅需要通過線上的渠道，滿足消費者方便快捷的購物需求;也要通過線下實體店，滿足他們對于實體產品體驗的渴望。
“未來的企業應該弱化渠道的限制，用無孔不入的方式給消費者帶去更優質的產品和更人性化的服務，這順應了互聯網‘以人為本’的思維理念。”蔡紅亮認為。
細節與服務
細節決定成敗，對于電商企業來說尤其如此。
為此，蔡紅亮以用戶需求為導向制定了SES服務體驗系統，通過建立CRM系統、VIP會員制度等進行客戶分層，針對不同客戶群提供個性差異化客戶服務，增加用戶粘度。提得一提的是，他將線下積累多年的老客運營經驗搬到線上，提出“老客維新”的CRM理念。深度挖掘用戶價值，從而形成了極具成效的老客復購成績和口碑俱佳的用戶反響。
物流也是電商服務力的重要一個方面。蔡紅亮建立了光速物流、閃電發貨體系。目前，百草味已在全國陸續開啟了10 大倉庫，遍及杭州、重慶、北京、廣州等地。近萬平米的倉庫22 度恒溫儲存，并可實現自動化打包、發貨的流程。
除此之外，蔡紅亮還提出了“111 光速物流”概念，包括“一觸即發”、“一覺即到”、“一覽無遺”三個標準：“一觸即發”是指付款訂單可在2 小時內發貨，“一覺即到”是指80%訂單可做到今日發貨明日到達，“一覽無遺”則是指全數攬件，一個不少。最終形成了國內智能化水平最高的倉儲配送一體化物流中心，達到業內最快速發貨的水平，平均0.4秒發出一個包裹。如此強有力的物流系統才能夠承接起2015年年貨節期間7億銷售額產生的上千萬訂單。
除了服務力，還有品牌文化。蔡紅亮將百草味定位為“趣味零食探索家”，用“極致趣味”“極致休閑”貫穿電商銷售的每一個生產、銷售環節。
比如產品設計。產品的外包裝設計可以說是賦予產品品牌精神的語言，所以他對于產品的形象包裝設計花了許多心思。"有人說我們是在賣包裝，雖然比較片面，但也算是對我們包裝設計的肯定。包裝設計是產品高品質的一個重要組成部分，所以我們在堅持食品健康的同時花了很大的力氣在這方面。而這恰是其它品牌做不到的。"
逗趣的文案和插畫構成了百草味獨特的包裝。據了解，百草味產品包裝設計團隊2015年一年的設計量就達到上百種，基本上所有類別的產品包裝都進行了升級換代。這么高的包裝設計量級，全都遵循一個“年輕化”原則，主要依照年輕白領以及學生族群的喜好設計。總體上來說，每一個產品類別遵循一種統一的設計風格。比如水果干、蔬菜產品基本采用寫實插畫的風格;海鮮肉脯則用牛皮紙包裝，簡單的卡通加上趣味文案……包裝顏色基本以清新、靚麗為主。再加上腦洞大開的文案，“用美食干掉孤獨”、“拒絕做無聊的大人，去探索新鮮的趣味”、“你牛buy，你試試”、“不怕神對手，就怕豬隊友”……相信消費者在收到產品的時候會感覺到新鮮有趣的企業文化。
再比如“開箱器”“回收艙”“親嘴巾”“舔屏擦”“3D互動卡片”“保鮮罐”等周邊產品的開發，也極盡了趣味和人性化的樂趣。以往人們在收包裹箱的時候，還要到處找開箱的工具，非常不方便。所以百草味開發了開箱器，附在包裹箱的外面方便消費者隨時打開包裹。他們還發現，人們吃零食尤其吃堅果的時候，總是要找一個垃圾袋裝果殼，非常麻煩又不環保。所以開發了吃貨的回收艙，用簡易可折疊的紙質盒回收垃圾。另外還開發了濕紙巾，命名為親嘴巾……這種細致入微的體驗和創意，深入消費者的每一次購買過程中。
營銷年輕化
