趁互聯網時機發展起來的諸多企業已經開始將目標轉到了線下，預示著線下市場將會是未來爭奪的焦點。生鮮電商一度很火爆，然而燒錢過后，只剩下一地雞毛。畢竟是吃的東西，離開線下體驗如何發展呢？
未來風口在傳統行業？
京東、小米、樂視，無疑是當下中國互聯網企業中的佼佼者。他們抓住互聯網紅利，短時間內迅速崛起，成為資本和市場追逐的風向標，讓長期辛苦經營的傳統商家望洋興嘆。現在，他們卻紛紛調轉船頭，開設線下體驗店，加重了線下的運營。互聯網企業回歸傳統，意欲何為？
在“2015中國企業領袖年會”上，京東集團創始人、首席執行官劉強東回答主持人關于下一個“風口”的提問時，說道：“(未來五年)風口可能不是在互聯網而是在傳統行業。比如服裝鞋帽行業應該可以做出來中國人喜歡的快時尚品牌；在食品行業，中國的食品安全問題到了令人無法容忍的地步，這個行業未來五年也能夠涌現出一批令消費者放心的食品品牌。”
生鮮電商，電商中高燒不退的“戰斗商”，卻遭遇爛泥扶不上墻的尷尬。多少生鮮電商享受過猛烈燒錢的短暫高潮，轉身摔得頭破血流，無法把用戶留住，只能含恨而終。現在，已經有部分生鮮電商回歸理智，開始反省電商(互聯網)對于生鮮經營的作用，并將重心轉移到線下，如廣州生鮮電商田鮮蔬菜。
田鮮蔬菜經營步入第五個年頭，歷經多次轉型，從成立之初追逐生鮮電商PC浪潮，到2015年全面擁抱O2O，一直在跟隨時代的步伐。但進入2016年，田鮮蔬菜卻選擇退出線上經營，推出更加開放、親民的菜市場店，把產品聚焦在自己最擅長的蔬菜品類，致力打造中國安全蔬菜第一品牌。正如田鮮蔬菜董事長呂基富的所言，“田鮮真正變成賣菜的了”。
生鮮電商回到線下，加入傳統企業行列，顯然與當前紅得發紫的“互聯網+”潮流背道而馳，怎樣玩才能等到風口降臨？
生鮮這門生意，有品牌才有未來
品牌經營的好處不言而喻，但打造品牌并非一朝一夕。消費者對安全食品的需求與日俱增，這對建立品牌既是挑戰，更是機會。
1、少談模式，安全才是生鮮第一生命。
就像重了魔咒一般，生鮮電商喜歡標榜自己的創新性，各種模式不斷涌現，如綜合電商模式、物流電商、垂直電商、訂單農業、生鮮O2O，唯以“首創”為榮，把模式視為自己建立江湖地位、立于不敗之地的唯一標準。
做生鮮，模式固然重要，但比模式更重要的是品質。可是很多生鮮電商在談論模式的時候，卻忽略了更根本的產品品質——安全。這種做法，真是太低估消費者的智商了。
食品消費最大的訴求點是安全——這是國內消費者最渴求的。生鮮是食品，必須以安全品質來體現自己的價值，也只有安全的品質才能贏得消費者和市場的認可。一切不講品質的生鮮商家，都是真流氓。至于流氓的下場，地球人都知道。
2、品牌就是真金白銀，有品牌才有未來。
中國不缺好食品，也不缺食品標準，但非常缺少安全食品品牌。尤其生鮮行業，以水果、蔬菜為例，目前幾乎沒有幾個讓人記得住的品牌。其實，中國生產的水果、蔬菜質量并不差。尤其蔬菜，大陸種植的大量優質蔬菜出口歐盟、日本、韓國、香港等國家和地區，通過了國際上最嚴格的檢測。可是對普通老百姓來說，蔬菜品牌幾乎是一個空白，即使廣為人知的“寧夏菜心”，也只是一個統稱，而不是一個品牌，李鬼多余李逵。
不管是從食品市場現狀來說，還是從大眾對食品消費的需求和意識而言，吃得安全都是一個長期關注的焦點和剛性需求，人們對安全食品的渴望只會有增無減。
因此，面對旺盛的需求，生鮮(農業)企業必須圍繞“安全”兩字從內而外做足文章，提升安全品質，避免淪為產品沒有標準、公司沒有形象的“夫妻菜檔”，提升市場號召力和影響力。
3、別搞什么高大上了，大眾化才是正路。
品牌就意味著高大上？這是大多數消費者對品牌的理解。但事實上，隨著國內消費市場升級、大眾對品牌認知的提升，大眾化已經成為品牌“叫好又叫座”的必經之路。
尤其對于諸如蔬菜、肉類這樣的餐桌食品，不走大眾路線就等于走進死胡同。縱觀以有機蔬菜為噱頭的生鮮門店，門可羅雀，生意何其慘淡。這一方面是因為其價格非普通消費者能夠接受，另一方面“有機”概念大于實際，根本經不起推敲。任何食品貼上“小眾”標簽，都顯得仙氣太重，在煙火人間根本行不通。大眾消費需要大眾的產品和品牌，食品品牌必須鎖定大眾。
4、到接地氣的地方去，做生鮮得跟大媽走。
面向C端消費者的生鮮電商，進社區開店是行業慣例。現在社區內，到處都是五花八門的生鮮店。社區人流集中且穩定，這是優點，但也是缺陷。眾多門店只能挖掘社區的“內需”，卻很難吸引外部流量，消費增量有限，盈利空間狹小。
目前來看，生鮮消費場景依然是肉菜市場占絕對大頭，就蔬菜而言，選擇去菜市場買菜的消費者至少占80%以上。50歲以上的大媽是蔬菜的最主要的購買群體，但對上網買菜不感冒。對她們來說，買菜還是親自挑挑揀揀才稱心。所以，賣生鮮還是得到大媽云集的肉菜市場這個最接地氣的地方去。做生鮮，得跟著大媽們走。
結語：品牌和品質是企業生命線
在食品安全已經成為一個社會問題的當下，打造安全食品品牌，需要更多一線從業者共同努力和堅持。但毋庸置疑的是，品牌消費將成為未來食品消費的趨勢，就算是賣菜，也概莫能外。
如果未來五年傳統行業將迎來風口，那么以消費最具剛性、大眾化的食品品牌極有機會。生鮮消費與民生關系最緊密，生鮮電商回歸線下，必須拋開空談概念的“不良嗜好”，踏踏實實做產品，認認真真抓品質。這是消費者的訴求，是市場的呼吁，是商業的本質，更是企業的生命線!
