新業態的出現，也促使書店的盈利結構開始改變。按照西西弗文化傳播董事長金偉竹向南都記者給，圖書占比達到80%，咖啡是15%左右，其余則占有5%左右。而言又幾的圖書銷售比西西弗更低，“目前在銷售占比上，大致是書籍45%，咖啡20%，文創25%”，但捷說。
星期日下午3點，書店里人頭攢動，香港作家陳冠中開始分享他對香港華語寫作的觀察。畢業后一直在廣州工作的Linda晚到了幾分鐘，沒擠到前面的位置，于是她干脆在咖啡區叫了一杯最有名的巴拿馬藝者(伎)咖啡，一邊品嘗一邊聽講座。自從廣州太古匯開業以來，每個月她至少會去一趟方所書店，主要是聽各類型的講座，偶爾會買一兩本書，“但消費最貴的一次卻是買了一套400-500元的茶具”。
互聯網浪潮下，傳統零售業面臨前所未有的挑戰。圖書零售業，也就是傳統書店首當其沖，在過去5年，一波又一波倒下。但與此同時，另一種顛覆傳統的復合型書店自2014年在廣州卷土重來。24小時不打烊、免費閱讀區、接待沙發客、定期舉辦名人專題、出品精致的咖啡糕點、鮮花文創產品、服裝……以方所、西西弗、1200bookshop、唐寧為代表的“書店+咖啡店+零售”業態近兩年在廣州迅速開枝散葉。
然而，南都記者調查獲悉，商業地產的大肆擴張，招商難的出現給了新型書店復興的契機，但這股復興潮幾乎都是建立在地產商主動讓利租金的基礎上。這是否意味著，地產商其實間接掌握了書店的生存命脈，而一旦租金優勢消失，那么新型書店是否會再次陷入極為危險的境地?
線下書店卷土重來搶入購物中心
2011年，方所在廣州最頂級的購物中心太古匯開業。除圖書之外，以幾乎每周一場講座的節奏而被口口相傳的方所因此一夜爆紅。時至今日，方所已在全國開出3家門店。
在方所發展的同時，新型書店開始在廣州卷土重來，這其中包括聯合書店、唐寧書店，以及廣州第一家24小時不打烊書店1200 book。繼今年6月1日廣州第一家西西弗書店在凱德云尚開業之后，7月30日，西西弗的廣州旗艦店也在萬菱匯開業。“截至8月份的2016年度，西西弗已在全國開設了10家門店，下半年的擴張計劃是超過20家。”西西弗文化傳播董事長金偉竹向南都記者透露。
廣州地標建筑東塔的K 11購物中心預計明年開門迎客，南都記者了解到，在北方市場名氣不小的言又幾書店或也將同步進駐其中。“我們目前有14家店，保守估計今年下半年到明年還有不少于15家的開店計劃。”言幾又集團董事長&CEO但捷告訴南都記者。
“我并不覺得我們和方所、西西弗是對立的競爭關系。”但捷接受南都記者采訪時表示，圖書市場的空間基數龐大，盡管近幾年來涌現不少同行，但彼此之間還尚未形成競爭態勢。
“書店+咖啡店+零售”業態顛覆傳統
歷經此前的倒閉潮之后，實體書店迎來復蘇，然而書店業態已經改變。不同于傳統書店，這些新式的書店有一個共同點：圖書之外，咖啡、文創產品、各類講座幾乎成為標配。換言之，當前的書店，不再是簡單的圖書銷售，而更多是以“書店+咖啡店+零售”的形式出現。
以萬菱匯的西西弗書店為例，主要劃分為圖書區、咖啡廳、文創區。走訪過程中，西西弗店員告訴南都記者，西西弗書店不定期會舉辦親子類活動，一個月2～3次左右。位于高德置地廣場的聯合書店，除了圖書之外，有將近一半的面積是咖啡區和精品區。南都記者走訪發現，咖啡區單品價格在20-40元之間，精品區有布偶、工藝品、樂器、木刻等文創產品出售，其中日韓商品和高端商品的平均單價在100元以上。