2015年10月16日好萊塢動畫電影《小王子》在全國上映。這部由兩次提名奧斯卡金像獎的著名動畫導演馬克·奧斯執導的電影，與百草味達成了深度的品牌營銷合作。這項合作，出于蔡紅亮“塑造百草味更高端的年輕品牌形象”的思考。
蔡紅亮覺得，當代成功的品牌要懂得如何與年輕人對話。經調研發現，百草味的消費者90%是18到35歲的年輕人，其中70%是女性。這不是簡單的年齡層劃分，他需要考慮到他們的消費習慣和消費心態。年輕人都追求個性、喜歡打破常規，所以百草味需要用一種差異化的策略吸引這群不一樣的年輕消費者。這個差異化的策略就是娛樂營銷。
與《小王子》合作之前，百草味已經在眾多的影視劇中露面。比如與經典翻拍劇《孤獨的美食家》、網絡神劇《萬萬沒想到》等等現象級影視劇都有合作，且現在正在談更多的影視劇植入。他希望通過年輕有趣的影視劇合作，觸達更多年輕的消費者。
除了影視，音樂和藝術也是讓百草味膨脹“年輕”的力量。2015年5月17日，百草味舉行了第二屆517吃貨節，其中一個重頭項目是戶外氧氣音樂節。不僅是冠名這么簡單，他們還要玩更多。甚至邀請到了李健、鄭淳元、杭蓋樂隊、宋冬野、莫西子詩、堯十三等民謠歌手的加盟。他們以音樂的魅力，俘獲了北至哈爾濱，南到香港，以及國外的來自韓國、東南亞等各國2萬余名樂迷的心。
伴隨著娛樂營銷的初步成功，百草味迎來了新的營銷時代。而這2.0營銷時代來臨的標志，是成功簽約了代言人。2015年雙十一，百草味全渠道銷售額1.56億，比2014年的2倍還要多。蔡紅亮認為這與雙11之前百草味剛剛簽署了楊洋作為年度代言人不無關系。隨著百草味企業實力和品牌知名度的增加，未來品牌營銷也會逐步加大：2015年圣誕節剛過隨即聯合分眾傳媒登陸全國14大一線城市的樓宇廣告平臺;2016年1月登陸“奔跑吧兄弟”首次在電視媒體投放廣告;牽手同道大叔嘗試自媒體IP變現，推出了獨家定制版“星座賀歲”年味大禮包產品;《尋找愛的冒險》等影視劇植入也在不斷增加……
下一步計劃：開啟國際化戰略
2016年春節期間，百草味登陸紐約時代廣場向全世界拜年。美國紐約時代廣場是曼哈頓的核心地帶和最繁華的娛樂購物中心，被視為“吸引全球目光”的最佳窗口之一，也是全球最受矚目的商業核心地段。亮相紐約時代廣場，是百草味進一步進軍全球市場的信號：“中國人的生活總是被國外的食品品牌包圍，那么中國的食品企業為何不能走向在國際呢?”
百草味的發展戰略其實早已“放眼國際”。為確保高品質的產品供應鏈，百草味在2010年轉型電商之初就已與澳洲、南非、美國、土耳其等全球12個國家和地區的食品原產地建立了長期合作關系。未來將會在全球更多的原產地，開拓更優質的食品原產地資源。
2015年年初百草味正式全面開啟全球海購戰略，主要為中國消費者搜羅全球美食。設立了海外探索團隊常年駐扎在亞洲、歐洲、美洲等地，專門為中國的消費者尋找當地高品質產品。目前百草味海外大宗進口食品已經覆蓋意大利牛奶、泰國米餅、西班牙橄欖油、法國餅干等類目，未來將繼續擴大進口食品類目。且從2016年1月開始，百草味將進一步獨家引進海外最高品質進口食品，形成獨一無二的品牌競爭力。
百草味并不只是以“零食電商”自居，未來也并不僅僅想成為國內第一的休閑食品電商企業。本著為“讓更多人吃上健康食品”的企業發展理念，蔡紅亮將以促進全球食品安全為己任，帶領百草味進軍食品產業鏈上游，從源頭上保證食品安全品質。“如果有可能的話，我希望讓中國更多的健康食品走向國際市場。”
