麥當勞的加盟商和以前不太一樣了,對做小本生意的人來說,經營麥當勞餐廳越來越難。
根據調研公司 FranchiseGrade.com 的數據,和2014年相比,擁有5 間或者更少數量加盟店的經營者數量下降了4.6%,而擁有10間或更多的經營者的數量增長了12%。同期,經營者總數量減少了2.6%,而加盟店多了1.2%。
也就是說,不少小型加盟者都決定放棄開麥當勞了。麥當勞的發言人Becca Hary表示,當小型加盟者賣出他們的店的時候,最終往往會轉到更大的加盟者手里。
而這些小型加盟者選擇的最直接原因就是成本。觸屏自助點餐機、McCafé 的咖啡機、今年在美國很受歡迎的全日制早餐……所有這些新增的設備和服務都價格不菲,不是所有經營者都能夠承受的。
而麥當勞成功最重要的秘訣之一就是標準化的快餐服務體系,麥當勞之父雷·克羅克在成為了麥當勞特許經營的代理商之后,建立了標準化的服務體系,產品、員工、服務、環境等等各種因素,不管你去世界上哪家麥當勞,所能得到的東西都差不多。
這也就意味著,要繼續經營下去,就必須遵守麥當勞所要求的標準。經營麥當勞餐廳時間超過三十年的Ted Lezotte在接受彭博采訪時說,他在去年賣掉了最后六家店,有個店的改造費用達到了190萬美元,這讓他最終做出了出售的決定。
對于麥當勞來說,這倒不是什么壞事,需要管理的加盟商也少,管理成本也越少,同時也淘汰了一些經營不善的分店。今年四月,麥當勞CEO Steve Easterbrook說正在合并美國的餐廳,減少加盟商數量,“這是否可以給予我們更少、更強勁的經營者、更良好的資產表及更大的投資能力呢?它可以。”
實際上,麥當勞正在和它的競爭對手們靠近,美國麥當勞最大加盟商Century Management擁有69家門店,而漢堡王的最大加盟商Carrols餐飲集團卻有727家門店,未來這種趨勢很可能會繼續加強。