兒童主題餐廳成下一個(gè)餐飲風(fēng)口 未來5年將迎爆發(fā)式增長(zhǎng)

　　核心提示：餐飲業(yè)態(tài)在購物中心占據(jù)半壁江山，成為最受青睞的引流神器；兒童業(yè)態(tài)借助延長(zhǎng)購物時(shí)間、帶動(dòng)全家性消費(fèi)，成為購物中心體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的新突破口。
　　在購物中心的體驗(yàn)式熱潮中，有兩大業(yè)態(tài)越來越熱——餐飲、兒童。餐飲業(yè)態(tài)在購物中心占據(jù)半壁江山，成為最受青睞的引流神器；兒童業(yè)態(tài)借助延長(zhǎng)購物時(shí)間、帶動(dòng)全家性消費(fèi)，成為購物中心體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的新突破口。

　　兒童主題餐飲作為兩種業(yè)態(tài)的重疊部分，占比日漸提高，近年來增長(zhǎng)迅猛。隨著又一波生育高峰到來，未來3到5年正是新興兒童餐飲品牌創(chuàng)業(yè)成長(zhǎng)的風(fēng)口！

　　這塊蛋糕有多誘人？

　　我們先來對(duì)比一組數(shù)據(jù)，看看2011年到2015年兒童業(yè)態(tài)特別是兒童餐飲的演變。

數(shù)據(jù)來源：RET睿意德商業(yè)地產(chǎn)研究中心、贏商網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心、中國(guó)指數(shù)研究院等機(jī)構(gòu)

　　通過上表可以看出，兒童餐飲今年有望迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　如今，兒童主題餐廳已成為一線城市購物中心的標(biāo)配。僅北上廣深和天津、成都6個(gè)城市的兒童主題餐廳就有91家，占全國(guó)總量的60%以上，并逐漸向二三線城市下潛掘金。

　　據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，在眾多兒童消費(fèi)中，3-6歲的孩子教育花錢最多，7-9歲孩子在餐飲、零售花錢最多，10-12歲的孩子在游樂和拓展中花錢最多。

　　隨著國(guó)家二胎政策的放開以及85后90后們又一波生育高峰到來，機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)未來4年我國(guó)將新增5212萬左右新生兒。再加上兒童消費(fèi)在家庭消費(fèi)的整體占比逐年走高，內(nèi)參君大膽預(yù)判，優(yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌，未來3到5年將迎來創(chuàng)業(yè)成長(zhǎng)的風(fēng)口。

　　這塊蛋糕怎么啃？

　　兒童主題餐飲的成長(zhǎng)空間不言而喻，但是在定位、選址、產(chǎn)品、服務(wù)、市場(chǎng)培育等方面因?yàn)闆]有現(xiàn)成模式可以借鑒，任重道遠(yuǎn)。

　　強(qiáng)大的承租能力

　　縱觀全國(guó)現(xiàn)有的兒童主題餐廳，基本集中于購物中心。一二線城市的標(biāo)桿型購物中心的選址多集中在人流量大、輻射人口多的黃金商圈，次黃金商圈和社區(qū)型購物中心也基本能保證足夠的客流量。但同時(shí)，這些區(qū)域的租金昂貴、人員成本和損耗等支出也高，收支在短時(shí)間內(nèi)很難平衡，無法將購物中心人流轉(zhuǎn)化為所需的穩(wěn)定消費(fèi)群體會(huì)很難支撐。

　　入場(chǎng)的兒童主題餐廳要考慮好承租能力（租金、面積）和贏利點(diǎn)，在養(yǎng)店期血拼的是資本和規(guī)模，看誰承虧力強(qiáng)能先活下去。

　　內(nèi)參君列出兒童餐飲在不同城市承租面積、租金、客單價(jià)，供想切入這塊市場(chǎng)的餐飲人參考。

數(shù)據(jù)來源于贏商網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心、公開報(bào)道等，因相關(guān)數(shù)據(jù)隨時(shí)變化僅供參考

