在經歷了多年的爆發式增長后，2016年我國生鮮電商似乎集體進入寒冬期，業績下滑、增長緩慢……據不完全統計，僅2016-2017年間，就有14家生鮮電商企業倒閉，如鮮品會、菜管家、美味七七等。然而，據中國電子商務研究中心監測數據顯示，國內生鮮電商2016年的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，與之相適宜的生鮮電商融資總額亦達到60億元。一半進退兩難，一半前程湛藍，我國生鮮電商的發展到底該何去何從？
2016年是中國生鮮電商的倒閉年和轉型年，很多傳統B2C模式的生鮮電商遇到困境，這背后主要由于：一、生鮮產品非標;二、產品對冷鏈依賴度極強;三、產品對于時效性要求極高。在這種情況下，所有的生鮮銷售方式是通過不斷壓榨上游的利潤來獲得競銷差價，不是通過創造價值來獲得成功的模式。
品鮮GO總經理MarkusHoeffgen表示：“眾多生鮮電商陷入困境，首先最重要的一條，就是盲目燒錢忽視消費者需求。現在互聯網是創業的風口，有不少企業都被投資者看好，手里有了充足的資金，自然就想發展步伐快一些。但是從現狀來看，有不少企業又走上了低價競爭的老路，可質量并不能滿足消費者的需求。”
盒馬鮮生創始人侯毅表示：“目前生鮮電商存在四大痛點。首先，目前傳統生鮮電商都需要冷鏈物流，冷鏈物流成本很高，因此必須提高客單價，導致生鮮電商的產品大都集中在價格很高的進口水果、澳洲牛肉等高價產品。這也導致第二個問題，品類不全，一些低價的蔬菜水果等產品利潤很難覆蓋高昂的冷鏈成本，因此這類產品很難進入傳統生鮮電商的‘貨架’。第三個問題也就是易損，由于生鮮電商庫存及冷鏈運輸中對保存要求很高，很容易產生損耗，這也進一步推高了大量生鮮電商的成本。最后，配送不及時，做飯是很隨機的事情，提前購買一周的生鮮食材會帶來很大浪費，即時采購、即時配送才更能滿足用戶需求。因此，目前很多生鮮電商出現難以為繼的狀況。”
盡管生鮮電商難做，但其3%的行業滲透率、高達萬億的市場規模、高消費頻次、剛需的特性，仍然吸引大量公司投身其中。在中國電子商務研究中心主任曹磊看來，純電商平臺已經不能滿足現在用戶的購物需求及購物習慣，全渠道是互聯網環境下電商模式升級的必然結果，傳統生鮮零售企業的互聯網轉型需求越來越高；而生鮮電商平臺與傳統企業合作也可迅速補足線下短板。
線上與線下企業從對抗逐漸走向相互滲透并探索新零售模式，將成為2017年生鮮電商發展的趨勢。目前線下零售發展已經相當成熟，從小型零售店到大型連鎖商超競爭非常激烈。線下店的貨源體系、物流體系、渠道體系、還有連鎖門店經營不是一朝一夕就能成熟運行。而線上的平臺開發、用戶消費習慣的培養、用戶沉淀也不是輕易做到的。如果放棄競爭關系，線下與線上強強聯合才會在短期內成為新零售模式里的佼佼者。
然而強強聯合后需要解決的問題還很多，如利益的分配問題、線下線上的協調及統一配合。雖說商場從來都是以利益為重，但若不能懷抱開放共贏的心態，發展也將處處受困。就如管理軟件提供商與金萬維這樣一家提供商機、互聯網連接產品和客服系統的公司一樣，強強聯合讓他們共同服務好終端企業用戶。而新零售時代下的生鮮電商與線下實體店強強聯合起來才能更好地服務C端客戶。
與城市生活密切相關的生鮮消費，生動顯示了我國不同區域和城市間的發展差異。生鮮電商在一定程度上拉平了地域消費鴻溝，一線城市會繼續引領生鮮電商消費潮流，而二線城市和一線城市周邊城市將成為生鮮電商下一階段的增長極，以都市圈為代表的區域流動將促進生鮮消費發展。