面積2000平方米的方所，書籍 區 只 占40%，其余是 同 屬 于一個老板的例外品牌服飾區、植物區、美學生活區、咖啡館、文具區、每月主題文化展區，感覺更像是一個美學生活文化的小型展覽館。商品價格偏高，其中咖啡區飲品、糕點價格在30-100元之間，高于普通咖啡店。
南都記者留意到，上述書店都會定期舉行講座。“我們更注重做文化空間，希望做的是城市文化消費、輿論這樣一個空間。”在但捷看來，包括言又幾在內的新型書店不僅僅是書店，還是城市的文化空間以及線下社交場所，講座、讀書會、電影分享會，起到的就是這樣的作用。
非圖書類商品銷售占比超過50%
從目前來看，至少轉型讓書店的日子更好過了。業內人士告訴南都記者，方所廣州店2011年開業后，扣除非圖書類收入，書店業績達到了每月至少150萬元。“方所開業前兩年就實現了盈利，現在業績已遠超這個數字。”
新業態的出現，也促使書店的盈利結構開始改變。按照金偉竹向南都記者給出的數據顯示，目前西西弗的銷售比例來看，圖書占比達到80%，咖啡是15%左右，其余則占有5%左右。而言又幾的圖書銷售比西西弗更低，“目前在銷售占比上，大致是書籍4 5 %，咖啡2 0 %，文創25%”，但捷說。
而南都記者從業內人事處獲悉，廣州方所圖書營業額占比可能更低至35%。
“我們首先要堅守的是一家書店的定位。”金偉竹接受南都記者采訪時表示，書仍是書店的命脈。而但捷認為，盡管書一直都是書店的最核心要素，但書店這種零售業態走向多元化、復合化是大勢所趨，未來還將更明顯。“書店之所以迫切轉型多元化，其實一方面想扭轉客流結構提高客單價，另一方面是希望改變承租能力低的根本性問題。”不愿透露姓名的商業人士表示。
風光背后的租賃風險
仔細觀察不難發現，上述書店大部分選址在購物中心內。“人流量、周邊的品牌，我們都會做一個綜合的考慮，保證書店入駐之后的銷售額和客單價。”但捷接受南都記者采訪時表示。
不過，值得注意的是，傳統書店的倒閉，很大一部分原因是因為其承租能力低，營收難以跟上店面租金的上漲。早在2015年初，太古匯的租金便登頂廣州商業用房租金榜，達到每月1900元/平方米。和太古匯同地段的萬菱匯，即將開業的珠江新城K 11同樣租金不菲。
“這幾年文化空間的復蘇，所有的購物中心都樂意給書店一個比較合理的價格，租金大幅降低。”但捷表示。而金偉竹告訴南都記者，含物管在內西西弗的門店租賃成本占整體經營成本不超過10%，“一方面購物中心有引入文化產品的需求，另一方面則是西西弗的品牌具備足夠的談判資本。”有業內稱，西西弗深圳萬象城店租金成本之低，被稱為“用賣海鮮的店來賣土豆”。
“地產商之所以愿意讓利租金給書店，主要看中其客流拉動能力。”一位地產人士向南都透露，“稍微知名的人到書店講座，經常站都沒地方站”。南都記者獲得的一份數據顯示，廣州方所平日人流量約3000-4000人次，節假日至少7000-8000人次。而成都方所在試運營期間，平日人流量約7000-8000人次，節假日最多達到20000人次。
然而，截至目前書店承租能力低的局面并沒有本質改變，“目前1200 bookshop雖然沒有虧損，但交完租金和發完工資后，只能說略有盈余。”有業內人士透露，這意味著，書店的命脈仍掌握在地產商手中，購物中心客流上升，運營成熟，地產商能否維持低租金優惠就很難掌控。“現在書店租約已經開始簽10-15年的，其目的就是為了分攤前期投資風險。但租約到期后呢?真得很難說。”
(來源：南方都市報 作者：李冰如 實習生：黃柏榮 駱小花)若牽涉版權問題請聯系管理員,謝謝!