　　出得了規(guī)劃，搞得定物業(yè)

　　包括兒童餐飲在內(nèi)的兒童業(yè)態(tài)由于其特殊性，對(duì)安全、衛(wèi)生和體驗(yàn)性要求都非常高，初期的場(chǎng)地和設(shè)備投入對(duì)資金造成的壓力都比較大，設(shè)備折舊也會(huì)產(chǎn)生大量費(fèi)用，對(duì)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)能力和資金實(shí)力都有著嚴(yán)格的要求。

　　配套也很重要，首先看兒童業(yè)態(tài)版塊的整體規(guī)劃，其次就是氛圍布置是否偏卡通，還要看是否設(shè)置親子衛(wèi)生間和專門哺乳室。

　　成都大悅城就在每個(gè)拐角都設(shè)置了親子中心，并將兒童游樂區(qū)安置在屋頂花園，營(yíng)造了非常輕松愉快的親子活動(dòng)氛圍，延長(zhǎng)了全家型消費(fèi)的逗留時(shí)間。

　　玩轉(zhuǎn)動(dòng)物和童話元素

　　目前，市場(chǎng)上所有的兒童主題餐廳，動(dòng)物和童話元素是構(gòu)成裝修風(fēng)格的主流手段，比如哆啦A夢(mèng)、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千與千尋、海賊王等主題餐廳在北上廣深等城市占據(jù)主流，事實(shí)證明效果確實(shí)不錯(cuò)，因?yàn)楹⒆訉?duì)動(dòng)物和童話風(fēng)有天然的親近感。

　　8月21日，廣州購書中心肯德基餐廳變身“重溫童年經(jīng)典”主題餐廳，它和北京、上海、深圳、蘇州、廈門、武漢等城市的9家肯德基餐廳暑期大變裝。

　　孫悟空、黑貓警長(zhǎng)、葫蘆兄弟、哪吒、阿凡提、馬良等6大經(jīng)典IP同時(shí)現(xiàn)身這些餐廳，更有講故事、卡通人物剪紙等活動(dòng)，讓父母帶領(lǐng)小朋友開心玩樂，重溫經(jīng)典。

　　產(chǎn)品要健康可口，還要造型別致

兒童餐廳不只要好吃，還要好看

　　兒童主題餐廳核心是“吃”，但餐食設(shè)計(jì)很有講究。不只要干凈衛(wèi)生口味好，更要符合兒童身體成長(zhǎng)需要，滿足不同階段兒童的需求。造型卡通的米飯、合理的膳食搭配是主流，如果你的餐廳能將餐食進(jìn)行“普、護(hù)、輔、限”等分級(jí)，提供有訂制感的餐品，也許更容易出彩。

　　服務(wù)員有童心和耐心

　　在兒童主題餐廳中，服務(wù)環(huán)節(jié)尤為重要。除普通餐廳的服務(wù)要求之外，服務(wù)員還要懂一定兒童心理學(xué)，在育兒方面最好有一定實(shí)踐基礎(chǔ)，知道如何與兒童溝通，耐心、童心必不可少。

　　服務(wù)人員都應(yīng)是多面手，既提供上菜等服務(wù)，還要化身陪玩師跟小朋友互動(dòng)。當(dāng)然了，如果你具備組織和主持活動(dòng)等技能會(huì)更受歡迎。

　　“玩好”比“吃好”更重要

　　在兒童主題餐廳，無論裝修設(shè)計(jì)上的游戲元素植入，還是常態(tài)的兒童游戲互動(dòng)，都能讓孩子的積極參與。“玩好”比“吃好”更重要。

　　DIY活動(dòng)是不錯(cuò)的選擇，如果定期舉辦繪畫、親子烘焙等課程，不僅吸引孩子們還能讓家長(zhǎng)參與。如果兒童主題餐廳和周邊兒童早教、職業(yè)體驗(yàn)和兒童樂園能結(jié)合起來，效果會(huì)更佳。
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