近年來，星巴克在購物中心內的地位逐漸發生了微妙的變化。曾經，星巴克作為購物中心的引流神器，享受著租金優惠和優質門店位置，但如今，隨著瑞幸等本土咖啡品牌的興起，星巴克的銷量下滑，其在購物中心的地位也隨之動搖。越來越多的購物中心開始“清退”星巴克，要么直接閉店走人，要么繼續留在商場但位置必須往靠里的位置挪挪，不再是主力門面。
這一現象的背后，隱藏著多方面的原因和復雜的商業邏輯。
星巴克曾經的輝煌
星巴克自進入中國市場以來，憑借其獨特的品牌魅力和優質的咖啡體驗，迅速贏得了消費者的喜愛。在購物中心內，星巴克門店往往占據著最好的位置，如一樓入口處或人流密集的區域，這不僅提升了星巴克的品牌曝光度，也為購物中心帶來了大量客流。星巴克因此成為購物中心的引流神器，享受著租金優惠和優先選址的特權。
星巴克在購物中心的成功，一方面得益于其獨特的品牌定位和優質的產品。星巴克打造的咖啡文化，不僅滿足了消費者對咖啡品質的追求，也滿足了其社交和休閑的需求。另一方面，星巴克在購物中心內的布局策略也起到了關鍵作用。星巴克通常選擇人流密集的區域開設門店，通過優質的產品和服務吸引消費者，進而帶動購物中心的客流。
瑞幸等本土品牌的崛起
然而，隨著瑞幸等本土咖啡品牌的崛起，星巴克在購物中心內的地位開始受到挑戰。瑞幸咖啡以其價格實惠、品質優良的產品，迅速贏得了消費者的青睞。特別是在中國這個茶文化盛行的國度，調制咖啡店的市場份額正在不斷上升。瑞幸咖啡通過快速擴張和價格戰，成功搶占了大量市場份額，成為星巴克強有力的競爭對手。
瑞幸咖啡的崛起，不僅改變了咖啡市場的競爭格局，也影響了購物中心對咖啡品牌的選擇。相比星巴克，瑞幸咖啡的租金成本更低，選址靈活性更高。因此，越來越多的購物中心開始引入瑞幸咖啡等本土品牌，以吸引更多消費者。
星巴克銷量下滑，無法再有效引流
隨著瑞幸等本土品牌的崛起，星巴克的銷量開始下滑。尤其是在疫情期間，消費者的衛生意識增強，對實體門店的依賴度降低。許多消費者更傾向于通過手機訂單購買咖啡，而不是在實體門店內消費。這導致星巴克實體門店的客流量下滑明顯，而手機訂單量卻在急速上升。
星巴克銷量下滑，不僅影響了其品牌影響力和市場份額，也削弱了其在購物中心內的引流能力。曾經，星巴克是購物中心的引流神器，但現在，隨著瑞幸等本土品牌的崛起和消費者購物習慣的變化，星巴克已經無法再像過去那樣為購物中心帶來大量客流。
購物中心調整策略，星巴克位置邊緣化
面對星巴克銷量下滑和無法再有效引流的情況，購物中心開始調整策略，對星巴克的位置進行重新規劃。一些購物中心選擇直接關閉星巴克門店，以節省租金和運營成本；另一些購物中心則選擇讓星巴克繼續留在商場內，但位置必須往里挪挪，不再是主力門面。
購物中心調整星巴克位置的原因主要有以下幾點：
1、租金成本考慮：星巴克作為國際知名品牌，其租金成本通常較高。隨著購物中心競爭加劇和運營成本上升，一些購物中心開始尋求租金成本更低的品牌入駐，以降低成本并提高盈利能力。
2、消費者需求變化：隨著消費者購物習慣的變化，越來越多的消費者更傾向于通過線上渠道購買咖啡等飲品。這導致實體門店的客流量下滑，而線上渠道的銷量上升。因此，購物中心在規劃品牌布局時，更加注重線上渠道的引流能力。
3、品牌多元化需求：購物中心為了吸引更多消費者，需要引入更多元化的品牌。一些本土咖啡品牌如瑞幸咖啡等，以其價格實惠、品質優良的產品贏得了消費者的青睞。購物中心引入這些品牌，可以豐富購物中心的品牌種類和業態組合，提高消費者的購物體驗和滿意度。
4、星巴克自身調整：星巴克也在積極應對市場變化，通過調整門店布局、優化產品結構和提升服務質量等方式，努力恢復銷量和品牌影響力。然而，這些調整需要時間和成本投入，短期內難以完全扭轉局面。
星巴克應對策略
面對銷量下滑和購物中心地位邊緣化的挑戰，星巴克需要采取積極有效的應對策略。以下是一些可能的策略方向：
1、加強數字化轉型：星巴克需要進一步加強數字化轉型，提升線上渠道的引流能力和銷售效率。通過優化手機訂單系統、推出更多線上促銷活動等方式，吸引更多消費者通過線上渠道購買咖啡等飲品。
2、優化門店布局：星巴克需要對現有門店布局進行優化調整，提高門店的客流量和銷售效率。通過調整門店位置、優化門店設計和提升服務質量等方式，提升消費者的購物體驗和滿意度。
3、拓展產品線：星巴克可以考慮拓展產品線，引入更多符合消費者需求的新產品。例如，推出更多健康、低糖、低卡的飲品選項，滿足消費者對健康飲食的需求；或者推出更多具有地方特色的飲品和食品選項，滿足消費者對本土文化的追求。
4、加強品牌合作：星巴克可以與其他品牌進行合作，共同推出聯名產品或促銷活動。通過品牌合作的方式，吸引更多消費者關注和購買星巴克的產品和服務。
5、關注小城市發展：星巴克可以關注小城市的發展機遇，通過特許經營模式等方式進入更多小城市市場。小城市消費者對咖啡等飲品的需求正在逐漸增長，星巴克可以通過提供優質的產品和服務滿足這些需求，并拓展市場份額。
結 語
星巴克在購物中心內的地位變遷，是市場變化和競爭挑戰的結果。隨著瑞幸等本土品牌的崛起和消費者購物習慣的變化，星巴克在購物中心內的引流能力和租金議價能力逐漸減弱。購物中心為了降低成本、提高盈利能力和滿足消費者需求變化，開始調整星巴克的位置或選擇其他品牌入駐。
然而，這并不意味著星巴克在中國市場的發展前景黯淡。相反，星巴克仍然有著巨大的市場潛力和發展空間。只要星巴克能夠積極應對市場變化和競爭挑戰，加強品牌建設、優化產品和服務、拓展市場份額等方面的工作，相信星巴克仍然能夠在中國市場取得更大的成功。
同時，購物中心也需要根據市場變化和消費者需求調整品牌布局和業態組合，以提高消費者的購物體驗和滿意度。
文章來源：暢碩商業設計
